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Dietética 4 1º Parcial

Total questions: 86

Worksheet time: 50mins

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Date
1.

Sustancias esenciales orgánicas necesarias, en pequeñas cantidades, en la dieta

a)

Vitaminas

b)

Minerales

c)

Alimentos Funcionales

d)

Nutracéuticos

2.

Sustancias esenciales inorgánicas necesarias para un gran número de funciones vitales

a)

Vitaminas

b)

Minerales

c)

Alimentos Funcionales

d)

Nutracéuticos

3.

Alimentos con efectos benéficos específicos en la salud del consumidor

a)

Vitaminas

b)

Minerales

c)

Alimentos Funcionales

d)

Nutracéuticos

4.

Sustancias (en alimentos o adicionadas) que le otorgan características benéficas para la salud del consumidor

a)

Vitaminas

b)

Minerales

c)

Alimentos Funcionales

d)

Nutracéuticos

5.

¿Cómo se dividen las vitaminas?

_____soluble y ____soluble

(a)  

6.

Características de las vitaminas

a)

Dan energía

b)

No dan energía

c)

Su consumo debe ser constante y apropiado

d)

Su consumo debe ser alternado y en exceso

e)

Son los ingredientes importantes para la vida

7.

Nombre químico de vitamina A

a)

Retinol

b)

Filoquinona

c)

Tocoferol

d)

Colecalciferol

e)

Tiamina

8.

Nombre químico de vitamina K

a)

Retinol

b)

Filoquinona

c)

Tocoferol

d)

Colecalciferol

e)

Tiamina

9.

Nombre químico de vitamina E

a)

Retinol

b)

Filoquinona

c)

Tocoferol

d)

Colecalciferol

e)

Tiamina

10.

Nombre químico de vitamina D

a)

Retinol

b)

Filoquinona

c)

Tocoferol

d)

Colecalciferol

e)

Tiamina

11.

Nombre químico de vitamina A

a)

Carotenos

b)

Provitamina A

c)

Ergocalciferol

d)

Menaquinona

e)

Ácido ascórbico

12.

Nombre químico de vitamina D

a)

Carotenos

b)

Provitamina A

c)

Ergocalciferol

d)

Menaquinona

e)

Ácido ascórbico

13.

Nombre químico de vitamina K

a)

Carotenos

b)

Provitamina A

c)

Ergocalciferol

d)

Menaquinona

e)

Ácido ascórbico

14.

Nombre químico de vitamina C

a)

Carotenos

b)

Provitamina A

c)

Ergocalciferol

d)

Menaquinona

e)

Ácido ascórbico

15.

Nombre químico de vitamina B1

a)

Tiamina

b)

Riboflavina

c)

Niacina

d)

Biotina

16.

Nombre químico de vitamina B2

a)

Tiamina

b)

Riboflavina

c)

Niacina

d)

Biotina

17.

Nombre químico de vitamina B3

a)

Tiamina

b)

Riboflavina

c)

Niacina

d)

Biotina

18.

Nombre químico de vitamina B8

a)

Tiamina

b)

Riboflavina

c)

Niacina

d)

Biotina

19.

Nombre químico de vitamina B5

a)

Ácido pantoténico

b)

Ácido fólico

c)

Piridoxina

d)

Cobalamina

e)

Ácido ascórbico

20.

Nombre químico de vitamina B9

a)

Ácido pantoténico

b)

Ácido fólico

c)

Piridoxina

d)

Cobalamina

e)

Ácido ascórbico

21.

Nombre químico de vitamina B6

a)

Ácido pantoténico

b)

Ácido fólico

c)

Piridoxina

d)

Cobalamina

e)

Ácido ascórbico

22.

Nombre químico de vitamina B12

a)

Ácido pantoténico

b)

Ácido fólico

c)

Piridoxina

d)

Cobalamina

e)

Ácido ascórbico

23.

Vitaminas lipsolubles

a)

A, D, E, K

b)

A, B3, C, K

c)

C, D, B5, B12

d)

E, K, C, A

24.

