Font size
Worksheetstłuszcze
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Czym są tłuszcze?
Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą
Glicerolem pomieszanym z woda
Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu
Estrami kwasów tlenowych i glicerolu
Tłuszcze nasycone to
Tłuszcze roślinne w stanie stałym
Tłuszcze zwierzęce w stanie ciekłym
Tłuszcze zwierzęce w stanie stałym
Które kwasy tłuszczowe zawierają podwójne wiązania między atomami węgla?
Nasycone
Nienasycone
Rozwiń skrót: NNKT
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe
Niezbędne nasycone kwasy tłuszczowe
Niezastąpione niezbędne kwasy tłuszczowe
Niezastąpione nienasycone kwasy tłuszczowe
Tłuszcze ciekłe są tłuszczami nasyconymi
PRAWDA
FAŁSZ
Masło orzechowe to przykład tłuszczu
stałego, roślinnego
ciekłego, roślinnego
stałego, zwierzęcego
Źródłem kwasów tłuszczowych nasyconych są:
Masło, smalec, boczek, słonina
Oliwa, olej rzepakowy, margaryna
Olej słonecznikowy, olej sojowy, tran, margaryna
Właściwością tłuszczu nie jest
łatwość chłonięcia zapachów.
rozpuszczalność w wodzie.
utlenianie i hydroliza.
rozpuszczanie witamin D i K.
Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego nie jest
smalec.
tran.
masło.
margaryna.
Smalec to przykład tłuszczu pochodzenia:
roślinnego
spożywczego
zwierzęcego
przemysłowego
Do tłuszczów o konsystencji płynnej zaliczamy:
olej, oliwę, tran
olej, margaryne, smalec
olwe, masło, olej
margaryne, masło, smalec
Do tłuszczów zwierzęcych zaliczamy
masło, olwę, olej
smalec, margarynę, masło
margarynę, olej, smalec
smalec, masło, słoninę
oleje typu virgin to oleje
tłoczone na zimno z jednego surowca i oczyszczane jedynie przez filtrację
tłoczone na gorąco, rafinowane
tłoczone na zimno, rafinowane
tłoczone na gorąco z jednego surowca i oczyszczane jedynie przez filtrację
Jakościowo najlepszym tłuszczem jest
olej rafinowany
olej typu extra virgin
margaryna
wszystkie odpowiedzi są poprawne
Tłuszcze na skutek niewłaściwego przechowywania ulegają:
retrogradacji
karmelizacji
jełczeniu
brunatnieniu
Tłuszcze to ... wyższych kwasów karboksylowych
estry
sole
alkohole
Do czego może doprowadzić nadmiar tłuszczów zwierzęcych w diecie?
Do nadwagi lub otyłości lub miażdżycy
Do nowotworu
Do polepszenia kondycji skóry
Do ślepoty
Tłuszcze są źródłem witamin
A,B,C,H
A,D,E,K
A,H,B,K
Tłuszcze pełnią w organizmie rolę:
zapasową, budulcową
ochronną dla narządów wewnętrznych i przed utratą ciepła
obie odpowiedzi są prawidłowe
Ile energii pochodzi z 1g tłuszczu
4 kcal
7 kcal
9 kcal
