Worksheetsuh pengolahan 7 ab
Total questions: 35
Worksheet time: 18mins
Minuman yang ketika diminum terasa melegakan sehingga dapat menghilangkan dahaga disebut…
minuman dingin
minuman segar
minuman sehat
minuman tradisional
Sumber nutrisi terbaik yang diperlukan oleh tubuh banyak terdapat pada ….
buah dan sayur
buah dan susu
sayur dan nasi
nasi dan susu
Manfaat dari air kelapa muda bagi kesehatan adalah ….
Menyembuhkan orang keracunan
Menyembuhkan diare
Menyembuhkan sakit kepala
Mengobati sakit perut
Membuat bahan makanan menjadi halus dengan bantuan blender, parutan maupun dengan cara diulek merupakan teknik pengolahan dengan cara ….
merebus
menghaluskan
mengukus
mencampur
Membuat bahan menjadi halus dengan alat penyaringan baik dari saringan kawat atau kain penyaring supaya diperoleh cairan jernih merupakan salah satu teknik pengolahan minuman segar yang disebut ….
merebus
menghaluskan
menyaring/memeras
mencampur
Kelapa muda, air, gula dan es batu merupakan bahan yang digunakan untuk membuat es kelapa muda. Menentukan bahan adalah tahapan ………dalam pembuatan minuman segar es kelapa muda.
perencanaan
persiapan
pengolahan
penyajian
Tahap akhir dari proses pembuatan produk olahan pangan adalah....
penyajian
persiapan
perancangan
pengolahan
Bahan alami yang digunakan untuk mengemas atau menyajikan Makanan adalah ....
buluh bamabu
styrofoam
plastik
kaca
Minuman yang dapat menghilangkan rasa dahaga dan mempunyai efek menguntungkan terhadap kesehatan tubuh , baik untuk mencegah, mengobati dan menjaga kesehatan secara prima jika dikomsumsi secara rutin disebut...
minuman segar
minuman kesehatan
minuman modern
minuman tradisional
Produk olahan buah
segar yang diolah menjadi minuman sehat di sebut....
jus
manisan
keripik
asinan
Jambu Biji mengandung vitamin ….
A
C
B
K
Buah dan sayuran dapat diolah menjadi minuman kesehatan karena banyak mengandung ....
vitamin dan mineral
vitamin dan karbohidrat
vitamin dan antioksidan
vitamin dan folat
Yang harus diperhatikan lebih awal dalam pembuatan jus sayuran dan buah adalah....
Memilih buah/ sayuran masih segar dan
kulit/ daunnya masih mulus
Buah/ sayuran dikupas
dan dicuci bersih
Kondisi dan
kebersihan gelas blender
Komposisi takaran bahan
campuran jusbuah/sayuran
Teknik pengolahan dalam membuat jus wortel dan tomat dapat dilakukan dengan 2 ( dua ) teknik pengolahan yaitu....
Merebus dan mengukus
Menghaluskan dan menyaring/memeras
Mengukus dan menghaluskan
Merebus dan mencampur
Dalam menentukan alat dan bahan dalam membuat jus wortel dan tomat menjadi minuman kesehatan termasuk tahap/prosedur....
perencanaan
persiapan
pengolahan/pembuatan
penyajian
Dalam penyajian jus tomat dan wortel yang diperlukan adalah....
gelas kaca atau plastik
kertas
mangkok
piring
Makanan cepat saji adalah makanan yang …
Disiapkan dalam waktu cepat dan siap disantap segera
Disiapkan dengan menggunakan waktu banyak untuk memasak
Makanan mudah didapat
Harganya murah
Rujak dan Gado- Gado merupakan jenis makanan cepat saji yang berasal dari….
Modern
Tradisional Indonesia
Rumah tangga
Semuanya benar
Dampak positif dari makanan cepat saji adalah ….
Tidak banyak menghabiskan waktu untuk memasak
Makanan selalu tampak segar dan hangat
Makanan berkualitas, higienis dan praktis
a, b dan c semuanya benar
Mengomsumsi buah segar lebih baik dari pada mengomsumsi buah yang sudah diawetkan karena …
Buah segar mengandung gizi lengkap
buah segar bebas dari bahan pengawet
Buah yang diawetkan membahayakan kesehatan
Buah segar masih higienis
Mengolah buah segar menjadi makanan cepat saji bertujuan
Meningkatkan selera makan
Menambah cita rasa makanan
Meningkatkan ekonomi masyarakat
Mempertahankan kualitas buah dan sayur
Mencuci buah dan sayur segar dengan menggunakan air bersih dan mengalir bertujuan untuk …
Menghilangkan kotoran yang menempel
Mempertahankan kesegaran buah dan sayur
Menghilangkan mikrobiologi
Membuatnya lebih menarik
Tujuan memilih dan mengolah buah dan
sayur dengan cara yang benar agar…
Vitamin dan mineral yang terkandung di
dalamnya tidak hilang saat diolah
Buahnya tampak segar
Kesegaran dapat
dipertahankan hingga siap dikomsumsi
Mempertahankan mutu dan
kesegaran
Salah satu Contoh olahan makanan cepat saji yang dihidangkan dalam keadan mentah adalah …
Gado-Gado
Salad
Pecel
Siomay
Contoh makanan cepat saji tradisional adalah….
Kentang goreng
Spaghetti
Hamburger
Pecel
27. Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari ….
pematangan
pemasakan
pengolahan
pembudidayaan
27. Pengolahan bahan pangan adalah ….
. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi
. suatu kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan matang
. suatu kegiatan mengubah bahan makanan siap dikonsumsi
suatu kegiatan bahan makanan siap dikonsumsi
27. Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….
Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )
B. Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering
Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering
D. Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus
27. Teknik merebus (boiling) adalah ….
A. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
B. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
C. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
D. pengolahan bahan makanan dalam microwave yang sudah mendidih
27. Teknik poaching ialah cara memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi ….
A. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
B. bahan makanan yang direbus dengan api kecil dibawah titik didih
C. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
D. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
27. Bahan makanan yang di poach ini adalah makanan ….
A. lunak atau lembut dan tidak memerlukan waktu lama dalam memasaknya
B. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
C. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
D. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
27. Teknik braising adalah teknik merebus bahan makanan ….
A. dengan sedikit makanan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
B. dengan sedikit minyak, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
C. dengan sedikit cairan, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
D. dengan sedikit api, dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahan-lahan
27. Stewing (menyetup/menggulai) adalah ….
A. mengolah bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya
B. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
C. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
D. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
27. Teknik simmering adalah teknik memasak ….
A. pengolahan bahan makanan dalam dandang yang sudah mendidih
B. pengolahan bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih
C. pengolahan bahan makanan dalam panci yang sudah mendidih
D. pengolahan bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainya
pengertian buah segar adalah…
A. Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung
B. Bahan pangan yang dapat dikonsumsi secara langsung tidak memerlukan pengolahan
C. Bahan pangan yang dikonsumsi langsung setelah dipanen
d Bahan pangan yang dikonsumsi langsung pada saat dingin