Vitaminas hidrosolubles

a)

Complejo B y C

b)

B6, B5, B3, B1, B12, K

c)

B1, B2, B5, B6, B12, D

d)

B1, B12, B9, B8, B12, A

25.

Ingredientes importantes para la vida

1ª _______

2ª ____

(a)  

26.

Los minerales se dividen en 2: m_y__e_ y o__g__________.

Los primeros son:

- S_d_o

- P_t____

- _l_r_

- C__c_o

- Fó____o

(a)  

27.

¿Cuál vitamina liposoluble se mide en miligramos?

a)

A

b)

E

c)

D

d)

K

e)

C

28.

¿Cuál vitamina liposoluble se mide en microgramos?

a)

A

b)

E

c)

D

d)

K

e)

C

29.

¿Cuál vitamina liposoluble se almacena en hígado?

a)

A

b)

E

c)

D

d)

K

e)

C

30.

¿Cuál vitamina liposoluble es la más tóxica?

a)

A

b)

E

c)

D

d)

K

e)

C

31.

Ingredientes con efectos benéficos (alimentos funcionales):

- Pro__ó____s

- A_t__x______s

- Á____s g____s

- F___es______s

(a)  

32.

Forma activa de vitamina A

a)

Carotenoides

b)

Retinoides

c)

verduras y frutas de

color verde oscuro y amarillento-anaranjado

d)

hígado, pescado, aceite de pescado,

leche enriquecida y huevo

33.

Forma de vitamina A que tiene absorción rápida

a)

Carotenoides

b)

Retinoides

c)

verduras y frutas de

color verde oscuro y amarillento-anaranjado

d)

hígado, pescado, aceite de pescado,

leche enriquecida y huevo

34.

Forma de vitamina A que es A preformada

a)

Carotenoides

b)

Retinoides

c)

verduras y frutas de

color verde oscuro y amarillento-anaranjado

d)

hígado, pescado, aceite de pescado,

leche enriquecida y huevo

35.

Forma de vitamina A que es Provitamina A

a)

Carotenoides

b)

Retinoides

c)

verduras y frutas de

color verde oscuro y amarillento-anaranjado

d)

hígado, pescado, aceite de pescado,

leche enriquecida y huevo

36.

Alimento que contiene vitamina A preformada

a)

Carotenoides

b)

Retinoides

c)

verduras y frutas de

color verde oscuro y amarillento-anaranjado

d)

hígado, pescado, aceite de pescado,

leche enriquecida y huevo

37.

Alimento que contiene vitamina Provitamina A

a)

Carotenoides

b)

Retinoides

c)

verduras y frutas de

color verde oscuro y amarillento-anaranjado

d)

hígado, pescado, aceite de pescado,

leche enriquecida y huevo

38.

Qué forma de caroteno es el que tiene mas acción

a)

β-caroteno

b)

α-caroteno

c)

β-criptoxantina

d)

licopeno,

39.

Nombre del pigmento verde oscuro en vegetales que oculta el naranja de los carotenos en algunas verduras:

C (a)   a

40.

Cantidad de vitamina K en mujeres al día

a)

900 μg

b)

700 μg

c)

15 μg

d)

90 μg

e)

120 μg

41.

Cantidad de vitamina K en hombres al día

a)

900 μg

b)

700 μg

c)

15 μg

d)

90 μg

e)

120 μg

42.

Cantidad de vitamina E en mujeres al día

a)

900 μg

b)

700 μg

c)

15 μg

d)

90 μg

e)

120 μg

43.

Cantidad de vitamina E en hombres al día

a)

900 μg

b)

700 μg

c)

15 μg

d)

90 μg

e)

120 μg

44.

Cantidad de vitamina D en mujeres al día

a)

900 μg

b)

700 μg

c)

15 μg

d)

90 μg

e)

120 μg

45.

