WorksheetsCarry Out Bun Preparation
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Apakah kaedah yang digunakan dalam membuat bun?
Straight dough method and sponge method
Lean dough and rich dough
Straight dough method ang rich dough
Lean dough and sponge method
Berapakah proses yang digunakan dalam sponge method?
1 peringkat
2 peringkat
3 peringkat
4 peringkat
Apakaha bahan yang digunakan untuk yeast starter?
Yis,gula dan air
Yis,garam dan air
YIs,tepung dan susu
Yis,gula dan susu
Apakah nama teknik di atas?
Punch down
Proofing
Panning
Baking
Apakah teknik utama dalam penyediaan bun?
Campur
Timbang/sukat
Rehat
Bakar
Apakah perkara asas dalam membuat bun?
Bahan kering,cecair dan lelemak
Bahan kering,lelemak dan cecair
Lelemak,cecair dan bahan kering
Cecair,bahan kering dan lelemak
Apakah maksud kaedah adun terus?
Semua bahan digabungkan dalam satu langkah
Kaedah yang mempunyai dua peringkat
Bahan yang dicampurkan dengan cara berperingkat
Kaedah dimana yeast starter perlu dibuat terlebih dahulu
Berapakah minit untuk mengguli doh menggunakan tangan?
15 minit-20 minit
10 minit-15 mnit
5 minit-10 minit
20 minit-25 minit
Berapakah masa yang perlu diambil bagi proses pengembangan kali kedua?
5-10 minit
20-30 minit
30-45 minit
10-15 minit
Apakah bahan untuk menggris bun?
Telur
Madu
Bijan
Keju
