wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

SOP FOR DEVELOPMENT

Total questions: 100

Worksheet time: 52mins

Name
Class
Date
1.

Berapakah standar suhu kalibrasi atkins ?

a)

2 - 4 'C

b)

(-3) - (-2) 'C

c)

(-1) - 1 'C

d)

(-3) - (-4) 'C

2.

Berapakah standar perbandingan air dan ice cube pada saat kalibrasi atkins ?

a)

2:1

b)

1:1

c)

1:3

d)

2:4

3.

Berapa lama batas waktu preparation pada temperature danger zone ?

a)

4 Jam

b)

Tidak Ada Batas Waktu

c)

2 Jam

d)

24 Jam

4.

Apa saja perlengkapan dari Bombardier ?

a)

Service Tong Dan Fryer Basket

b)

Pisau dan Cutting Board

c)

Cutter Dan Service Tong

d)

Piller Dan Kape Scrap

5.

Posisi Bombardier menggunakan fryer no ?

a)

Fryer 2-3

b)

Fryer 1-2

c)

Fryer 1

d)

Fryer 4

6.

Berapakah suhu standar fryer ? ( suhu celcius )

a)

185 'C

b)

176 'C

c)

155 'C

d)

93 'C

7.

Berapa banyak proses pemasakan Classic Wing pada fryer basket ?

a)

25 Pcs

b)

15 Pcs

c)

30 Pcs

d)

20 Pcs

8.

Berapa suhu temperature danger zone?

a)

-1 - 1 Celcius

b)

1 - 4 Celcius

c)

5 - 60 Celcius

d)

-12 - -18 Celcius

9.

Tanggung jawab pilot adalah ?

a)

Memberikan Tepung Pada Product Chicken

b)

Membaca Tiket Orderan

c)

Memberikan flavor pada product

d)

Menyiapkan product atau preparetion

10.

Berapakah suhu matang bone in ?

a)

83 'C

b)

85 'C

c)

93 'C

d)

90 'C

11.

Berapakah suhu matang boneless Wing ?

a)

85 'C

b)

83 'C

c)

93 'C

d)

90 'C

12.

Saat tidak melakukan sortir Bone-In bisa berakibat ?

a)

Bone-in menjadi fresh

b)

Size akan tetap standar

c)

Size bone-in terlihat kecil

d)

Semua Benar

13.

Berapa berat standar crunchy wing ?

a)

40 - 45 Gr

b)

45 - 50 Gr

c)

30 - 35 Gr

d)

38 - 41 Gr

14.

Berapa berat standar boneless strip ?

a)

10 - 15 Gr

b)

32 - 45 Gr

c)

22 - 30 Gr

d)

15 - 20 Gr

15.

Berapakah suhu matang chocomelt ?

a)

85 'C

b)

60 'C

c)

95 'C

d)

70 'C

16.

Berapakah suhu produk cheedar cheese ?

a)

50 'C

b)

75 'C

c)

60 'C

d)

65 'C

17.

Tanggung jawab station gunner adalah ?

a)

Prepare Sayuran

b)

Tossing chicken

c)

Memasak nasi

d)

Mengolah product yang diberi tepung

18.

Ketika membuat product pada station gunner tangan kiri harus ?

a)

Di Punggung

b)

Di Kepala

c)

Di Perut

d)

Di Leher

19.

Berapa liter penggunaan air pada standar pembuatan butter mix ?

a)

4 Liter

b)

1 Liter

c)

2 Liter

d)

3 Liter

20.

Berapa kali pemberian butter mix pada saat pembuatan mushroom ?

a)

3 Kali

b)

2 Kali

c)

4 Kali

d)

1 Kali

21.

Tanggung jawab station wingman adalah ?

a)

Memasak nasi

b)

Menggoreng Fries

c)

Menggoreng Crunchy

d)

Pemberian sauce/ flavor pada product

22.

Berapa jam sekali untuk pergantian tossing bowl ?

a)

2 - 4 Jam

b)

4 - 6 Jam

c)

1 Jam

d)

Saat Pergantian Shift

23.

Untuk flavor Garlic parmesan menggunakan ladle ukuran berapa ?

a)

60 ML

b)

60 L

c)

30 ML

d)

30 L

24.

