wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Zastosowanie kasz

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Zacieranie kaszy jajem na celu:

a)

wytworzenie otoczki białkowej na ziarenkach

b)

wzbogacenie gotowania kasz

c)

przyspieszenie gotowania kasz

d)

zwiększenie strawności potraw z kasz

2.

Obróbka wstępna kasz obejmuje:

a)

zacieranie jajem, przesiewanie, przebieranie, płukanie

b)

płukanie, zacieranie jajem, przesiewanie, przebieranie

c)

przesiewanie, przebieranie, płukanie, zacieranie jajem

d)

przebieranie, płukanie, przesiewanie, zacieranie jajem

3.

Zacieranie jajem polega na mieszaniu kaszy z :

a)

żółtkiem

b)

białkiem

c)

białkiem lub całym jajem

d)

bitą pianą

4.

Długoziarnisty, średnioziarnisty, krótkoziarnisty, to podział ryżu ze względu na

a)

odmianę

b)

sposób obróbki ziarna

c)

kształt ziaren

d)

sposób otrzymywania

5.

Przedstawiona kasza to:

a)

pęczak

b)

kuskus

c)

jaglana

d)

gryczana

6.

Przedstawione płatki to:

a)

jęczmienne

b)

gryczane

c)

żytnie

d)

owsiane

7.

Przedstawiona kasza to:

a)

gryczana

b)

jęczmienna łamana

c)

z prosa

d)

kuskus

8.

Przedstawiony ryż to

a)

dziki

b)

krótkoziarnisty

c)

parboiled

d)

glazurowany

9.

Najbardziej wartościowy jest ryż:

a)

jaśminowy

b)

brązowy

c)

parboiled

d)

czerwony

10.

Przedstawiona kasza to:

a)

jęczmienna polerowana

b)

jaglana

c)

gryczana

d)

pęczak

11.

Semolina to:

a)

rodzaj białka zawartego w zbożach

b)

odmiana pszenicy

c)

kaszka pszenna wykorzystywana do produkcji makaronu

d)

odmiana glutenu

12.

Podczas gotowania kasz skrobia:

a)

ulega retrogradacji

b)

pęcznieje i rozkleja się,

c)

hydrolizuje i ulega dekstrynizacji,

d)

ulega dekstrynizacji

13.

Która z wymienionych kasz ma największą wartość odżywczą

a)

manna

b)

gryczana

c)

jęczmienna

d)

ryż

14.

Której witaminy jest najwięcej w kaszach

a)

z grupy B

b)

C

c)

D

d)

E

15.

Płatki górskie to płatki

a)

kukurydziane

b)

pszenne

c)

ryżowe

d)

owsiane

16.

Kasze to produkty otrzymane z przerobu oczyszczonego ziarna zbożowego.

a)

prawda

b)

fałsz

17.

Wymień składniki chemiczne, jakie występują w kaszach?

a)

mleko

b)

białko

c)

tłuszcz

d)

cukrowce

e)

błonnik pokarmowy

18.

Przedstawiony na zdjęciu ryż to:

a)

czerwony

b)

dziki

c)

jaśminowy

d)

czarny

19.

Potrawa przedstawiona na zdjęciu to:

a)

risotto

b)

gołąbki

c)

ryż zapiekany z jabłkami

d)

mus

20.

Kasze powinny być przechowywane w pomieszczeniach o temp. 15 C i wilgotności 60%.

a)

prawda

b)

fałsz

Similar Resources on Wayground

Meee

17 questions

Meee

quiz

Worksheet

•

1st - 3rd Grade

żywienie różnych grup ludności

21 questions

żywienie różnych grup ludności

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

owoce - rozpoznawanie

25 questions

owoce - rozpoznawanie

quiz

Worksheet

•

2nd Grade