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WorksheetsProve parallele 4 sala
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
1. Segna la giusta affermazione tra le seguenti sigle del cognac:
V.O./V.S.O.P. tra quattro e sei anni di invecchiamento
Trois Etoiles, V.S. più di quattro anni di invecchiamento
V.V.S.O.P./ X.O. più di dieci anni di invecchiamento
Hors d’Age : oltre 50 anni
Che parametri usi per la valutazione degli zuccheri nei vini?
Sapido, leggermente sapido, non percettibile.
Tannico, giustamente tannico, poco tannico, carente.
Amabile, abboccato, secco, dolce
Dolce, Armonico, equilibrato, sufficientemente equilibrato.
Il blended scotch whisky è:
un distillato ottenuto dalla canna da zucchero
una miscela di whisky
un liquore di cereali
una marca di whisky
Quali dei seguenti prodotti sono distillati di vino?
Whisky, gin, vodka, cachaça.
Acquavite d’uva, grappa, kirsch, slivovitz.
Calvados, kirsch, slivovitz, rum.
Cognac, Armagnac, pisco, brandy.
Quali tra questi cocktail è presente il whisky
Manhattan
Old Fashioned
Rusty Nail
Tutte e tre le affermazioni sono giuste
Tra i prodotti a marchio DOP – IGP della Sicilia, la Vastedda del Belice è un formaggio :
Semi stagionato, con latte di capra del Belice e a pasta filata
Fresco, con latte di pecora, acidulo e a pasta filata
A pasta molle, con latte di capra del Belice, acidulo e a pasta filata
Stagionato, con latte di pecora, acidulo e a pasta filata
Tra i prodotti a marchio DOP – IGP della Sicilia, vi sono 8 Oli extravergine:
individua le giuste provenienze
Valdemone, Trani, Monti Iblei, Monte Etna
Val di Mazara, Valdemone, Monte Etna, Monti Iblei
Colli Nisseni, Valli Trapanesi, Belice, Pachino
Monte Etna, Monti Iblei, Monti Silani, Valli Piacentini
Nel processo produttivo della birra l’amido diventa mosto di malto nella fase di:
Essiccazione.
Chiarificazione.
Saccarificazione.
Maturazione.
Gli aromi primari del vino derivano:
dal vitigno e dalle fasi di post-fermentazione.
dai processi di invecchiamento.
dal terreno.
dai processi di maturazione.
Il colore finale della birra dipende:
Dall’eventuale aggiunta di frutta o succhi in fermentazione.
Dal tipo di filtrazione.
Dalla tostatura del malto d’orzo.
Dal tipo e dalla quantità di luppolo.
