WorksheetsPascapanen Kelas B
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Media yang digunakan untuk menghitung total mikroba susu adalah
PDA
NA
EMBA
MRSA
Satuan yang digunakan dalam menghitung viskositas susus adalah
cP
g/cm3
%
oC
Kemampuan Protein Daging untuk mengikat air adalah
Cooking Losses
Tenderness
Water Holding capacity
Waterbath
Alat untuk mengukur keempukan daging adalah
viskometer
mikrometer
penetrometer
pH meter
alat untuk memisah albumen dan yolk adalah
jangka sorong
egg separator
mikrometer
thickness meter
Rumus nilai HU telur adalah
=100log(tinggi putih telur+7,57-1,07xberat telur0,37)
=100log(tinggi putih telur+7,57-1,7xberat telur0,37)
=100log(tinggi putih telur+7,07-1,7xberat telur0,37)
=100log(tinggi putih telur+7,77-1,7xberat telur0,37)
bagian telur yang tidak ada rongga udaranya adalah
air way
air egg
airy
air sac
suhu yang digunakan untuk mencari nilai susut masak daging adalah
60oC
70oC
80oC
90oC
Nama asisten diatas adalah
anggita safitri
rahmi nurul hakim
anggita nur fitri
matin ningsih
Asisten Penanggung Jawab praktikum IPP kelas B 2018 adalah
Rizka Ayu Ningtyas
Matin Ningsih
Andika Rizki
Febi Widianto
