Font size
WorksheetsPERALATAN STOK, SUP & SOS
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apakah fungsi alat ini?
Digunakan untuk menyukat/ memporsi cecair
Digunakan untuk menapis stok, sup dan sos
Digunakan untuk mencampur bahan untuk memasak
Digunakan untuk mengangkat bahan/mengendalikan bahan.
Alat manakah digunakan untuk mencedok buih dan keladak dipermukaan stok?
Alat manakah digunakan untuk menuang stok ke dalam china cap semasa menapis stok?
Alat manakah digunakan untuk menyukat bahan dengan kuantiti yang sedikit?
Alat manakah digunakan untuk memanaskan bahagian atas makanan yang telah dimasak?
Apakah nama bagi alat ini?
Pengalas
Pemanggang
Food thong
Penyepit besi
Pilih alat yang digunakan untuk menyukat berat sesuatu bahan.
Pilih pernyataan yang betul.
Tulang merupakan bahan utama yang memberi rasa kepada stok
Cebisan daging dan urat juga digunakan untuk menghasilkan stok.
Tulang yang direbus bersama air dipanggil stok
Tulang yang direbus bersama air dipanggil broth
Mirepoix terdiri daripada....
50% bawang besar, 20% lobak merah, 20% celery, 10% leek
50% bawang besar, 10% lobak merah, 20% celery, 20% leek
20% bawang besar, 10% lobak merah, 20% celery, 50% leek
10% bawang besar, 20% lobak merah, 20% celery, 50% leek
Berapa % bahan ini didalam campuran mirepoix?
10%
20%
35%
50%
Berapa % bahan ini didalam campuran mirepoix?
10%
20%
35%
50%
Berapa % bahan ini didalam campuran mirepoix?
10%
20%
35%
50%
Berapa % bahan ini didalam campuran mirepoix?
10%
20%
35%
50%
1 ounce =
30 gram
15 gram
8 gram
115 gram
1 pound=
32 ounce
16 ounce
8 ounce
40 ounce
1 kg =
100 g
1000g
10 g
10000 g
1 teaspoon =
5 ml
15 ml
30 ml
60 ml
1 tablespoon =
5 ml
15 ml
30 ml
60 ml
1 cup =
950 ml
480 ml
240 ml
60 ml
1 gallon =
950 ml
4.80 liter
2.40 liter
3.75 liter
