wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

PRODUK CAKE DAN KUE INDONESIA XI

Total questions: 50

Worksheet time: 26mins

Name
Class
Date
1.

Gambar dibawah ini merupakan cetakan untuk ...

a)

Cendol

b)

Putu mayang

c)

Benang sutra

d)

Akar kelapa

e)

Kue ku

2.

salah satu makanan khas bengkulu adalah bolu koja

manakah gambar yang benar..?

a)
b)
c)
d)
3.

Bagian bulir padi yang telah dipisah dari palea dan lemma merupakan definisi dari...

a)

Beras

b)

Beras Ketan

c)

Beras Merah

d)

Nasi

e)

Nasi Ketan

4.

Bagian bulir padi yang telah dipisah dari palea dan lemma yang memiliki warna pekat dan bersifat pulen merupakan definisi dari...

a)

Beras

b)

Beras Ketan

c)

Beras Merah

d)

Nasi

e)

Nasi Ketan

5.

Bagian bulir padi yang telah dipisah dari palea dan lemma yang dihaluskan merupakan definisi ...

a)

Tepung beras ketan

b)

Tepung beras

c)

Tepung kanji

d)

Tepung tapioka

e)

Tepung hunkue

6.

Hasil produk mentah yang dihasilkan dari pati singkong adalah ...

a)

Tepung maizena

b)

Tepung kanji

c)

Tepung tapioka

d)

Tepung hunkue

e)

Tepung terigu

7.

Hasil produk mentah yang dihasilkan dari pati batang pohon aren adalah ...

a)

Tepung maizena

b)

Tepung kanji

c)

Tepung tapioka

d)

Tepung hunkue

e)

Tepung terigu

8.

Hasil produk mentah yang dihasilkan dari kacang hijau adalah ...

a)

Tepung maizena

b)

Tepung kanji

c)

Tepung tapioka

d)

Tepung hunkue

e)

Tepung terigu

9.

Berikut yang merupakan fungsi beras dan beras ketan pada masakan kue indonesia adalah ...

a)

Bahan utama

b)

Bahan pengisi

c)

Bahan pewarna

d)

Bahan perasa

e)

Bahan pengental

10.

Buras merupakan kue indonesia berbahan dasar ...

a)

Beras ketan

b)

Beras

c)

Jagung

d)

Tepung beras

e)

Tepung beras ketan

11.

Berikut merupakan nama kue indonesia

A.Talam ebi

B. Keciput

C. Onde – onde

D. Kue mangkok

E. Klepon

F. Serabi

G. Carabikang

H. Putu mayang

I. Kue ku

J. Kue bugis

Dari nama kue diatas, manakah yang merupakan kue indonesia berbahan dasar tepung beras

adalah ...

a)

A – B – C – D – E

b)

A – D – F – G – H

c)

A – C – E – G – I

d)

B – C – E – I – J

e)

B – D – E – F – G

12.

Berikut merupakan nama kue indonesia

A.Talam ebi

B. Keciput

C. Onde – onde

D. Kue mangkok

E. Klepon

F. Serabi

G. Carabikang

H. Putu mayang

I. Kue ku

J. Kue bugis

Dari nama kue diatas, manakah yang merupakan kue indonesia berbahan dasar tepung beras ketan adalah ...

a)

A – B – C – D – E

b)

A – D – F – G – H

c)

A – C – E – G – I

d)

B – C – E – I – J

e)

B – D – E – F – G

13.

Berikut merupakan nama kue indonesia

A.Talam ebi

B. Keciput

C. Onde – onde

D. Kue mangkok

E. Klepon

F. Serabi

G. Carabikang

H. Putu mayang

I. Kue ku

J. Kue bugis

Dari nama kue di atas, manakah yang diolah dengan teknik kukus ...

a)

A – B – C – E – F

b)

A – D – H – I – J

c)

A – C – D – G – I

d)

A – E – F – G – H

e)

A – F – H – I – J

14.

Bahan pembungkus kue clorot adalah ...

a)

Daun pisang

b)

Daun pandan berduri

c)

Janur

d)

Daun bambu

e)

Daun jati

15.

Bentuk bungkusan kue lupis adalah ...

a)

Tum

b)

Pinjung

c)

Sudi

d)

Sumpil

e)

Takir

16.

Bentuk bungkusan kue bugis adalah ...

a)

Tum

b)

Pinjung

c)

Sudi

d)

Sumpil

e)

Takir

17.

Berikut merupakan nama kue indonesia

A. Gandasturi

B. Ampyang

C. Lepet

D. Talam ubi

E. Kroket

F. Kue satu

G. Kue lumpur

H. Kue pilus

I. Biji salak

J. Bluder Tape

Diantara nama kue diatas, manakah yang merupakan kue indonesia berbahan dasar ubi jalar ...

a)

H dan I

b)

H dan G

c)

H dan F

d)

H dan B

e)

H dan C

18.

