Standarisasi Manajemen Mutu- Keamanan Pangan

Apa tujuan utama dari standarisasi hasil perikanan?

• Meningkatkan harga produk

• Menjamin mutu dan keamanan produk perikanan

• Mempercepat distribusi

• Mengurangi biaya produksi

Pengujian kadar histamin wajib dilakukan terutama pada produk perikanan jenis

• 
• 
• 
• 

Penggunaan formalin pada produk perikanan termasuk dalam kategori

• Bahan tambahan pangan yang diizinkan

• Cemaran fisik

• Cemaran kimia berbahaya

• Proses pengawetan tradisional

Prinsip dasar sistem HACCP dalam industri perikanan adalah

• Pengujian mutu akhir produk

• Menurunkan biaya produksi

• Memperpanjang umur simpan produk

• Pencegahan bahaya pada setiap tahap produksi

Berdasarkan PP No. 86 Tahun 2019, penyelenggaraan keamanan pangan mencakup hal berikut, kecuali

• Sanitasi pangan

• Penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BTP)

• Diversifikasi produk olahan

• Pengawasan pangan rekayasa genetik

Menurut WHO, keamanan pangan adalah

• Upaya menjaga produk agar memiliki harga yang stabil

• Jaminan bahwa pangan tidak berdampak buruk pada kesehatan konsumen

• Sistem untuk memperpanjang umur simpan produk

• Regulasi perdagangan hasil perikanan

Berikut merupakan salah satu kunci keamanan pangan yang benar, yaitu

• Memisahkan bahan mentah dan matang

• Menggunakan bahan tambahan pangan berlebih

• Menyimpan produk pada suhu ruang

• Memasak setengah matang

Semua bakteri dalam pangan bersifat berbahaya bagi kesehatan manusia

• True

• False

Keamanan pangan hanya berhubungan dengan faktor biologis (mikroba)

• True

• False

Codex Alimentarius merupakan standar internasional terkait keamanan pangan

• True

• False