Worksheetswyroby z ciasta francuskiego
Total questions: 5
Worksheet time: 2mins
Do wyrobów z ciasta francuskiego zaliczamy
ciastka i korpusy
ciastka i herbatniki
babki i herbatniki
placki i ciastka
Grupę ciastek francuskich przekładanych stanowią
stefanki i markizy
obwarzanki greckie i napoleonki
sewanki i napoleonki
napoleonki i markizy
Temperatura wypieku wyrobów z ciasta francuskiego wynosi
180-220 C
200-240 C
220-240 C
240-260 C
Obwarzanki greckie produkuje się z
połączonego ciasta francuskiego i kruchego
oba ciasta rozwałkowuje się w kształt prostokąta grubości 10mm
powierzchnię ciasta francuskiego smaruje się masą jajową i na połowę jego powierzchni nakłada się ciasto kruche
przekładaniec z ciast francuskiego i kruchego kroi się w paski o szerokości10-15mm,które ręcznie skręca się w kształt spirali
Podaj cechę charakterystyczną markizów
(a)