Berikut merupakan nama kue indonesia

A. Gandasturi

B. Ampyang

C. Lepet

D. Talam ubi

E. Kroket

F. Kue satu

G. Kue lumpur

H. Kue pilus

I. Biji salak

J. Bluder Tape

Diantara nama kue diatas, manakah yang merupakan kue indonesia yang dimasak dengan teknik memanggang ...

a)

H – F – J

b)

H – G – J

c)

H – E – J

d)

F – G – J

e)

F – G – B

19.

Kacang yang merupakan campuran bahan dalam pembuatan lepet adalah ...

a)

Kacang merah


b)

Kacang kedelai

c)

Kacang tanah

d)

Kacang tolo

e)

Kacang hijau

20.

Bluder tape merupakan kue indonesia berjenis ...

a)

Bolu

b)

Cake

c)

Chiffon

d)

Sponge

e)

Sus

21.

Gambar ini merupakan cetakan untuk membuat...

a)

Cendol

b)

Putu mayang

c)

Benang sutra

d)

Akar kelapa

e)

Kue ku

22.

Gambar ini merupakan cetakan untuk ...

a)

Cendol

b)

Putu mayang

c)

Benang sutra

d)

Akar kelapa

e)

Kue ku

23.

Dibawah ini yang merupakan tujuan adonan onde – onde di rendam minyak dingin sebelum digoreng adalah ...

a)

Agar isi onde – onde matang

b)

Agar onde – onde tidak gosong

c)

Agar onde – onde kering

d)

Agar onde – onde dapat berongga saat digoreng

e)

Agar kulit onde – onde dapat garing

24.

Dibawah ini yang merupakan tujuan tutup panci dibungkus dengan kain serbet adalah ...

a)

Agar panas panci merata

b)

Agar panci tertutup rapat

c)

Agar kue tidak terkena tetesan uap air

d)

Agar kue cepat mengembang

e)

Agar kue cepat matang

25.

campuran bahan dalam pembuatan kue ketimus adalah ...

a)

Kentang

b)

Ubi jalar

c)

Ubi kayu

d)

Keladi

e)

Talas

26.

Pembuatan adonan sebaiknya menggunakan air suam -suam kuku agar adonan mudah dibentuk dan lengket, adalah kiat membuat kue dengan menggunakan bahan dasar.....

a)

Tepung ketan

b)

Tepung beras

c)

Tepung kanji

d)

Tepung sagu

e)

Tepung hunkue

27.

Macam - macam makanan yang terbuat dari beras adalah.....

a)

Kue lupis, nagasari, cucur

b)

Kembang goyang, serabi, risoles

c)

Gemblong,dodol, kelepon

d)

Lepet, wajik, lupis

e)

Buras, tape nasi, arem - arem

28.

Combro merupakan makanan dari singkong yag diparut, diberi isi, kue khas dari daerah...

a)

Jawa barat

b)

Jawa tengah

c)

Jawa timur

d)

Madura

29.

Macam - macam kue indonesia yang terbuat dari bahan tepung hunkue adalah.....

a)

Tako - tako, nagasari

b)

Cantik manis, lapis

c)

Tako - tako, cantik manis

d)

Cantik manis, ongol -ongol

e)

Tako- tako, cenil

30.

Pada pengolahan kue lumpang, menggunakan teknik memasak adalah....

a)

Direbus

b)

Dikukus

c)

Digoreng

d)

Dipanggang

e)

Dibakar

31.

Ada beberapa jenis kacang-kacangan yang dapat digunakan untuk membuat kue Indonesia, yang sering digunakan adalah kacang…..

a)

Kacang tolo

b)

Kacang tanah

c)

Kacang hijau

d)

Kacang polong

e)

Kacang kenari

32.

Pada pengolahan kue indonesia menggunakan bahan pewarna alami warna hitam, yang berasal dari.....

a)

Daun suji, daun pandan

b)

Beras angkak

c)

Abu merang

d)

Kunyit

e)

Kluwak

33.

Yang merupakan bahan utama pada pengolahan kue indonesia adalah.....

a)

Tepung maizena

b)

Tepung susu

c)

Tepung gula

d)

Tepung panir

e)

Tepung beras

34.

Pembuatan adonan sebaiknya menggunakan air suam -suam kuku agar adonan mudah dibentuk dan lengket, adalah kiat membuat kue dengan menggunakan bahan dasar.....

a)

Tepung ketan

b)

Tepung beras

c)

Tepung kanji

d)

Tepung sagu

e)

Tepung hunkue

35.

