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WorksheetsLe proteine
Total questions: 47
Worksheet time: 47mins
Quanti sono gli amminoacidi essenziali nell'uomo
10
8
12
4
La struttura proteica secondaria ha forma a elica?
vero
falso
La struttura terziaria ha una forma a gomitolo
vero
falso
Un esempio di denaturazione proteica può essere
la cottura della pasta
l'albume dell'uovo dopo cottura
la bollitura delle patate
Le proteine sono costituite da amminoacidi?
si
no
Cosa sono le proteine?
Biomolecole formate da catene di basi azotate
Degli enzimi
Biomolecole formate da catene di DNA
Biomolecole formate da catene di aminoacidi
Quanti sono gli aminoacidi?
30
5
20
4
Cosa è la Glicina?
Una base azotata
Una proteina
Un aminoacido
Uno zucchero
TERMINE PER INDICARE LA CAPACITA' DI UNA SOSTANZA DI SCIOGLIERSI NELL'ACQUA:
LIPOSOLUBILE
LIOFILIZZATO
IDROSOLUBILE
IDROSCIOLTO
QUALE SOSTANZA NON E' UN NUTRIENTE
SALI MINERALI
GRASSI
ANIDRIDE CARBONICA
PROTEINE
LE PROTEINE HANNO FUNZIONE
ENERGETICA
PLASTICA
REGOLATRICE
PROTETTIVA
IN QUALE ALIMENTO NON SONO PRESENTI PROTEINE?
LATTE
OLIO DI OLIVA
PASTA
CARNE
QUALE ALIMENTO NON POSSIEDE PROTEINE?
PESCE
CARNE
LATTE
VINO
QUALE ALIMENTO POSSIEDE PIU' PROTEINE?
CARNE
PANE
OLIO
CAROTE
LE PROTEINE SONO DI ORIGINE
ANIMALE E MINERALE
SOLO VEGETALE
ANIMALE E VEGETALE
SOLO ANIMALE
LA LISINA E':
UNA PROTEINA
UNA VITAMINA
UN AMMINOACIDO
UN LIPIDE
Quale tra le seguenti strutture non e' presente in tutte le proteine
Primaria
Secondaria
Terziaria
Quaternaria
Il legame peptidico unisce gli aminoacidi tramite i gruppi
Aminico e ossidrilico
Aminico e carbossilico
Ossidrilico e carbossilico
Nessuno delle risposte
Gli aminoacidi essenziali sono aminoacidi che
Non possono essere prodotti nell'organismo
Non possono essere inseriti nelle proteine
Non possono essere introdotti con la dieta
Possono essere prodotti nell' orggajismo
I peptidi sono catene di aminoacidi con
Meno di 10 aminoacidi
Piu di 50 aminoacidi
Meno di 50 aminoacidi
Nessuna delle risposte precedenti
Nella trasformazione degli aminoacidi si forma come prodotto di scarto
Acqua
Urea
Anidride carbonica
Ossigeno
Nella formazione del legme peptidico si forma una molecola di
Acqua
Anidride carbonica
Urea
Ossigeno
Gli oligopeptidi hanno un numero di aminoacidi
da 2 a 10
almeno 10
da 2 a 7
meno di 100
La struttura ad alfa-elica è tipica
Della struttura secondaria
della struttura terziaria
della struttura primaria
della struttura quaternaria
Il valore biologico di 100 indica
Le proteine dell'uovo intero
Le proteine del latte
Una proteina perfetta con caratteristiche ideali
nesuna delle altre ripote
Gli elementi che formano le proteine sono
Ca, I, O, Na
C, O, Na, I
Ca, H, N, O
C, H, N, O
Le proteine sono composti
Binari
Ternari
Quaternari
Terziari
Le proteine sono:
microelementi
micronutrienti
macronutrienti
macroelementi
Le proteine sono formate da amminoacidi, Individua la struttura corretta:
A
B
C
D
Individua il gruppo amminico di un AA:
-NH
-COH
-NH2
-COOH
Individua il gruppo Carbossilico di un AA:
-NH
-COH
-NH2
-COOH
Il bambino primariamente bisogno del seguente numero di AA essenziali:
8
10
15
20
L'adulto ha bisogno del seguente numero di AA essenziali
8
10
12
20
Sono alimenti a medio valore biologico
gli insaccati
pasta e pane
lenticchie
formaggi
Sono alimenti a basso valore biologico:
gli insaccati
pasta e pane
lenticchie
formaggi
Il valore biologico di un alimento indica la capacità di:
soddisfare le esigenze dell'organismo
liberare AA essenziali
digerire una proteina
utilizzare gli AA essenziali
Un alimento a medio valore biologico contiene:
tutti di AA essenziali e in grande quantità
tutti gli AA essenziali ma in quantità ridotta
alcuni AA essenziali in quantità elevate
manca di alcuni AA essenziali
Il fabbisogno giornaliero proteico è di:
1gr/Kg peso/giorno
2/3 proteine vegetali
25% dell'energia totale
4kcal/gr per Kg peso
Le calorie liberate dalle proteine corrispondono a :
6 Kcal /grammo
2 Kcal/grammo
4 Kcal/grammo
10Kcal/grammo
Per un adulto il fabbisogno proteico consigliato è ripartito in:
1/2 vegetale + 1/2 animale
1/3 vegetale + 2/3 animale
2/3 vegetale + 1/3 animale
1/3 vegetale + 2/3 animale
In quali condizioni fisiologiche il fabbisogno di proteine aumenta:
Vecchiaia
Gravidanza e allattamento
Malattie cardiovascolari
Età adulta
Le proteine sono composti
organici
inorganici
Organici e minerali
Inorganici con elementi
Nella formazione del legame tra due Amminoacidi quali gruppi sono coinvolti:
R e NH2
COOH e NH
COH ed R
COOH e NH2
Con quale composto è eliminato l'azoto in eccesso?
Acido urico
Purine
Urea
Azotemia
L'unione di due AA forma un composto che si chiama:
Pentapeptide
Carboidrato
Dipeptide
Monopeptide
L'unione di piu AA avviene mediante legame:
proteolitico
peptidico
polipeptidico
polimerico
L'oligopeptide si ottiene per unione di almeno:
4 AA
più di 4 AA
da 10 AA
fino a 50 AA
