NEW
Font size
WorksheetsFOOD AND BEVERAGE TINGKAT XI
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
As a waiter/s and food handler, we should know about temperature danger zone. What is temperature range of the temperature danger zone?
under 5
1°C – 60°C
5°C – 80°C
5°C – 60°C
1°C – 30°C
Jenis Chinaware yang digunakan untuk penyajian "Zuppa Soup", terdiri dari dua bagian berupa alas dan tempat yang memiliki pegangan di kedua sisinya adalah....
soup bowl
Soup cup and saucer
Soup Plate
Cereal dish
Soup bowl and saucer
Jenis potongan dengan ukuran potongan 0,5cm x 0,5cm x 5cm adalah…
Julienne
Fine Julienne
Jardiniere
Batonet
Baton
Nomer 4 pada gambar berikut adalah ...
Dinner spoon
Soup spoon
Tea spoon
Ice tea spoon
Dessert spoon
Nomor 2 pada gambar di bawah ini adalah....
Dinner Plate
Dessert Plate
B&B Plate
Salad Plate
Show plate
Bagian yang menangani penghidangan makanan & minuman untuk tamu adalah...
Food Product
Food Service
Food and beverage product
Food and beverage service
Banquete
Jenis food garnish seper tampak pada gambar adalah…
Chives
Caviar
Gremolata
Crouton
Microgreen
Jenis garnish yang biasa digunakan dalam hidangan dessert seper dalam gambar adalah…
Wafer
Nut
Mint
Confetti Candy
Sprinkles
Diantara gambar di bawah ini mana yang merupakan jenis gelas “Water Goblet” ?
Gambar berikut termasuk dalam jenis silverware, yaitu ...
Cheese fork and knife
Dessert fork and knife
Fish fork and knife
Cake fork and knife
Dinner fork and knife
