Font size
WorksheetsBT ÔN PROTEIN
Total questions: 26
Worksheet time: 17mins
Ở cơ thể người và động vật, protein được phân giải đầu tiên ở đâu?
(a)
Ở người, protein được chuyển hóa hoàn toàn thành các amino acid tại vị trí nào?
(a)
Thủy phân hoàn toàn protein được ứng dụng để sản xuất sản phẩm thực phẩm nào sau đây?
Nước mắm
Nước tương
Phô mai
Đậu hũ
Protein khi bị thủy phân có thể tạo thành sản phẩm gì?
Acid amin
Polypeptide
Peptide
Peptone
Trong hệ tiêu hóa của người và động vật, protein chủ yếu được phân giải theo con đường nào?
(a)
Các enzyme tiêu hóa protein trong ruột non được tiết ra từ đâu?
Tuyến tụy
Tuyến vị
Tuyến ruột
Tá tràng
Amino acid tự do được tạo ra tại ruột non sẽ tiếp tục được biến đổi như thế nào?
Hấp thụ bởi các nhung mao ruột ở thành ruột non
Được đưa vào trong máu
Được máu vận chuyển tới gan để tham gia vào quá trình tổng hợp protein
Tất cả đều đúng
Tại các mô và cơ quan, các amino acid sẽ được biến đổi như thế nào?
Phân giải tạo thành các hợp chất đơn giản
Tạo thành ure để đào thải ra ngoài
Tạo thành acid uric
Làm nguyên liệu để tổng hợp glucide
Sự thuỷ phân protein do enzyme KHÔNG xảy ra ở bộ phận nào?
(a)
Thế nào gọi là phản ứng desamine hoá?
Khử nhóm amine của aminoacid
Khử nhóm carboxyl của aminoacid
Gắn nhóm amine vào aminoacid
Gắn nhóm carboxyl vào aminoacid
Phản ứng decarboxyl hoá sẽ loại bỏ nhóm nào trong phân tử amino acid ?
Nhóm amine
Nhóm carboxyl
Nhóm -SH
Gốc R
Trong dạ dày của động vật còn non, sự thuỷ phân protein được xúc tác chủ yếu bởi enzyme nào?
Rennin
Pepsine
Chymosin
Pepsinogen
Nhờ nhóm enzyme nào xúc tác, amino acid bị khử thành acid tương ứng và giải phóng NH3?
(a)
Nhờ nhóm enzyme nào xúc tác, amino acid bị oxy hóa thành ceto acid tương ứng và giải phóng NH3?
(a)
Đặc tính nào không phải của pepsin?
Hoạt động ở pH acid
Được sản xuất ở tụy
Phân cắt protein
Có dạng tiền enzyme là pepsinogen
Đặc điểm nào sau đây là của enzyme rennin?
Thủy phân protein casein từ sữa
Làm đông tụ casein từ sữa
Có trong dạ dày của động vật còn non
Tất cả đều đúng
Sản phẩm của con đường khử amine các amino acid là gì? (chọn câu ĐÚNG nhất)
Các loại acid hữu cơ và NH3
Các loại amine
Các acid hữu cơ
Các amide
Ở động vật, NH3 bị biến đổi thành ure qua chu trình nào để thải ra ngoài qua con đường nước tiểu?
Chu trình ornithine
Chu trình Krebs
Chu trình pentophosphate
Tất cả đều sai
Dịch tụy tiết ra enzyme nào để thủy phân protein?
Trypsin
Chymotrypsin
Dipeptidase
Tất cả đều đúng
Chuyển vị amine là phản ứng như thế nào?
Chuyển vị nhóm amine từ amino acid này sang cho một cetoacid khác
Amino acid bị oxy hóa
Nhờ enzyme amino transferase xúc tác
Khử amin của amino acid thành NH3
Sự loại carboxyl của amino acid được thực hiện nhờ nhóm enzyme nào xúc tác?
(a)
Enzyme rennin hoạt động tốt nhất tại khoảng pH nào?
1,5 - 2,2
3 - 4
5 - 6
7 - 8
HCl được tiết ra từ dạ dày có vai trò gì trong quá trình tiêu hóa protein?
Làm cho protein trương phồng, tạo điều kiện các enzyme xâm nhập vào bên trong
Phá vỡ cấu trúc bậc cao (bậc 3,4) của protein
Thủy phân protein thành các đoạn peptide ngắn
Phân hủy pepsinogen
Trong tế bào, quá trình phân giải protein xảy ra tại đâu?
Lysosome
Ribosome
Màng tế bào
Nhân tế bào
Ion kim loại nào thúc đẩy quá trình tạo gel đối với protein đậu nành?
Ca2+
Na+
K+
Cl-
Amino acid nào trong các amino acid sau đây không thể tham gia vận chuyển nhóm amine để biến đổi thành các ceto acid tương ứng?
Threonine và Lysine
Glycine và Lysine
Alanin và Threonine
Serin và Glycine