Macam - macam makanan yang terbuat dari beras adalah.....

a)

Kue lupis, nagasari, cucur

b)

Kembang goyang, serabi, risoles

c)

Gemblong,dodol, kelepon

d)

Lepet, wajik, lupis

e)

Buras, tape nasi, arem - arem

36.

Combro merupakan makanan dari singkong yag diparut, diberi isi, kue khas dari daerah...

a)

Jawa barat

b)

Jawa tengah

c)

Jawa timur

d)

Madura

37.

Macam - macam kue indonesia yang terbuat dari bahan tepung hunkue adalah.....

a)

Tako - tako, nagasari

b)

Cantik manis, lapis

c)

Tako - tako, cantik manis

d)

Cantik manis, ongol -ongol

e)

Tako- tako, cenil

38.

Pada pengolahan kue lumpang, menggunakan teknik memasak adalah....

a)

Direbus

b)

Dikukus

c)

Digoreng

d)

Dipanggang

e)

Dibakar

39.

Ada beberapa jenis kacang-kacangan yang dapat digunakan untuk membuat kue Indonesia, yang sering digunakan adalah kacang…..

a)

Kacang tolo

b)

Kacang tanah

c)

Kacang hijau

d)

Kacang polong

e)

Kacang kenari

40.

Yang merupakan bahan utama pada pengolahan kue indonesia adalah.....

a)

Tepung maizena

b)

Tepung susu

c)

Tepung gula

d)

Tepung panir

e)

Tepung beras

41.

Yang merupakan bahan utama pada pengolahan kue indonesia adalah.....

a)

Tepung maizena

b)

Tepung susu

c)

Tepung gula

d)

Tepung panir

e)

Tepung beras

42.

Fungsi gula dalam pembuatan cake adalah.....

a)

Melembutkan tekstur

b)

Membuat tidak kenyal

c)

Membantu aerasi

d)

Memberi rasa gurih

e)

Memberi warna pada permukaan

43.

Dalam proses pembuatan adoanan lapis legit, bagian telur yang digunakan adalah….

a)

Kulit telur

b)

Putih telur

c)

Kuning telur

d)

Cangkang telur

e)

Semua jawaban benar

44.

Dadar gulung identik dengan warna hijau, untuk mendapatkan warna hijau yang baik, diperoleh dari…

a)

Pasta

b)

Pewarna

c)

Air daun suji

d)

Air merah

e)

Bubuk spekuk

45.

Untuk membuat kue Indonesia yang berbahan terigu, sebaiknya menggunakan terigu jenis…..

a)

Protein tinggi

b)

Protein sedang

c)

Protein rendah

d)

Mahal harganya

e)

Murah harganya

46.

Proses pembuatan kue lumpur teknik pengolahan yang digunakan adalah…..

a)

Dikukus

b)

Direbus

c)

Di Oven

d)

Dipanggang

e)

Di sangrai

47.

Kue Indonesia yang berbahan terigu di bedakan atas dua jenis adonan, adonan beragi dan adonan tidak beragi. Berikut contoh kue Indonesia jenis adonan beragi, kecuali…..

a)

Kue bika ambon

b)

kue pukis

c)

Baffel

d)

Kue donat ubi

e)

Lopis

48.

Kue ini bukan asli kue Indonesia, tetapi perpaduan dari kue asli Thailand, yang bahan dasarnya kacang hijau kupas, kue yang dimaksud adalah…..

a)

Tepung gomak

b)

Teng-teng

c)

Kue buah fantasi

d)

Kue Ku

e)

Gandasturi

49.

Bahan dasar untuk membuat kue gandasturi adalah…..

a)

Kacang hijau, santan, gula

b)

Kacang hijau, kelapa parut, gula pasir, tepung beras

c)

Kacang hijau, kelapa parut, gula merah

d)

Kacang hijau, kelapa parut, gula merah, tepung beras

e)

Kacang hijau, gula pasir, santan, garam

50.

Bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk bagian di dalam cake atau kue sehingga

a)

Bahan pengisi

b)

Bahan penutup

c)

Bahan penghias

d)

Bahan pemanis

e)

Bahan tambahan

Similar Resources on Wayground

Try out US 1- PPB

50 questions

Try out US 1- PPB

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Kepegawaian 12 (2)

46 questions

Kepegawaian 12 (2)

quiz

Worksheet

•

12th Grade

uts matematika

50 questions

uts matematika

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Skill Pertanian bag 11

50 questions

Skill Pertanian bag 11

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

PH Kelas 9

50 questions

PH Kelas 9

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Quiz sobre Modos de Transmissão e Bits

45 questions

Quiz sobre Modos de Transmissão e Bits

quiz

Worksheet

•

12th Grade