WorksheetsDuplicate of Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian
Total questions: 40
Worksheet time: 13mins
Name
Class
Date
1.
Pasca panen pertanian dibatasi sebagai semua kegiatan…….
a)
Dari menjelang panen hingga menjadi bahan baku
b)
Dari menjelang panen hingga menjadi bahan jadi
c)
Dari panen hingga menjadi bahan baku
d)
Dari panen hingga menjadi bahan siap konsumsi
2.
Arti penting penanganan pasca panen bagi bahan pertanian diantaranya…….
a)
Dapat menurunkan kadar air bahan
b)
Memperkecil ukuran bahan
c)
Mempertahankan produksi baik secara jumlah maupun secara kualitas
d)
Meningkatkan kegunaan hasil pertanian
3.
Proses grading hasil pertanian dimaksudkan sebagai kegiatan…….
a)
Mengklasifikasi bahan berdasarkan bentuk, ukuran, warna dan tekstur
b)
Memisahkan bahan dari benda asing
c)
Mengklasifikasi bahan berdasarkan nilai dan kegunaannya
d)
Memisahkan bahan dari bahan kualitas buruk
4.
Memisahkan biji kakao berjamur dan pipih dengan biji kakao normal termasuk kedalam kegiatan sortasi.
a)
True
b)
False
5.
Gambar dibawah ini menunjukan seseorang sedang melakukan kegiatan.....
a)
grading
b)
pengemasan
c)
sortasi
d)
pembersihan
6.
sebanyak 5 kg biji kakao di sortasi dan dihasilkan biji kakao 2.5 kg biji kualitas bagus. hitung persentase nya!
a)
30%
b)
50%
c)
58%
d)
70%
7.
Faktor mutu tidak hanya diukur untuk menunjukkan hasil akhir, tetapi juga bahan mentah dan perubahan dari tahap proses.
a)
True
b)
False
8.
Berikut yang bukan termasuk manfaat dilakukan sortasi dan grading adalah...
a)
Memudahkan dalam proses penimbangan
b)
Dapat menjadi metode penentuan harga dalam proses perdagangan
c)
Memudahkan penangan biji/bahan dalam penyimpanan dengan mutu yang sejenis
d)
Menjami produsen memperoler harga relative terhadap mutu bahan
9.
parameter warna, tekstur, rasa dan bau merupakan hal yang menentukan mutu produk.
a)
True
b)
False
10.
Yang termasuk sifat fisik dalam menentukan kegiatan sortasi dan grading adalah…
a)
komposisi kimia
b)
kandungan gizi
c)
daya kecambah
d)
ukuran
11.
warna dan berat produk hasil pertanian tidak menentukan dalam kegiatan grading.
a)
True
b)
False
12.
kegiatan membungkus atau mewadahi produk hasil pertanian disebut.....
a)
pengemasan
b)
penyimpanan
c)
kemasan
d)
palllet
13.
kemasan adalah media yang digunakan untuk membungkus produk/bahan.
a)
True
b)
False
14.
Berikut ini yang bukan termasuk fungsi kemasan adalah….
a)
mewadahi produk
b)
menambah bobot produk
c)
sebagai identitas produk
d)
melindungi produk
15.
kemasan harus memenuhi syarat dengan tidak mengakibatkan kerusakan baik secara fisik kimia maupun biologis/mikrobiologis
a)
True
b)
False
16.
Kemasan sebagai alat komunikasi dan informasi kepada konsumen melalui label, merupakan fungsi kemasan sebagai
a)
Melindungi produk
b)
mewadahi produk
c)
Meningkatkan efisiensi
d)
sebagai identitas produk
17.
Perbaikan kemasan suatu produk tidak berkaitan dengan laba perusahaan.
a)
True
b)
False
18.
Kemasan yang melindungi kemasan primer dengan produk disebut….
a)
primer
b)
hermetis
c)
sekunder
d)
tersier
19.
kemasan yang langsung bersentuhan dengan produk disebut kemasan primer.
a)
True
b)
False
20.
kemasan berikut ini termasuk jenis kemasan....
a)
logam
b)
kaca
c)
aluminium foil
d)
gelas
21.
kemasan yang dapat dipakai berulangkali dan tidak langsung dibuang seperti kemasan daun dan bungkus plastik.
a)
True
b)
False
22.
Berikut yang termasuk kedalam klasifikasi kemasan berdasarkan sifat perlindungannya terhadap lingkungan adalah…..
a)
kemasan semi kaku
b)
kemasan hermetis
c)
kemasan sekunder
d)
kemasan disposable
23.
jenis kemasan yang memiliki kelebihan dengan kekuatan mekanik dan kekurangan mudah mengalami korosif adalah...
a)
kemasan kaca
b)
kemasan kertas
c)
kemasan plastik
d)
kemasan logam
24.
kemasan kaca, kayu dan logam termasuk kedalam kemasan kaku.
a)
True
b)
False
25.
Jenis plastic berikut ini merupakan plastic berkode…
a)
1
b)
6
c)
5
d)
7
26.
Kemasan fleksibel, kaku dan semi kaku merupakan klasifikasi kemasan berdasarkan struktur kemasan.
a)
True
b)
False
27.
jenis kemasan yang relatif aman untuk bahan makanan adalah
a)
PP
b)
PVC
c)
HDPE
d)
LDPE
28.
Kemasan botol air mineral pada umumnya sekali pakai dan memiliki kode plastic nomor 1.
a)
True
b)
False
29.
Berikut ini kemasan yang paling sering digunakan untuk mewadahi buah dan sayuran segar di supermarket adalah….
a)
polistirena
b)
policarbonat
c)
plastik pp
d)
kemasan kertas
30.
Kemasan hermetis adalah….
a)
Kedap udara/gas
b)
tahan cahaya
c)
tahan suhu tinggi
d)
transparan
31.
kemasan kaca dapat digunakan untuk mengemas makanan atau minuman yang di sterilisasi.
a)
True
b)
False
32.
jenis kemasan kertas dibawah ini termasuk kertas...
a)
plastik
b)
glasin
c)
lilin
d)
perkamen
33.
kemasan kaca memiliki kelemahan yaitu menyebabakan penurunan gizi dan dapat menghilangkan citarasa produk yang dikemas
a)
True
b)
False
34.
Kegiatan untuk mengamankan dan memperpanjang masa penggunaan produk adalah….
a)
penyimpanan
b)
grading
c)
grading
d)
sortasi
35.
jenis kemasan dibawah ini merupakan salah satu kemasan tradisional
a)
True
b)
False
36.
Prinsip penyimpanan dibawah ini adalah….
a)
memperpanjang masa simpan
b)
meningkatkan keuntungan
c)
mnyediakan komoditas sepanjang tahun
d)
mengendalikan respirasi
37.
Berikut yang bukan termasuk faktor yang mempengaruhi keberhasilan penyimpanan bahan…..
a)
suhu
b)
lama penyimpanan
c)
kelembapan
d)
kualitas bahan
38.
suhu dingin dapat mempertahankan kesegaran komoditi selama penyimpanan
a)
True
b)
False
39.
Modified atmosfir dan control atmosfir storage merupakan contoh teknologi kemasan pintar
a)
True
b)
False
40.
Beberapa komoditas pertanian akan tetap ber-respirasi setelah di panen, sehingga menyebabkan komoditas lebih mudah rusak
a)
True
b)
False
100 %