Sebutkan flavor apa saja yang menggunakan tambahan seasoning ? (Lebih Dari Satu)

a)

Garlic Parmesan

b)

Red Hot Cajun

c)

Louisiana Rub

d)

Asian Spice

25.

Berapa lama untuk expired sauce pada pan ?

a)

7 Hari

b)

1 Hari

c)

3 Hari

d)

5 Hari

26.

Berapa lama masa expired pada seasoning fries di dalam shaker ?

a)

3 Hari

b)

5 Hari

c)

2 Hari

d)

7 Hari

27.

Berapa lama masa expired pada parmesan di dalam shaker ?

a)

10 Hari

b)

3 Hari

c)

7 Hari

d)

2 Hari

28.

Berapakah standar untuk pembuatan cajun rice dalam 1 porsi ?

a)

7 gr Butter, 3 gr Cajun, 1 gr Mushroom Seasoning

b)

1 gr Butter, 3 gr Cajun, 5 gr Mushroom Seasoning

c)

5 gr Butter, 3 gr Cajun, 1 gr Mushroom Seasoning

d)

5 gr Cajun, 3 gr Butter, 1 gr Mushroom Seasoning

29.

Berapakah qoute time pada produk classic wing ?

a)

7 Menit

b)

5 Menit

c)

12 Menit

d)

9 Menit

30.

Berapakah qoute time pada produk Crucnhy wing ?

a)

12 Menit

b)

10 Menit

c)

14 Menit

d)

17 Menit

31.

Berapakah qoute time pada produk boneless wing ?

a)

9 Menit

b)

12 Menit

c)

7 Menit

d)

15 Menit

32.

Ada berapakah step untuk pencucian equipment ?

a)

3 Step

b)

5 Step

c)

7 Step

d)

6 Step

33.

Berapakah lama masa expired sanitasi pada 3com sink ?

a)

4 Jam

b)

1 Hari

c)

2 Jam

d)

6 Jam

34.

Berapa liter air untuk persiapan air sanitasi pada 3com sink dengan menggunakan Suma J512?

a)

40 Liter air

b)

37.8Liter air

c)

38 Liter air

d)

30 Liter air

35.

Berapakah standar dari clorine test strips chemical diversey ?

a)

200 PPM

b)

50 PPN

c)

200 PPN

d)

100 PPM

36.

Berapa liter air yang diperlukan untuk pembuatan chemical nobla ?

a)

30 Liter air

b)

40 Liter air

c)

38 Liter air

d)

37.8 Liter air

37.

Chemical apa yang digunakan untuk membuat sanitasi ?

a)

Nobla

b)

Softcare med H5

c)

Kay sink sanitasi

d)

Suma J512

38.

Apa yang dimaksud dengan side dish ?

a)

Makanan banyak

b)

Makanan besar

c)

Makanan pendamping

d)

Makanan utama

39.

Berapa lama proses thawing sampai expied small buns ?

a)

48 Jam

b)

24 Jam

c)

46 Jam

d)

50 Jam

40.

Bagian atas small buns yaitu ?

a)

Atas

b)

Hill

c)

Bawah

d)

Crown

41.

Bagian bawah small buns yaitu ?

a)

Bawah

b)

Crown

c)

Atas

d)

Hill

42.

Berapa waktu pemasakan dan suhu chocomelt ?

a)

10 - 15 Menit + 180 'C

b)

5 - 9 Menit + 180 'C

c)

10 - 15 Menit + 200 'C

d)

9 Menit + 180 'C

43.

Berapa standar panjang dan lebar veggie stick ?

a)

P= 10 Cm + L=1,5 Cm

b)

P= 12 Cm + L=1,25 Cm

c)

P= 12 Cm + L=1,5 Cm

d)

P= 10 Cm + L=1,25 Cm

44.

Berapa jam proses thawing tortilla ?

a)

12 Jam

b)

48 Jam

c)

24 Jam

d)

72 Jam

45.

Berapa gram seasoning cajun dan seasoning garlic saat pembuatan sauce lousiana rub per 1 batch ?

a)

360 gr seasoning cajun + 480 gr seasoning garlic

b)

50 gr seasoning garlic + 480 gr seasoning cajun

c)

360 gr seasoning garlic + 480 gr seasoning cajun

d)

250 gr seasoning garlic + 360 gr seasoning cajun

46.

Berapa gram Carrot yang diberikan pada 1 porsi Cajun Rice Set ?

a)

5 gram

b)

15 gram

c)

10 gram

d)

20 gram

47.

