Quizz Pengetahuan menu & reservation form

Menu adalah....

• Daftar harga makanan saja

• Daftar makanan dan minuman beserta keterangan

• Alat komunikasi antar staf dapur

• Susunan meja di restoran

Fungsi menu bagi tamu adalah …

• Mengatur keuangan restoran

• Daftar makanan sesuai selera

• Pedoman jadwal kerja staf

• Alat promosi restoran

A’la Carte Menu berarti …

• Set menu dengan harga paket

• Semua hidangan sudah ditentukan

• Hidangan dipilih sesuai selera, harga per item

• Menu khusus acara tertentu

Menu yang disajikan pada waktu 05.00 – 09.00 WIB adalah …

• Brunch

• Lunch

• Breakfast

• Supper

Contoh menu pada American Breakfast adalah …

• Nasi goreng, teh manis

• Buah segar, roti, telur, daging, kopi/teh

• Roti bakar, madu, jus buah

• Bubur ayam, susu

Hidangan pembuka panas disebut …

• Cold appetizer

• Hot appetizer

• Cold entrée

• Savoury

Isi dari Reservation Form TIDAK termasuk …

• Nama tamu

• Kontak/telepon

• Jenis reservasi

• Daftar menu harian

Jenis reservasi dengan jaminan deposit disebut …

• Tentative

• Confirmed

• Guaranteed

• Walk-in

Tujuan koordinasi dalam Reservation Form adalah …

• Mengatur shift karyawan

• Memudahkan kerja sama antar departemen

• Menentukan dekorasi restoran

• Membuat menu spesial

Prosedur penerimaan reservasi yang benar adalah …

• Isi form → konfirmasi ulang → simpan → informasikan ke bagian terkait

• Terima tamu → siapkan meja → isi form → simpan

• Isi form → buat menu → atur jadwal → sambut tamu

• Konfirmasi ulang → sambut tamu → isi form → arsipkan