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吃喝的歷史1-1

Total questions: 20

Worksheet time: 7mins

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1.
中國飲食文化特色不包括: 
a)
(A)藥食同源 
b)
(B)食用豆腐 
c)
(C)釀造啤酒 
d)
(D)飲茶品茗
2.
小美想查找關於古代豆腐製作工法的相關記載,她可以在下列哪一本書中獲得資訊? 
a)
(A)《黃帝內經》 
b)
(B)《飲膳正要》 
c)
(C)《本草綱目》 
d)
(D)《喫茶養生記》
3.
史小龍寒假時到臺東旅行,參觀了舊石器時代原始人類的生活蠟像館。請問他會在館內看到什麼? 
a)
(A)男人用火烤熟食物 
b)
(B)女人們用陶器烹煮食物 
c)
(C)小孩們與畜養的家犬玩耍 
d)
(D)不遠處有準備收成的稻田
4.
哪一本著作因為介紹穀、獸、禽、果、菜、調味料的食材特性和食用禁忌,甚至附有食譜,可說是古代食品營養學的著作呢? 
a)
(A)《黃帝內經》 
b)
(B)《飲膳正要》 
c)
(C)《本草綱目》 
d)
(D)《神農本草經》
5.
十字軍東征後,哪一地方因商業繁榮,使得東方的珍貴食材、西北歐的出產物通通匯集於該地? 
a)
(A)法蘭克 
b)
(B)義大利 
c)
(C)希臘 
d)
(D)埃及
6.
埃及主要依靠尼羅河的灌溉,讓麥田茁壯。這些小麥主要做成下列哪一項埃及人的主食呢? 
a)
(A)麵包 
b)
(B)麵條 
c)
(C)米飯 
d)
(D)餡餅
7.
請問雅典城邦信奉哪一位女神,她不只是智慧之神,也是橄欖樹的創造者?
a)
(A)維納斯 
b)
(B)雅典娜 
c)
(C)赫拉 
d)
(D)阿提密斯 
8.
日耳曼民族遷移到歐洲之後,他們的飲食習慣也逐漸影響歐洲,但下面哪一個飲食習慣早在日耳曼人到達前,就已經出現在歐洲人的生活中? 
a)
(A)宰殺牛羊,用燻製的方式保存 
b)
(B)大麥、燕麥、黑麥被使用在飲食中 
c)
(C)佐餐酒部分,以葡萄酒為大宗,受到貴族喜愛 
d)
(D)以麥類來釀造啤酒
9.
懷石料理是日本舉世聞名的文化料理,請問懷石料理的「懷石」二字有什麼典故? 
a)
(A)日本人皇宮中,宮人為了遞送食物時保持食物溫度,會同時懷抱溫熱的石頭 
b)
(B)僧侶修行時為了減少飢餓感,會懷抱溫熱的石頭 
c)
(C)僧侶修行時,打坐時直至懷中的石頭溫熱起來才結束打坐 
d)
(D)皇宮的大廚偶然發現溫熱的石頭所加熱的食物相當美味
10.
中國飲食內涵常因地理環境影響而有不同習慣,其中南方跟北方就因為農業種植的產物不同,有不同的主食文化,而有南□北○的習慣說法。請問□、○應分別填入什麼? 
a)
(A)薯;稻 
b)
(B)麥;芋 
c)
(C)稻;麥 
d)
(D)麥;稻
11.
「三田輪耕制」是中古時代的社會中由於尚未充分掌握施肥技術,而發明用來平衡地力的耕種方式。請問,此種耕種方式最早可能出現在哪一帝國境內? 
a)
(A)亞歷山大帝國 
b)
(B)埃及新王國 
c)
(C)法蘭克王國 
d)
(D)鄂圖曼帝國
12.
日本的茶道和懷石料理與哪一宗教密切相關? 
a)
(A)神道教 
b)
(B)基督教 
c)
(C)伊斯蘭教 
d)
(D)佛教
13.
當代許多新婚夫妻會在婚後共同旅遊一段時間,稱為度蜜月,而「蜜月」一詞的典故據說是從古代西方開始,請問「蜜月」的由來以下何者正確? 
a)
(A)古代西方的新婚夫妻會在婚後一個月內飲用蜂蜜酒 
b)
(B)古代西方在結婚儀式上會讓夫妻共同吃一匙蜂蜜 
c)
(C)古代西方相信勤奮的蜜蜂可以調和新婚夫妻相處 
d)
(D)古代西方會請新人在婚後一個月內共同釀造蜂蜜酒當好預兆
14.
曹操頗有文學造詣,《短歌行》的閱讀率高,那句「何以解憂,唯有○○」千古傳誦,○○應該填入哪位酒神? 
a)
(A)杜仲 
b)
(B)神農 
c)
(C)杜康 
d)
(D)陸羽
15.
稻米是中國南方主要糧食,請問哪個文化是最早發現「稻米種植」的紀錄? 
a)
(A)磁山文化 
b)
(B)河姆渡文化 
c)
(C)亮島人文化 
d)
(D)圓山文化
16.
埃及人喜歡用豐富的材料釀酒增添酒的風味,並豐富他們的飲食文化,請問當時埃及人釀酒的食材不包含以下何種? 
a)
(A)蜂蜜 
b)
(B)葡萄 
c)
(C)麥子 
d)
(D)椰棗
17.
古希臘時期,雅典是經濟重鎮,貿易活動相當繁盛。請問當時雅典的繁榮主要是靠哪一項作物衍伸商品的貿易? 
a)
(A)葡萄 
b)
(B)棗 
c)
(C)橄欖 
d)
(D)椰子
18.
電影與爆米花已是深植人心的最佳拍擋,請問爆米花的原料「玉米」原產於何地呢? 
a)
(A)中國 
b)
(B)美洲
c)
(C)歐洲 
d)
(D)非洲
19.
日本的懷石料理舉世聞名,懷石料理相傳是僧侶修行時候的食物,下列何者不是懷石料理的特色? 
a)
(A)搭配茶來提神醒腦 
b)
(B)簡樸的一菜二湯形式 
c)
(C)以牛肉為主要食材 
d)
(D)以豆腐為主要食材 
20.
新石器時代的人們開始學會用火烤食物,但是肉汁通常多數都會流失,下列哪一件事讓他們能保存這些美味的食物原汁呢? 
a)
(A)使用石斧 
b)
(B)燒製陶器 
c)
(C)醃製食物 
d)
(D)風乾食物