Worksheetspastry module 5
Total questions: 5
Worksheet time: 9mins
Name
Class
Date
1.
yang menghasilkan biji kakao dengan aroma yang sangat kuat tanpa rasa pahit, tetapi sensitif terhadap perubahan iklim dan serangan hama penyakit dengan jumlah produksi relatif rendah merupakan jenis kelompok coklat?
(a)
2.
kelompok yang lebih tahan perubahan iklim dan serangan hama, jumlah produksinya relatif besar tetapi bijinya memiliki aroma yang lemah dengan rasa yang pahit yaitu?
(a)
3.
lemak alami dalam biji kakao disebut
(a)
4.
baha yang diekstrak dari kacang kedelai dan dikenal sebagai pengemulsi disebut
(a)
5.
Mixture of meringue, nuts and flour is baked in forms and when it is cooled the loaf is sliced thinly and baked in moderate one to crisp is called?
(a)
100 %
