wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

kasze

Total questions: 29

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

W zależności od stopnia przerobu i wielkości ziaren otrzymuje się kasze:

a)

łamane

b)

cięte

c)

przesiane

d)

drobne

e)

krupy

2.

Z pszenicy produkowane są następujące rodzaje kasz:

a)

pęczak, jaglana, kuskus

b)

manna, pęczak, kuskus

c)

manna, jęczmienna, kuskus

d)

gryczana, bulgur, kusku

3.

Z prosa otrzymuje się kaszę:

(a)  

4.

Obróbka wstępna kasz obejmuje:

a)

zacieranie jajem, przesiewanie, przebieranie, płukanie

b)

płukanie, zacieranie jajem, przesiewanie, przebieranie

c)

przesiewanie, przebieranie, płukanie, zacieranie jajem

d)

przebieranie, płukanie, przesiewanie, zacieranie jajem

5.

Zacieranie jajem stosuje się do kasz drobnych, które mają być gotowane na:

a)

sypko

b)

półgęsto

c)

półsypko

d)

rozklejone gęste

6.

Zacieranie jajem polega na mieszaniu kaszy z :

a)

żółtkiem

b)

białkiem

c)

białkiem lub całym jajem

d)

bitą pianą

7.

W jakich proporcjach gotujemy kasze na sypko:

a)

1 objętość kaszy na 11/2 objętości wody

b)

1 objętość kaszy na 5 objętości wody

c)

1 objętość kaszy na 4 objętości wody

d)

1 objętość kaszy na 3 objętości wody

8.

W jakiej objętości wody w stosunku do 1 objętości kaszy gotuje się kasz na półsypko:

a)

4 objętościach wody

b)

1 objętości wody

c)

6 objętościach wody

d)

3 objętościach wody

9.

Kasze na gęsto gotujemy:

a)

1 objętość kaszy na 4 objętości wody

b)

1 objętość kaszy na 1 objętość wody

c)

1 objętość kaszy na 2 objętości wody

d)

1 objętość kaszy na 6 objętości wody

10.

Kasze płuczemy we wodzie o temperaturze 400C

a)

Prawda

b)

Fałsz

11.

Przedstawiona kasza to:

a)

pęczak

b)

kuskus

c)

jaglana

d)

gryczana

12.

Przedstawione płatki to:

a)

jęczmienne

b)

gryczane

c)

żytnie

d)

owsiane

13.

Przedstawiona kasza to:

a)

gryczana

b)

jęczmienna łamana

c)

z prosa

d)

kuskus

14.

Przedstawiony ryż to

a)

dziki

b)

krótkoziarnisty

c)

parboiled

d)

glazurowany

15.

Kasza kuskus produkuje się :

a)

gryki

b)

pszenicy

c)

prosa

d)

jęczmienia

16.

Pęczak to:

a)

tylko obłuskane ziarno

b)

obłuskane + krojone + polerowane

c)

obłuskane + polerowane ziarno

d)

nieobłuskane ziarno

17.

Najbardziej wartościowy jest ryż:

a)

jaśminowy

b)

brązowy

c)

parboiled

d)

czerwony

18.

Przedstawiona kasza to:

a)

jęczmienna polerowana

b)

jaglana

c)

gryczana

d)

pęczak

19.

Związki Maillarda tworzą się z połączeń:

a)

aminokwasów z tłuszczem

b)

aminokwasów z cukrem

c)

cukrów z tłuszczem

d)

białek z NNKT

20.

Zacieranie kasz jajem na celu:

a)

wytworzenie otoczki białkowej na ziarenkach

b)

wzbogacenie wartości odżywczej kasz

c)

przyspieszenie gotowania kasz

d)

zwiększenie strawności potraw z kasz

21.

Aby otrzymać kostkę z kaszy manny, gotujemy ją na:

a)

rzadko rozklejoną

b)

pół-ęstą rozklejoną

c)

półsypko

d)

sypko

22.

Kasza bez glutenu to:

a)

manna

b)

gryczana

c)

jęczmienna

d)

pęczak

23.

Zboża są dobrym źródłem:

a)

witaminy C

b)

witaminy A

c)

witaminy D

d)

witamin z grupy B

24.

Kaszę kuskus otrzymuje się z:

a)

pszenicy

b)

prosa

c)

owsa

d)

jęczmienia

25.

Kasza krakowska to kasza

a)

jęczmienna

b)

gryczana

c)

pszenna

d)

owsiana

26.

Kasze pszenne to

a)

bulgur i manna

b)

krakowska, gryczana

c)

kuskus i perłowa

d)

jaglana i gryczana

27.

Z ryżu arborio wykonuje się:

a)

risotto

b)

sushi

c)

zapiekankę ryżową

d)

ryż na mleku

28.

Podczas garowania kasze:

a)

dogotowują się

b)

stają się kleiste

c)

stygną

d)

tracą wartość odżywczą

29.

Gotowania nie wymaga kasza:

a)

bulgur

b)

kuskus

c)

manna

d)

krakowska

Similar Resources on Wayground

maka

27 questions

maka

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Dania zasadnicze formy serwowania , dodatki

25 questions

Dania zasadnicze formy serwowania , dodatki

quiz

Worksheet

•

3rd Grade

Obróbka wstępna i surówki z warzyw - powtórzenie

28 questions

Obróbka wstępna i surówki z warzyw - powtórzenie

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

warzywa, ziemniaki i grzyby

28 questions

warzywa, ziemniaki i grzyby

quiz

Worksheet

•

1st Grade

organizacja 2.7-2.8

29 questions

organizacja 2.7-2.8

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Zupy i sosy

26 questions

Zupy i sosy

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Test nr 5

25 questions

Test nr 5

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Metody sp

25 questions

Metody sp

quiz

Worksheet

•

2nd Grade