Apa akibat yang ditimbulkan jika French Fries tidak ditimbang terlebih dahulu ? (jawaban lebih dari satu)

a)

produk Fries sesuai dengan pesanan

b)

pesanan tidak sesuai dengan porsinya

c)

variance pada produk Fries Plus

d)

variance pada produk Fries minus

48.

Berapakah suhu flat grill untuk pemasakan produk chicken strip roll ?

a)

240 'C

b)

250 'C

c)

180 'C

d)

200 'C

49.

Berapa gram mayonaise dan lettuce yang digunakan untuk produk flavor slider ?

a)

5gr mayonaise dan 10gr lettuce

b)

5gr mayonaise dan 5gr lettuce

c)

10gr mayonaise dan 10gr lettuce

d)

3gr mayonaise dan 5gr lettuce

50.

Berapakah jumlah jalapeno untuk product cheese fries?

a)

6 Slices

b)

9 Slices

c)

5 Slices

d)

3 Slices

51.

Ada berapa step taking order saat ini

a)

11 Step

b)

9 Step

c)

10 Step

d)

8 Step

52.

Step taking order setelah "Tanya Nama" adalah

a)

Tanyakan pesanan

b)

Quote Time

c)

Greeting

d)

Nomor telepon

53.

 

Jika Guest menolak memberikan nomor telepon saat ditanyakan, apa yang harus dilakukan navigator

a)

Tidak perlu input nomor telepon

b)

Memaksa untuk diberikan nomor telepon

c)

Tanyakan lagi

54.

Hal yang diinformasikan oleh navigator saat guest telah menyelesaikan payment pada step taking order adalah

a)

Quote time

b)

SMG dan Click N Wing It

c)

Table number

d)

Repeat order

55.

Kata-kata yang tidak boleh diucapkan pada saat memberitahukan quote time adalah

(Jawaban lebih dari satu)

a)

"Mohon ditunggu 15 menit"

b)

"Waktu pemasakan 15 menit ya kak"

c)

"Sistem kami made to order ya kak"

d)

"15 menit nanti diantar ya kak"

56.

 

Penginputan nomor telepon dilakukan untuk (jawaban lebih dari satu)

a)

Guest Dine In

b)

Customer pada GrabFood

c)

Guest Take Away

d)

Driver Gojek dan Grab

57.

Pada jenis DSP mana kita dapat melihat nomor telepon customer

a)

Grab Food

b)

Go Food

c)

Shopee Food

58.

Bagaimana ketentuan membersihkan Cratcho

a)

Seminggu 5 kali

b)

Seminggu 2 kali

c)

Setiap hari

d)

Setiap 6 jam

59.

Waktu optimal untuk taking order Guest yang sudah pernah ke wingstop sebelumnya adalah

a)

2 menit

b)

5 menit

c)

3 menit

d)

2 detik

60.

Berapa gram teh Earl Grey yang dibutuhkan untuk 2 Liter air

a)

8 gram

b)

10 gram

c)

5 gram

d)

4 gram

61.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mendiamkan Teh Earl Grey setelah dituangkan air panas

a)

3 menit

b)

5 menit

c)

10 menit

d)

2 menit

62.

 

SOP pembuatan Tea Shake Apple adalah

a)

Earl Grey 120ml, 30ml Apple Syrup, 140gr Ice Cube

b)

Earl Grey 140ml, 30ml Apple Syrup, 180gr Ice Cube

c)

Earl Grey 120ml, 10ml Simple Syrup, 20ml Apple Syrup, 140gr Ice Cube

d)

Earl Grey 140ml, 10ml Simple Syrup, 30ml Apple Syrup, 180gr Ice Cube

63.

Masa expired Nata de Coco yang sudah dibuka adalah

a)

3 hari

b)

1 hari

c)

7 hari

d)

2 hari

64.

Berapa gram Nata de Coco yang dibutuhkan untuk 1 porsi tea shake

a)

20 gr

b)

25 gr

c)

30 gr

d)

5 gr

65.

Berapa maksimal tiang foamboard yang boleh dipasang

a)

1 tiang

b)

2 tiang

c)

3 tiang

d)

4 tiang

66.