Cantidad de vitamina D en hombres al día

a)

900 μg

b)

700 μg

c)

15 μg

d)

90 μg

e)

120 μg

46.

Cantidad de vitamina A en mujeres al día

a)

900 μg

b)

700 μg

c)

15 μg

d)

90 μg

e)

120 μg

47.

Cantidad de vitamina A en hombres al día

a)

900 μg

b)

700 μg

c)

15 μg

d)

90 μg

e)

120 μg

48.

D2

a)

Ergocalciferol

b)

Calcitriol

c)

Colecalciferol

d)

Síntesis cutánea

e)

pescados grasos, aceite de hígado de

bacalao, leche enriquecida y algunos cereales enriquecidos

49.

D3 activo

a)

Ergocalciferol

b)

Calcitriol

c)

Colecalciferol

d)

Síntesis cutánea

e)

pescados grasos, aceite de hígado de

bacalao, leche enriquecida y algunos cereales enriquecidos

50.

D3 no activo

a)

Ergocalciferol

b)

Calcitriol

c)

Colecalciferol

d)

Síntesis cutánea

e)

pescados grasos, aceite de hígado de

bacalao, leche enriquecida y algunos cereales enriquecidos

51.

Obtención de D3

a)

Ergocalciferol

b)

Calcitriol

c)

Colecalciferol

d)

Síntesis cutánea

e)

pescados grasos, aceite de hígado de

bacalao, leche enriquecida y algunos cereales enriquecidos

52.

Obtención de D2

a)

Ergocalciferol

b)

Calcitriol

c)

Colecalciferol

d)

Síntesis cutánea

e)

pescados grasos, aceite de hígado de

bacalao, leche enriquecida y algunos cereales enriquecidos

53.

La vitamina D ayuda en el eq_______ de c_lc__ y fó_____.

Su deficiencia provoca en niños r_q_______ y en adultos o__e_m_l____

(a)  

54.

La vitamina E se almacena en

a)

Tejido adiposo

b)

Hígado

c)

Antioxidante

d)

Coagulante

55.

Función de vitamina E

a)

Tejido adiposo

b)

Hígado

c)

Antioxidante

d)

Coagulante

56.

La vitamina E se degrada con

a)

Calor

b)

Frío

c)

Radiación

d)

Metal

57.

La deficiencia de vitamina E puede provocar: a__m_a H___lí___a

(a)  

58.

Vitamina K1

a)

Filoquinona

b)

Menaquinona

c)

Síntesis de factores de coagulación

d)

Equilibrio de minerales en ciclos metabólicos

59.

Vitamina K2

a)

Filoquinona

b)

Menaquinona

c)

Síntesis de factores de coagulación

d)

Equilibrio de minerales en ciclos metabólicos

60.

Efectos vitamina K

a)

Filoquinona

b)

Menaquinona

c)

Síntesis de factores de coagulación

d)

Equilibrio de minerales en ciclos metabólicos

61.

Vitamina K con mayor actividad

a)

Filoquinona

b)

Menaquinona

c)

Síntesis de factores de coagulación

d)

Equilibrio de minerales en ciclos metabólicos

62.

Vitamina K con menor actividad

a)

Filoquinona

b)

Menaquinona

c)

Síntesis de factores de coagulación

d)

Equilibrio de minerales en ciclos metabólicos

63.

Vitamina K en alimentos

a)

Filoquinona

b)

Menaquinona

c)

Síntesis de factores de coagulación

d)

Equilibrio de minerales en ciclos metabólicos

64.

Vitamina K en colón por microbiota bacteriana

a)

Filoquinona

b)

Menaquinona

c)

Síntesis de factores de coagulación

d)

Equilibrio de minerales en ciclos metabólicos

65.

Formas de obtención vitamina A

a)

Hígado, huevo, pescado o verduras verdes, naranjas y amarillas

b)

Germen de trigo. aceites vegetales y oleaginosas

c)

Luz solar o pescados grasos, leche, aceite de bacalao y cerelaes

d)

plantas o aceite de pescado, carne y colón

66.

