Ôn tập Tinh bột - Cellulose

Câu 1: Cellulose thuộc loại polysaccharide, là thành phần chính tạo nên màng tế bào thực vật, có nhiều trong gỗ, bông gòn. Công thức của cellulose là

                                                          

• A. (C₆H₁₀O₅)_n.

• B. C₁₂H₂₂O₁₁.

• C. C₆H₁₂O₆.

• D. C₂H₄O₂.

Câu 2: Đun nóng tinh bột trong dung dịch acid vô cơ loãng sẽ thu được

                                                                     

• A. cellulose.

• B. glucose.

• C. glycerol.

• D. ethyl acetate.

Câu 3: Polymer thiên nhiên X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine hợp chất có màu xanh tím. Polymer X là

• A. tinh bột.

• B. cellulose.

• C. saccharose.

• D. glycogen.

Câu 4: Phát biểu nào sau đây đúng?

• A. Phân tử cellulose được cấu tạo từ các đơn vị fructose.

• B. Fructose không có phản ứng tráng bạc.

• C. Amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

• D. Saccharose không tham gia phản ứng thủy phân.

Câu 5: Phát biểu nào sau đây sai?

• A. Thủy phân saccharose chỉ thu được glucose.

• B. Glucose có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc.

• C. Cellulose và tinh bột đều thuộc loại polysaccharide.

• D. Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh.

Câu 6: Chất X được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp, điều kiện thường, X là chất rắn vô định hình. Thủy phân X nhờ xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y có ứng dụng làm thuốc tăng lực trong y học. Chất X và Y lần lượt là

                                               

                                        

• A. tinh bột và glucose.

• B. tinh bột và saccharose.

• C. cellulose và saccharose.

• D. saccharose và glucose.

Câu 7: Polysaccharide X là chất rắn, màu trắng, dạng sợi. Trong bông nõn có gần 98% chất X. Thủy phân X, thu được monosaccharide Y. Phát biểu nào sau đây đúng?

                      

                              

• A. Y có tính chất của alcohol đa chức.

• B. X có phản ứng tráng bạc.

• C. Phân tử khối của Y bằng 342.

• D. X dễ tan trong nước.

Câu 8: Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là một phương trình phản ứng):

Tinh bột → X → Y → Z → methyl acetate.

Các chất Y, Z trong sơ đồ trên lần lượt là:

                                             

                                            

• A. C₂H₅OH, CH₃COOH.

• B. CH₃COOH, CH₃OH

• C. CH₃COOH, C₂H₅OH.

• D. C₂H₄, CH₃COOH.

Câu 9: Thủy phân hoàn toàn m gam tinh bột thành glucose. Cho toàn bộ glucose tham gia phản ứng tráng bạc (hiệu suất 100%), thu được 30,24 gam Ag. Giá trị của m là

                                                                                  

• A. 45,36.

• B. 50,40.

• C. 22,68.

• D. 25,20.

Câu 10: Cho các phát biểu sau, số phát biểu đúng là:

(a) Có thể dùng nước bromine để phân biệt glucose và fructose.

(b) Trong môi trường acid, glucose và fructose có thể chuyển hoá lẫn nhau.

(c) Có thể phân biệt glucose và fructose bằng phản ứng với dung dịch AgNO₃ trong NH₃.

(d) Trong dung dịch, glucose và fructose đều hoà tan Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam.

(e) Trong dung dịch, fructose tồn tại chủ yếu ở dạng mạch hở.

(g) Trong dung dịch, glucose tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh (dạng α và β).

• A. 4.

• B. 5.

• C. 3.

• D. 2.