Apa singkatan dari SEFU

a)

Sampling, Explanation, Flyering, Upselling

b)

Sampling, Expression, Flyer, Upsell

c)

Sampling, Exploration, Flyering, Upselling

d)

Sampling, Explanation, Flyering, Upright

67.

 

 

Apa yang dimaksud dengan Upselling

a)

Mendorong guest untuk membeli side dish

b)

Mendorong guest untuk membeli produk yang lebih murah

c)

Mendorong guest untuk melakukan pembelian terhadap produk yang bernilai lebih tinggi

d)

Mendorong guest untuk membeli 1 produk dengan banyak quantity

68.

 Apa kepanjangan dari SMG

a)

Service Management Group

b)

Service Management Growth

c)

Survey Management Group

d)

Survey Management Gross

69.

Berapa lama waktu maksimal untuk sampling

a)

5 menit

b)

15 menit

c)

10 menit

d)

tunggu sampai sampling habis

70.

Masa expired sanitasi pada botol spray adalah

a)

sampai sanitasi habis

b)

6 jam

c)

24 jam

d)

2 jam sekali

71.

. 

Jika guest payment menggunakan OVO, kode apa yang dimasukkan pada POSPOS

a)

TID Number

b)

Approval code

c)

MID Number

d)

Trace Number

72.

EDC yang digunakan untuk pembayaran dengan JCB Card (selain JCB BRI) adalah

a)

EDC BCA

b)

EDC Mandiri

c)

EDC BRI

73.

Pembayaran melalui EDC Mandiri dengan code "Rintis Offus" dimasukkan dalam button payment POS

a)

Mandiri Visa

b)

Mandiri Master

c)

Mandiri Debit

d)

Mandiri Visa Contactless

74.

Payment pada EDC BCA dengan code "Card Type BCA" dimasukkan dalam button POS

a)

Rewards BCA

b)

BCA Card

c)

BCA Debit

d)

BCA Visa

75.

Guest yang membeli via Website Wingstop.co.id dan membayar langsung di web, button payment apa yang dipilih?

a)

DANA Balance

b)

BCA Debit

c)

DANA Card

d)

Xendit

76.

 

Condiment Policy untuk Cheese Fries adalah

a)

1 Chilli sauce dan 2 White napkin

b)

2 White napkin

c)

2 Chilli sauce dan 2 White napkin

d)

1 Chilli sauce, 2 White napkin, 1 Fork

77.

Jika Guest memilih jenis pembayaran COD (Cash on Delivery) saat melakukan check out di microsite, lalu saat guest tersebut datang untuk Pick Up pesanannya, ia ingin membayar menggunakan Kartu debit, apakah diperbolehkan?

a)

Boleh

b)

Tidak

78.

 

EDC yang digunakan untuk pembayaran dengan Amex Card adalah

a)

Mandiri

b)

BRI

c)

BCA

79.

Berapa penambahan harga yang dikenakan jika Guest ingin mengganti minumnya ke Mineral Water?

a)

Rp. 0

b)

Rp. 3000

c)

Rp. 1000

d)

Rp. 6000

80.

Batas maksimal box dalam 1 paperbag adalah

a)

2 Box large

b)

4 Box large

c)

3 Box large

d)

3 Box large + 1 Box small

81.

Jika guest membeli 1 pax BOGO + 1 pax Seasoned Fries + 1 Pax Churros Small, box yang digunakan adalah

a)

1 box large + 2 box small

b)

1 box large + 1 box small + 1 box clamshell

c)

2 box small + 2 box clamshell

d)

2 box large

82.

" kecepatan layanan di store" dalam SMG adalah pertanyaan yang akan masuk dalam penilaian

a)

SOS

b)

OSAT

c)

Cleanliness

d)

Taste Of Food

83.

Jika Guest ingin take away dan membutuhkan 5 box small, berapa charge yang dikenakan?

a)

Rp. 1500

b)

Rp. 10.000

c)

Rp. 2000

d)

Rp. 12.000

84.

Berapa liter air untuk penggunaan 20gr tea?

a)

1000 ml

b)

4000 ml

c)

2000 ml

d)

40000 ml

85.

Berapa lama batas waktu guest untuk mengisi SMG setelah guest menerima struk

a)

5 hari

b)

3 hari

c)

7 hari

d)

30 hari

86.

Berapa liter air yang dibutuhkan untuk membuat milo

a)

1 liter air panas + 5 liter air biasa

b)

6 liter air panas

c)

3 liter air panas + 3 liter air biasa

d)

1/2 liter air panas + 5 1/2 liter air biasa

87.

