WorksheetsSupply Chain Management Mastery 1 (Part 1)
Total questions: 24
Worksheet time: 12mins
Sebutkan 3 pilar bisnis dalam supply chain management mastery, kecuali ?
Purpose
People
Process
Proud
Salah satu pilar bisnis adalah Process, contohnya adalah ?
Tujuan, Motivasi, Intensi
Legal, Marketing, Operational
Mindset, Leadership, Budaya
Dibawah ini merupakan masalah yang sering terjadi dalam bisnis yang berhubungan dengan Supply Chain Management, kecuali?
Produk yang sering sold out
Bahan baku tidak mencukupi
HPP yang tinggi
Tenaga kerja yang tidak kompeten
Persediaan banyak yang expired
Manakan pemecahan masalah yang paling tepat dari masalah di bawah ini
1. Harga bahan baku tinggi
2. Ketersediaan bahan baku tidak konsisten
3. Persediaan yang menumpuk dan rentan kadaluarsa
Terapkan proses produksi yang terstandar dengan quality control
Pemilihan supplier yang tajam, dalami spesifikasi bahan nya, punya supplier cadangan
Rencanakan ketersediaan bahan baku dari permintaan konsumen
Jalankan alur distribusi yang efektif dan efisien
Manakah pemecahan masalah yang paling tepat dari masalah di bawah ini
1. Proses produksi menyebabkan pemborosan
2. Kualitas masakan tidak konsisten
Terapkan proses produksi yang terstandar dengan quality control
Pemilihan supplier yang tajam, dalami spesifikasi bahan nya, punya supplier cadangan
Rencanakan ketersediaan bahan baku dari permintaan konsumen
Jalankan alur distribusi yang efektif dan efisien
Manakah pemecahan masalah yang paling tepat dari masalah di bawah ini
1. Banyak menu yang sold out
2. Bahan baku tidak cukup untuk melakukan produksi
Terapkan proses produksi yang terstandar dengan quality control
Pemilihan supplier yang tajam, dalami spesifikasi bahan nya, punya supplier cadangan
Rencanakan ketersediaan bahan baku dari permintaan konsumen
Jalankan alur distribusi yang efektif dan efisien
Apa makna dari Supply Chain Management ?
Pengelolaan alur barang dan proses, mulai dari bahan baku sampai dengan produk jadi dan akhirnya ke tangan konsumen dengan kualitas dan biaya yang terjaga
Proses pergudangan terpusat yang mampu memasok semua kebutuhan cabang lainya
Pengelolaan bahan baku dengan memperhatikan siapa supplier yang dibeli dan murahnya harga yang bisa didapat
Proses seorang storeman yang intinya dapat membeli barang termurah
Apa arti Supply Chain secara bahasa ?
Rantai alur
Rantai putar
Rantai motor
Rantai pasok
Dalam proses Supply Chain Management, dalam sourcing supplier apa saja yang perlu diperhatikan?
Pemilihan supplier
Negosiasi harga dan termin pembayaran
Pengelolaan persediaan
Semua benar
Dalam proses Supply Chain Management, Manakah proses produksi yang paling benar
Semua produk diproduksi sendiri
Ada bagian produk yang di makloonkan ke pihak kedua
Semua bagian produk dibuat oleh makloon, kita hanya branding saja
Tergantung strategi produksi yang dipilih
Dalam pengelolaan distribusi bahan baku jika memiliki banyak cabang, dibawah ini adalah beberapa hal yang perlu diperhatikan, Kecuali ?
Pengelolaan kapasitas gudang
Pengelolaan alat transportasi
Pengelolaan waktu dan alur perjalanan
Pengelolaan kualitas bahan yang didistribusikan
Semua benar
Dalam melakukan demand planning, atau perencanaan dari permintaan konsumen. Apa saja langkah perencanaan yang dilakukan jika kita bekerja pada bisnis kuliner yang sudah berjalan lama. Kecuali ?
Tentukan rencana omset yang ingin didapat
Bandingkan pendapatan aktual bulan ini dengan bulan sebelumnya
Amati dan pahami trend penjualan menu
Jika melakukan promo, buat database aktivitas promo vs uplift penjualan
Ayam Ponyo Bakar 1 porsi
1. Ayam pejantan 1 potong
2. Bumbu ayam ponyo 0,02 bungkus
3. Kecap bango 5 ml
4. Sambal goreng 0,25 porsi
Apakah nama daftar diatas ?
Daftar unit bahan
Rekap belanjaan
Standar resep
HPP (harga pokok penjualan)
Berapakah safety stock atau persediaan cadangan yang dianjurkan ?
10-25% dari total bahan persediaan awal
2 kali lipat dari total bahan persediaan awal
Baiknya tidak ada safety stock
70 % dari total bahan persediaan awal
Apakah fungsi dari safety stock ?
Sebagai persediaan tambahan jika ada waste produksi
Sebagai persediaan tambahan jika ada fluktuasi naik penjualan karena faktor liburan, hari merah, weekend
Sebagai persediaan tambahan jika ada yang gagal produksi
Sebagai persediaan tambahan jika ada marketing yang lupa mengupdate bukti pesanan
Apakah yang tujuan Product Review pada Planning sales & operational plan ?
Membuat rencana atas produk baru
Membuat analisa terhadap produk yang sudah berjala
Dua duanya benar
Jika kita ingin membuat inovasi, misalkan membuat 10 menu baru yang bahan bakunya saling berbeda satu sama lain di bulan ini, apakah itu efektif dalam operasional? kenapa?
Ya, karena mendongkrak penjualan
Tidak, karena akan terjadi pemborosan bahan baku jika tidak memperhatikan sales
Ya, semakin banyak produk semakin banyak kesempatan pelanggan membeli
Tidak, karena belum tentu produk inovasi itu laku
Apa itu prinsip Pareto ?
20% produk teratas berkontribusi kepada 80% pendapatan
80% produk teratas berkontribusi kepada 20% pendapatan
Hal kecil bisa mempengaruhi hal besar
Semuanya benar
Langkah-langkah dalam pemilihan supplier ?
Bandingkan harga di offline dan online
Cari keseimbangan antara harga dan kualitas
Cek gudang dan fasilitas produksinya
Minta sample produk
Semuanya benar
Dalam negosiasi harga, kita memberitahukan kepada supplier rencana kebutuhan bahan yang akan kita beli dalam 1 bulan,
pernyataan diatas benar atau salah ?
Salah
Benar
Dalam negosiasi harga, kita memberitahukan kepada supplier orderan bahan baku akan dilakukan secara harian tergantung kebutuhan
pernyataan diatas benar atau salah ?
Salah
Benar
Manakah langkah dan negosiasi harga yang benar, kecuali ?
Kesepakatan tuangkan dalam bentuk kontrak
Negosiasikan termin pembayaran
Sepakati standar kualitas dan kemungkinan retur
Sepakati jadwal pengiriman bahan baku
Tembak minta mundur pembayaran sampai 1 bulan kedepan
Jika perusahaan kita sudah besar, ada baiknya memiliki banyak supplier dalam 1 bahan baku, mengapa?
Sebagai cadangan jika salah satu supplier tidak bisa mengirim barang
Sebagai pembanding harga
Sebagai pembanding kualitas
Sebagai pembanding ketepatan jumlah pengiriman yang di order
Semua benar
Manakah yang bukan langkah dalam pengelolaan persediaan bahan baku?
Hitung kebutuhan ruang dan rak penyimpanan
Buat master data bahan
Belanja ke pasar di waktu subuh
Buat klasifikasi barang berdasarkan suhu penyimpanan
Lakukan on the spot quality check sample
