WorksheetsBTS diét étiquetage alimentaire
Total questions: 25
Worksheet time: 2mins
Parmi ces mentions de l'étiquetage alimentaire, indiquez lesquelles sont obligatoires.
DLC et DDM
code barre
dénomination de vente précise
marque commerciale
numéro de lot de fabrication
Parmi ces mentions de l'étiquetage alimentaire, indiquez lesquelles sont obligatoires.
déclaration nutritionnelle
Nutriscore
liste des ingrédients
labels de qualité
mode d'emploi si nécessaire à l'utilisation du produit
Les ingrédients entrant dans la composition de l'aliment sont indiqués :
par ordre croissant d'importance
par ordre décroissant d'importance
avec les % respectifs de chaque ingrédient
Parmi ces mentions de l'étiquetage alimentaire, indiquez lesquelles sont obligatoires.
Le nom et l'adresse de l'exploitant du secteur alimentaire
La quantité nette d'aliment
Une photo fidèle à l'aspect du produit
Un menu équilibré intégrant le produit
Indiquez ce qui correspond à la DDM
Date de Durabilité Minimale
Date de Durabilité Maximale
introduite par l'expression "à consommer de préférence avant le..."
introduite par l'expression "à consommer jusqu'au..."
Indiquez ce qui correspond à la DDM
concerne surtout les produits frais
concerne surtout les produits d'épicerie
au delà de la date le produit reste consommable mais de moins bonne qualité nutritionnelle et organoleptique
au delà de la date le produit ne doit plus être consommé en raison des risques microbiologiques
Indiquez ce qui correspond à la DLC
Date Limite de Consommation
Date Limite de Conservation
introduite par l'expression "à consommer de préférence avant..."
introduite par l'expression "à consommer jusqu'au..."
Indiquez ce qui correspond à la DLC
concerne surtout les produits frais
concerne surtout les produits d'épicerie
au delà de la date le produit reste consommable mais de moins bonne qualité nutritionnelle et organoleptique
au delà de la date le produit ne doit plus être consommé en raison des risques microbiologiques
La déclaration nutritionnelle figurant sur l'étiquetage alimentaire doit indiquer :
la valeur énergétique et la teneur en fibres
La valeur énergétique et la teneur en sel
La teneur en protéines, en graisses, en acides gras insaturés, en glucides et en amidon
La teneur en protéines, en graisses, en acides gras saturés, en glucides et en sucres
La réglementation impose que la déclaration nutritionnelle soit indiquée :
pour 100 g ou 100 mL d'aliment
pour une portion d'aliment
Est considérée comme une allégation nutritionnelle :
tout message ou toute représentation qui affirme, suggère ou implique qu’une denrée alimentaire contient ou ne contient pas une certaine quantité d’énergie, de nutriment ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel et possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques.
tout message ou toute représentation non obligatoire en vertu de la législation qui affirme, suggère ou implique
l’existence d’un lien entre une denrée alimentaire ou l’un de ses composant et la santé.
Est considérée comme une allégation de santé :
tout message ou toute représentation qui affirme, suggère ou implique qu’une denrée alimentaire contient ou ne contient pas une certaine quantité d’énergie, de nutriment ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel et possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques.
tout message ou toute représentation non obligatoire en vertu de la législation qui affirme, suggère ou implique l’existence d’un lien entre une denrée alimentaire ou l’un de ses composant et la santé.
Sont des allégations nutritionnelles les affirmations suivantes :
faible valeur énergétique
pauvre en sodium ou en sel
riche en protéine
réduit le cholestérol
allégé en sucre
Indiquez ce qui correspond à l'allégation nutritionnelle "allégée en..."
équivalente à "light" ou "à teneur réduite en..."
correspond à un allégement de 35 % pour l'énergie, les lipides, et les glucides et de 15 % pour le sel
correspond à un allégement de 30 % pour l'énergie, les lipides, et les glucides et de 25 % pour le sel
L'allégation nutritionnelle "source de calcium" signifie que l'aliment couvre au minimum :
10 % des VNR en calcium
15 % des VNR en calcium
20 % des VNR en calcium
25 % des VNR en calcium
L'allégation nutritionnelle "riche en vitamine C" signifie que l'aliment couvre au minimum :
20 % des VNR en vitamine C
25 % des VNR en vitamine C
30 % des VNR en vitamine C
35 % des VNR en vitamine C
Dans son calcul pour classer les aliments, le Nutriscore valorise
les protéines
les fibres
les fruits et légumes
les acides gras insaturés
la vitamine C
Dans son calcul pour classer les aliments, le Nutriscore pénalise :
les calories
le sel
les sucres
les acides gras saturés
les glucides complexes comme l'amidon
Le Nutriscore
ne prend pas en compte les pesticides et les additifs
ne prend pas en compte les pesticides mais prend en compte les additifs
ne prend pas en compte les additifs mais prend en compte les pesticides
prend en compte les pesticides et les additifs
Indiquez ce qui correspond à l'AOP :
Appellation d'Origine Précise
Appellation d'Origine Protégée
Elle garantit un lien très fort du produit avec son territoire
C'est un signe européen de qualité
La qualité supérieure est garantie par l'absence de pesticides
Le label AB et "l'euro feuille" des produits biologiques garantissent l'absence :
d'OGM
de pesticides
d'engrais chimiques de synthèse
d'additifs
Le label AB et "l'euro feuille" des produits biologiques garantissent :
au moins 95 % d’ingrédients agricoles certifiés biologiques
au moins 85 % d’ingrédients agricoles certifiés biologiques
le bien-être des animaux (parcours
extérieurs, espace suffisant dans les bâtiments
agricoles, etc.).
la rémunération correcte des producteurs
Indiquez ce qui correspond au label rouge :
c'est un signe national
c'est une signe européen
désigne les produits de qualité supérieure par rapport aux produits similaires par leurs conditions de production et de fabrication particulières
atteste que le produit alimentaire a été fabriqué selon une recette considérée comme traditionnelle
L'indication des substances susceptibles de provoquer des allergies n'est pas obligatoire mais de la responsabilité des fabricants
vrai
faux
Ces propositions concernent la réglementation sur l' étiquetage alimentaire
réglementation européenne parue en 2011
loi dite "règlement INCO"
réglementation française parue en 2001