Apa yang dimaksud dengan Cross Selling

a)

Mendorong pelanggan melakukan pembelian terhadap produk yang bernilai lebih tinggi

b)

Mendorong pelanggan membeli produk yang bernilai lebih murah

c)

Mendorong pelanggan untuk membeli produk pelengkap lain sebagai additional purchase

d)

Mendorong pelanggan untuk membeli 1 produk dengan banyak quantity

88.

Kode settlement untuk EDC OVO adalah

a)

1400

b)

2512

c)

3636

d)

4829

89.

Saat Guest melakukan Payment dengan kartu BNI Visa, button yang di punch pada POS adalah

a)

BRI Visa

b)

BNI Visa

c)

Mandiri Visa

d)

BCA Visa

90.

Berapa lama waktu yang guest miliki untuk me-redeem Mushroom Fritters setelah mengisi SMG?

a)

5 hari

b)

15 hari

c)

7 hari

d)

30 hari

91.

Apakah diperbolehkan saat guest membeli 2pax promo BOGO Wednesday dan ingin menukarkan FREE Mushroom dari SMG yang telah di isi 7 hari lalu

a)

Boleh

b)

Tidak Boleh

92.

Berapa lama waktu maksimal untuk FOH melakukan prebussing

a)

2 menit

b)

4 menit

c)

3 menit

d)

5 menit

93.

Apa saja yang tidak termasuk dalam grooming FOH (Dilarang)

a)

Cincin nikah

b)

Legging

c)

Rok rempel hitam pendek

d)

Jepitan berwarna warni

e)

Jam tangan

94.

Berapa penambahan harga yang dikenakan jika Guest ingin mengganti minumnya ke Ice Milo

a)

Rp. 2000

b)

Rp. 4000

c)

Rp. 3000

d)

Rp. 6000

95.

Masa expired untuk all syrup adalah

a)

7 hari

b)

3 hari

c)

1 bulan

d)

1 tahun

96.

Konsentrasi dari air sanitasi bucket FOH adalah

a)

50ppm

b)

150ppm

c)

100ppm

d)

200ppm

97.

Kode apa yang diperlukan pada struk untuk pengisian SMG

(jawaban lebih dari 1)

a)

Kode Store

b)

Nama guest

c)

Nominal pembelian

d)

Kode check-in time

e)

Kode CHK

98.

Mana hal yang membuat survey SMG tidak terhitung

a)

Pelanggan mengisi survey dengan IP Adress yang berbeda dalam jangka waktu 7 hari

b)

Pelanggan mengisi survey dengan handphone yang berbeda tetapi memakai wifi yang sama dalam jangka waktu 7 hari

c)

Isi komentar hampir sama atau senada

d)

Pelanggan mengisi survey terlalu cepat

99.

Mana saja yang termasuk dalam condiment policy

(jawaban lebih dari satu)

a)

White napkin

b)

Chilli sauce

c)

Sundae spoon

d)

Knife

100.

Kode settlement untuk Mandiri adalah ?

a)

1400

b)

188

c)

1500

d)

177

Similar Resources on Wayground

Grup Poll Wa

100 questions

Grup Poll Wa

quiz

Worksheet

•

Professional Development

PRE/POST TEST SUSBAMENJURKAL FIX

99 questions

PRE/POST TEST SUSBAMENJURKAL FIX

quiz

Worksheet

•

Professional Development

LATIHAN SOAL SELEKSI TERTULIS PPS PILKADA 2024

100 questions

LATIHAN SOAL SELEKSI TERTULIS PPS PILKADA 2024

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Desa-Kota

100 questions

Desa-Kota

quiz

Worksheet

•

12th Grade - Professi...

SKB PGSD 100 soal

100 questions

SKB PGSD 100 soal

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Gupres HUT RI 2025

100 questions

Gupres HUT RI 2025

quiz

Worksheet

•

Professional Development

ANBK KARAKTER

105 questions

ANBK KARAKTER

quiz

Worksheet

•

Professional Development

TO SIPENMARU POLTEKKES KEMENKES TANJUNGPINANG

100 questions

TO SIPENMARU POLTEKKES KEMENKES TANJUNGPINANG

quiz

Worksheet

•

Professional Development