Formas de obtención vitamina E

a)

Hígado, huevo, pescado o verduras verdes, naranjas y amarillas

b)

Germen de trigo. aceites vegetales y oleaginosas

c)

Luz solar o pescados grasos, leche, aceite de bacalao y cerelaes

d)

plantas o aceite de pescado, carne y colón

67.

Formas de obtención vitamina K

a)

Hígado, huevo, pescado o verduras verdes, naranjas y amarillas

b)

Germen de trigo. aceites vegetales y oleaginosas

c)

Luz solar o pescados grasos, leche, aceite de bacalao y cerelaes

d)

plantas o aceite de pescado, carne y colón

68.

Formas de obtención vitamina D

a)

Hígado, huevo, pescado o verduras verdes, naranjas y amarillas

b)

Germen de trigo. aceites vegetales y oleaginosas

c)

Luz solar o pescados grasos, leche, aceite de bacalao y cerelaes

d)

plantas o aceite de pescado, carne y colón

69.

La forma no activa de Ergocalciferol es colecalciferol

a)

Verdadero

b)

Falso

70.

La forma no activa de calcitriol es colecalciferol

a)

Verdadero

b)

Falso

71.

La forma no activa de D2 es colecalciferol

a)

Verdadero

b)

Falso

72.

La forma no activa de D3 es colecalciferol

a)

Verdadero

b)

Falso

73.

Menciona 2 nutrimentos que participan en metabolismo celular

a)

Calcio y fósforo

b)

Potasio y fósforo

c)

Manganeso y flúor

d)

Agua y cobre

74.

Minerales participantes en la regulación de la presión arterial

a)

Sodio y Potasio

b)

Magnesio y calcio

c)

Cobre y cinc

d)

Fósforo y selenio

75.

Minerales que participan en la formación y coagulación de la sangre

a)

Hierro

b)

Cobre

c)

Calcio

d)

Manganeso

e)

Fósforo

76.

Minerales con características de defensas antioxidantes

a)

Selenio y Cinc

b)

Magnesio y selenio

c)

Cobre y manganeso

d)

Potasio y cloro

e)

Fósforo y yodo

77.

Todas las vitaminas se encuentra en este órgano

a)

Estómago

b)

Páncreas

c)

Hígado

d)

Intestino delgado

e)

Colón

78.

Solo las vitaminas liposolubles se encuentra en este órgano

a)

Estómago

b)

Páncreas

c)

Hígado

d)

Intestino delgado

e)

Colón

79.

Solo las vitaminas hidrosolubles se encuentra en este órgano

a)

Estómago

b)

Páncreas

c)

Hígado

d)

Intestino delgado

e)

Colón

80.

Solo la vitamina K se encuentra en este órgano

a)

Estómago

b)

Páncreas

c)

Hígado

d)

Intestino delgado

e)

Colón

81.

Las vitaminas hidrosolubles circulan en

a)

torrente sanguíneo

b)

circulación linfática

c)

quilomicrones

d)

bacterias

e)

bilis

82.

Las vitaminas liposolubles circulan en

a)

torrente sanguíneo

b)

circulación linfática

c)

quilomicrones

d)

bacterias

e)

bilis

83.

Ayuda a la absorción de vitaminas liposolubles

a)

torrente sanguíneo

b)

circulación linfática

c)

quilomicrones

d)

bacterias

e)

bilis

84.

Ayuda a la producción de pequeñas cantidades de vitamina K

a)

torrente sanguíneo

b)

circulación linfática

c)

quilomicrones

d)

bacterias

e)

bilis

85.

Las vitaminas liposolubles se transportan por

a)

torrente sanguíneo

b)

circulación linfática

c)

quilomicrones

d)

bacterias

e)

bilis

86.

Los procesos digestivos en estómago y las enzimas digestivas en páncreas ayudan a la liberación de vitaminas en alimentos

a)

Verdadero

b)

Falso

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