NEW
Font size
WorksheetsCTP UK JULEHA
Total questions: 32
Worksheet time: 16mins
Pengucapan dua kalimat syahadat dilakukan dengan benar dan sesuai ...
syari'at Islam
aqidah Islam
fiqih Islam
akhlak Islam
Sholat wajib dilakukan sesuai dengan ...
syarat wajib
syarat dan rukun
syarat sah
jumlah rakaat
Zakat dalam unit kompetensi 1 (UK 1) dibatasi pada penguasaan pengetahuan tentang ...
zakat mal
zakat profesi
zakat fitrah
zakat harta
Berdasarkan firman Allah dan hadits Nabi SAW, semua jenis makanan yang baik, tidak kotor, dan tidak menjijikan; disebut dengan makanan
aman
sehat
utuh
halal
Dalam Syariat Islam, penyembelihan hewan dilakukan menggunakan pisau yang tajam, dengan memotong 3 saluran pada leher bagian depan, yakni: saluran makanan, saluran nafas, dan ...
saluran pembuluh darah, yaitu: arteri karotis kiri dan kanan
saluran pembuluh darah, yaitu: arteri pulmoris kiri dan kanan
saluran pembuluh darah, yaitu: vena sistemik kiri dan kanan
saluran pembuluh darah, yaitu: vena supervisial kiri dan kanan
Adab dalam penyembelihan hewan ada 6.
Salah satunya adalah ...
Membaringkan hewan di sisi sebelah kanan, memegang pisau dengan tangan kiri, dan menahan kaki hewan ketika menyembelih
Berbuat ihsan (berbuat baik terhadap hewan)
Membelakangkan hewan ke arah qiblat
Mengucapkan hamdalah dan tahmid
Huruf "c" pada gambar menunjukan jenis APD
sarung tangan plastik
sarung tangan karet
sarung tangan baja
sarung tangan kain
Seorang Juru Sembelih Halal harus memakai Alat Pelindung Diri (APD) yang bertujuan untuk ...
menekan kerugian perusahaan
meningkatkan produktivitas
melindungi diri dari kecelakaan
keselamatan dan kesehatan kerja
Komponen komunikasi adalah hal-hal yang harus ada agar komunikasi bisa berlangsung dengan baik.
Komponen-komponen komunikasi adalah ...
komunikator (penyampai pesan), pesan, saluran, penerima, dan umpan balik
komunikator (penyampai pesan), pesan, saluran, penerima, dan aturan
komunikator (penyampai pesan), pesan, saluran, dan penerima
komunikator (penyampai pesan), pesan, saluran, penerima, dan sikap
Dalam hal penyampaian pesan dari komunikator kepada komunikan banyak cara (metode) yang ditempuh, hal ini tergantung pada ... dari komunikan
tingkat pengetahuan, pendidikan, dan sosial budaya
tingkat pengetahuan, pendidikan, sosial budaya, dan latar belakang
pendidikan, sosial budaya, dan latar belakang
tingkat pengetahuan, sosial budaya, dan latar belakang
Tata hubungan kerja dengan pihak terkait dilaksanakan sesuai dengan tujuan ...
pedagang
juru sembelih halal
organisasi
pimpinan
Mitra kerja internal dari juleha terdiri dari
asosiasi juleha
pedagang daging
distributor produk
kepala RPH
Higiene adalah
seluruh kondisi atau tindakan untuk meningkatkan kesehatan
upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu
usaha pencegahan penyakit dengan cara menghilangkan atau mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dengan rantai perpindahan penyakit tersebut
usaha kesehatan masyarakat yang bertujuan untuk mencegah terjadinya penyakit pada manusia
Sanitasi adalah
seluruh kondisi atau tindakan untuk meningkatkan kesehatan
usaha pencegahan penyakit dengan cara menghilangkan atau mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dengan rantai perpindahan penyakit tersebut
usaha kesehatan masyarakat yang bertujuan untuk mencegah terjadinya penyakit pada manusia
upaya kesehatan dengan cara memelihara dan melindungi kebersihan individu
5 azas kesejahteraan hewan, yaitu
1) Bebas dari rasa lapar, 2) Bebas dari rasa sakit, 3) Bebas dari rasa sakit dan luka, 4) Bebas mengekspresikan perilaku normal, serta 5) Bebas dari rasa stress
1) Bebas dari rasa haus, 2) Bebas dari tidak nyaman, 3) Bebas dari rasa penyakit, 4) Bebas mengekspresikan perilaku normal, serta 5) Bebas dari rasa tertekan
1) Bebas dari rasa lapar dan haus, 2) Bebas dari rasa sakit dan tidak nyaman, 3) Bebas dari rasa sakit, luka dan penyakit, 4) Bebas mengekspresikan perilaku normal, serta 5) Bebas dari rasa stress dan tertekan
1) Bebas dari rasa lapar dan haus, 2) Bebas dari rasa sakit dan tidak nyaman, 3) Bebas dari rasa sakit, luka dan penyakit, 4) Bebas mengekspresikan perilaku abnormal, serta 5) Bebas dari rasa stress dan tertekan
