Pengeringan
Quiz
•
Other
•
11th Grade
•
Practice Problem
•
Medium
Eem Mahdiah
Used 3+ times
FREE Resource
Enhance your content in a minute
10 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 10 pts
Yang bukan merupakan keuntungan penggunaan alat pengering mekanis adalah ...
Sanitasi dan hygiene produk terjamin
Tidak terpengaruh oleh musim
Ketinggian suhu, kelembaban dan kecepatan udara mudah diatur
Memerlukan biaya yang murah
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 10 pts
Produk perikanan yang dalam pembuatannya menggunakan prinsip perbedaan tekanan osmotis antara didalam produk perikanan dengan lingkungannya adalah….
Ikan asin
Ikan pindang
Ikan asap
Abon ikan
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 10 pts
Dalam proses pengeringan ikan,suhu dan kecepatan aliran udara mempengaruhi kecepatan proses pengeringan ikan.Hal ini disebabkan karena....
Udara yang mengalir menyebabkan kandungan uap air di sekitar ikan yang dikeringkan semakin jenuh sehingga pengeringan akan semakin cepat
Peningkatan suhu menyebabkan besarnya jumlah panas yang dibutuhkan untuk menguapkan air bahan
Semakin tinggi suhu udara pengering semakin sedikit energy panas yang dibawa udara,sehingga ikan cepat menjadi kering
semakin tinggi Kecepatan aliran udara pengering maka semakin cepat pula massa uap air yang dipindahkan dari ikan ke atmosfer sehingga ikan cepat kering
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 10 pts
Pengendalian suhu proses pengeringan ikan perlu diperhatikan untuk menghindari terjadinya peristiwa case hardening, yaitu....
Terjadi reaksi maillard antara senyawa asam amino dengan gula pereduksi membentuk melanoidin
Terjadi denaturasi protein sehingga nilai gizi ikan menurun
permukaan ikan yang kering dan mengeras disebabkan proses pengeringan yang terlalu cepat sedangkan bagian dalam masih dalam keadaan basah
Terbentuknya tekstur dan aroma sensoris yang khas
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 10 pts
Produk akhir yang bisa dihasilkan dari proses pengolahan ikan dengan metode penggaraman dan pengeringan adalah…
Ikan peda
Ikan asin kering
ikan Pindang
Abon ikan
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 10 pts
Faktor eksternal yang mempengaruhi kecepatan pengeringan ikan asin adalah…
Ukuran bahan dan kelembaban udara
Ukuran bahan dan kecepatan aliran udara
Kadar air dan kecepatan aliran udara
Suhu dan kelembaban udara
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 10 pts
Pada pembuatan dendeng ikan manis pemakaian gula pasir/gula merah berkisar antara…
5%-10%
10%-15%
15%-20%
25%-30%
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports

Continue with Google

Continue with Email

Continue with Classlink

Continue with Clever
or continue with

Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
Similar Resources on Wayground
14 questions
Soal Tarikh Ke 2
Quiz
•
12th Grade
11 questions
PKWU Makanan Fungsional
Quiz
•
11th Grade
10 questions
latihan soal keluarga sukinah
Quiz
•
11th Grade
10 questions
Adobe Animate
Quiz
•
1st Grade - Professio...
10 questions
KALIMAT EFEKTIF
Quiz
•
University
10 questions
Core Ability L2.M1
Quiz
•
University - Professi...
10 questions
Latihan teori LSP 2
Quiz
•
12th Grade
10 questions
Nilai Pancasila dalam Kehidupan Sehari-hari
Quiz
•
5th Grade - University
Popular Resources on Wayground
15 questions
Fractions on a Number Line
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
3rd Grade
25 questions
Multiplication Facts
Quiz
•
5th Grade
54 questions
Analyzing Line Graphs & Tables
Quiz
•
4th Grade
22 questions
fractions
Quiz
•
3rd Grade
20 questions
Main Idea and Details
Quiz
•
5th Grade
20 questions
Context Clues
Quiz
•
6th Grade
15 questions
Equivalent Fractions
Quiz
•
4th Grade
Discover more resources for Other
20 questions
-AR -ER -IR present tense
Quiz
•
10th - 12th Grade
15 questions
Making Inferences
Quiz
•
7th - 12th Grade
15 questions
Main Idea and Supporting Details.
Quiz
•
4th - 11th Grade
12 questions
Add and Subtract Polynomials
Quiz
•
9th - 12th Grade
7 questions
How James Brown Invented Funk
Interactive video
•
10th Grade - University
15 questions
Atomic Habits: Career Habits
Lesson
•
9th - 12th Grade
16 questions
ACT English - Grammar Practice #2
Quiz
•
11th Grade
20 questions
Banking
Quiz
•
9th - 12th Grade
