WorksheetsPPR 4.8
Total questions: 11
Worksheet time: 9mins
Es el responsable de realizar la limpieza del pediluvio área de ingreso, piso de la planta, baños, comedor y los demás equipos que describe el POES.
Ayudantes
Técnico de mantenimiento
Inspector de Calidad
Auxiliar de saneamiento y aseo
¿Qué es Limpieza?
Es un compuesto que reduce, pero no necesariamente elimina los microorganismos del medio ambiente y objetos inanimados.
Es la eliminación de tierra, residuos, suciedad, grasa u otras materias objetables.
Es la reducción del número de microorganismos presentas en las superficies de edificios, instalaciones, maquinarias, utensilios, equipos, etc.
Los programas de limpieza y desinfección no deben asegurar que todas las partes de las instalaciones estén debidamente limpias.
Verdadero
Falso
Pasos del Método de limpieza en seco
Remoción de partículas, Lavado(acción mecánica de restregado), Desinfección y Verificación
Lavado(acción mecánica de restregado), Desinfección y Verificación
Remoción de partículas, Lavado(acción mecánica de restregado) y Verificación
Seleccione algunos de los químicos utilizados en la planta
Biodeg A
Total Clean
Iodóforos
Ácido-aniónico
¿Cuál es la dosis de cloro que utilizamos en nuestro procedimiento?
6 ml/ 1000 ml de agua
8 ml/ 1000 ml de agua
6 ml/ 800 ml de agua
10 ml/ 800 ml de agua
Cuando se realiza una limpieza sencilla no es necesario tener definido el procedimiento de como limpiar.
Verdadero
Falso
¿Un POES debe tener el responsable de la limpieza?
Verdadero
Falso
El color Amarillo en las herramientas de limpieza se utiliza para limpieza de los baños.
Verdadero
Falso
La limpieza y desinfección son operaciones dirigidas a combatir la proliferación y actividad de los microorganismos que pueden contaminar los alimentos y ser causa de su deterioro.
Verdadero
Falso
Seleccione las opciones correctas.
¿Por qué la dosis del total clean tienen que ser 4ml/1000ml agua (150 ppm)?
Porque si nos excedemos necesitamos realizar un enjuague con agua para garantizar la seguridad alimentaria.
Porque así lo establece la ISO 22000-4.
Porque la sobre dosis representa una amenaza de contaminación de los alimentos debido a limites permitidos.
Por la menor capacidad de desinfección.