Gangguan pada kesejahteraan hewan dapat diamati berdasarkan 3 indikator, yaitu
fisiologi, immun, dan perilaku
psikologi, produksi, dan perilaku
fisiologi dan psikologi, immun dan produksi, serta perilaku dan reproduksi
fisiologi dan psikologi, immun dan produksi, serta perilaku
Gambar berikut merupakan jenis pisau yang biasanya digunakan untuk menyembelih hewan, yaitu
Gambari berikut merupakan pola dasar cara mengasah pisau menggunakan
sharpening steel
batu asahan
gerinda
ampelas
Gambar berikut merupakan tindakan JULEHA sedang
mengasah pisau menggunakan ampelas
mengasah pisau menggunakan Gerinda
membersihkan pisau
mengasah pisau menggunakan sharpening steel
Gambar berwarna putih merupakan gambar dari
tempat penyimpan pisau
sarung penyimpan golok
tempat penyimpan golok
sarung penyimpan pisau
Sesuai prioritas, hewan harus segera disembelih, jika
kondisi luka terbuka, patah tulang, atau ambruk
hewan dengan temperamen tinggi/stres
betina produktif, hewan dengan penyakit tertentu misalnya anthraks, maleus, rabies, dan pneumonia contagiosa bovum
hewan menunjukkan gejala sakit
Mengenali persyaratan tanda-tanda kehidupan (hayatul mustaqiroh) pada hewan sembelihan dapat dilakukan dengan melakukan :
Pemeriksaan terhadap otot – otot yang bergetar
Pemeriksaan terhadap reflex kaki
Pemeriksaan terhadap denyut pembuluh darah
Pemeriksaan terjadinya rigormortis
Arahkan posisi hewan dengan menghadap ke arah ... dengan cara membaringkan hewan pada sisi tubuh sebelah kiri berada pada bagian bawah
juleha
pisau
qiblat
pemegang hewan
Berdasarkan gambar berikut, lokasi penyembelihan antara tulang leher ...
1 - 4
5 - 7
3 - 6
1 - 3
Syarat teknis posisi juru sembelih yaitu
juru sembelih berdiri di belakang leher hewan yang sudah dalam posisi siap sembelih
Juru sembelih harus mampu memastikan bahwa hewan yang telah distunning masih dalam keadaan hidup saat akan disembelih
Juru sembelih memposisikan di belakang kepala hewan sambil memasang kuda-kuda yaitu kaki kiri di depan, badan agak bungkuk atau di condongkan ke depan
juru sembelih melaksanakan stuning terlebih dahulu
Juru sembelih mengucapkan ... yang diucapkan untuk tiap individu hewan, dan sesaat sebelum menyembelih hewan
Bismillahi tawakaltu 'allahi
Bismillahi Allaahu Akbar atau Bismillaah
Bismillahi laa haula walakuwwata illah billah
Bismillahi walhamdulillah
Juru Sembelih Halal melakukan penyembelihan pada leher hewan bagian depan dengan sekali sayatan atau maksimal ………………………. kali sayatan tanpa mengangkat pisau dan tidak memutus tulang leher.
lebih dari lima
lima
empat
tiga
Gambar berikut merupakan tindakan pemeriksaan kelayakan penyembelihan.
Hal utama yang diperiksa sesaat setelah hewan disembelih yaitu melakukan identifikasi penampang leher hewan yang disembelih dengan cara :
Mengidentifikasi apakah saluran pernafasan terpotong
Mengidentifikasi apakah saluran makanan terpotong
Mengidentifikasi apakah saluran pembuluh darah terpotong
Mengidentifikasi apakah saluran pernafasan, makanan, dan pembuluh darah terpotong
Apabila setelah dilakukan penyembelihan terdapat penyumbatan pada pembuluh darah, sehingga aliran darah yang keluar terhambat, maka Saudara sebagai juru sembelih harus melakukan koreksi dengan :
Tidak melakukan apa-apa menunggu sampai hewan mati
Menusuk jantung agar hewan mati
Memutus leher hewan
Melakukan pemotongan hanya pada pembuluh darah yang teridentifikasi mengalami penyumbatan
Kondisi organ-organ yang mengindikasikan tanda-tanda kematian sempurna pada hewan, yang dapat diamati yaitu apabila
kelopak dan kornea mata tidak berkedip saat disentuh lembut dengan jari
jantung berhenti berdenyut, otak berhenti berfungsi, dan paru-paru berhenti bernapas
darah tidak mengalir
mata sudah menutup
Pengertian mati sempurna yaitu
jantung berhenti berdenyut
otak berhenti berfungsi
kematian fungsi otak yang ditandai dengan hilangnya respon reflek palpebrae / kelopak mata
paru-paru berhenti bernapas
Pemingsanan terhadap hewan yang akan disembelih dibolehkan dengan tujuan untuk mempermudah penyembelihan dan menghindari hewan stress saat disembelih. Metode pemingsanan juga disebut dengan istilah/kata :
slaughtering
conditioning
cutting
stunning
