wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ryby i owoce morza

Total questions: 39

Worksheet time: 24mins

Name
Class
Date
1.

Jaja ryb to:

a)

skrzek

b)

ikra

2.

Ryby po staropolsku to ryby:

a)

w sosie chrzanowym

b)

w warzywach

c)

w sosie pomidorowym

d)

w sosie szarym

3.

Najwięcej w rybach jest:

a)

tłuszczu

b)

białka

c)

witaminy C

d)

węglowodanów

4.

Anchois to:

a)

jajeczka ryby

b)

gatunek ryby

c)

małe solone sardele

d)

potrawa z łososia

5.

Czarny kawior jest sporządzany z ryb:

a)

jesiotrowatych

b)

węgorzowatych

c)

łososiowatych

d)

okoniowatych

6.

Kawior to

a)

gatunek ryby

b)

jajeczka ryby

c)

potrawa obiadowa

d)

rodzaj sushi

7.

Ryba nieświeża ma:

a)

czerwone skrzela

b)

śluz

c)

wyłupiaste oczy

d)

szare skrzela

8.

Jakiej witaminy jest najwięcej w rybach:

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

9.

NNKT oznacza:

a)

Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe

b)

Niezbędne natłuszczone kwasy tłuszczowe

c)

Zbędne kwasy tłuszczowe

d)

Niezbędne kwasy tłuszczowe

10.

Do ryb słodkowodnych zaliczamy

a)

sardynki

b)

dorsze

c)

halibuty

d)

szczupaki

11.

Szary kolor skrzeli świadczy o tym, że ryba:

a)

jest nieświeża

b)

jest świeża

c)

pochodzi ze stawów hodowlanych

d)

pochodzi z wód zanieczyszczonych

12.

Które z wymienionych potraw to potrawy smażone:

a)

pulpety, rolady

b)

zrazy, szczupak w sosie

c)

kotlety mielone, szczupak panierowany

d)

dorsz po grecku, pulpety

13.

Która z potraw z ryb nie jest poddana procesowi duszenia:

a)

dorsz po chłopsku

b)

ryba w sosie pomidorowym

c)

zraziki rybne

d)

ryba saute

14.

Ryby saute i kotlety z ryb smaży się

a)

w małej ilości tłuszczu

b)

w głębokim tłuszczu

c)

przez 30 – 40 minut

d)

tylko na oleju.

15.

Wskaż asortyment z ryb gotowanych:

a)

klopsiki z ryb, zraziki z ryb

b)

ryba w cieście, ryba po grecku

c)

potrawka z ryby, ryba polsku

d)

sznycelki z ryb, sandacz z rusztu

16.

Do ryb morskich zaliczamy

a)

karp

b)

sandacz

c)

okoń

d)

halibut

17.

Różowy kolor skrzeli świadczy o tym, że ryba:

a)

jest nieświeża

b)

pochodzi ze stawów hodowlanych

c)

jest świeża

d)

pochodzi z wód zanieczyszczonych

18.

Które z wymienionych potraw to potrawy gotowane:

a)

kotlety mielone, szczupak panierowany

b)

pulpety, pstrąg na niebiesko

c)

zrazy, szczupak w sosie chrzanowym

d)

dorsz po grecku, pulpety

19.

Oddzielanie płatów ryby od kręgosłupa to

a)

filetowanie

b)

tranżerowanie

c)

flambirowanie

d)

krojenie w dzwonka

20.

W tłuszczu ryb występują witaminy:

a)

witaminy A i C

b)

witaminy E i B

c)

witaminy K i C

d)

witaminy A i D

21.

Tuszki ryb można podzielić w:

a)

dzwonka, półdzwonka, filety

b)

dzwonka, filety, półtuszki

c)

dzwonka, półtalarki, filety

d)

dzwonka, talarki, półtalarki

22.

Jaki składnik należy dodać do gotowania aby otrzymać pstrąga na niebiesko?

a)

ocet lub sok z cytryny

b)

wino czerwone lub sok z cytryny

c)

bulion i ocet spirytusowy

23.

Prezerwy rybne są

a)

pasteryzowane

b)

niepasteryzowane

c)

sterylizowane

d)

niesterylizowane

24.

Tłuste ryby morskie stanowią cenne źródło

a)

Witaminy C

b)

Witaminy

c)

Cholesterolu

d)

NNKT

25.

Krojenie oczyszczonych ryb w poprzek kręgosłupa wraz ze skórą i ośćmi to porcjowanie w:

a)

Medaliony

b)

Półdzwonka

c)

Filety

d)

Dzwonka

26.

Ryby są dobrym źródłem:

a)

Węglowodanów,

b)

Witaminy E i B

c)

Potasu i magnezu

d)

Pełnowartościowego białka

27.

Wskaż rybę, która jest źródłem jodu:

a)

Morszczuk

b)

Karp

c)

Sandacz

d)

Szczupak

28.

Cechy ryby świeżej to:

a)

sine skrzela i mętne oczy

b)

mętne śluz i przylegająca łuska

c)

przezroczysty śluz i wypukłe oczy

d)

amoniakalny zapach i sucha, matowa skóra

29.

Zdjęcie przedstawia:

a)

patroszenie ryby

b)

porcjowanie ryby

c)

filetowanie ryby

d)

skrobanie ryby

30.

Zdjęcie przedstawia porcję ryby pokrojone w

a)

filety

b)

dzwonka

c)

półdzwonka

31.

Ten skorupiak to:

a)

langusta

b)

rak pręgowany

c)

krab

d)

homar

32.

Przegrzebki to inaczej:

a)

skorupki św. Heleny

b)

muszle św. Jerzego

c)

ostrygi

d)

muszle św. Jakuba

33.

Zdjęcie przedstawia :

a)

ślimaki

b)

mule

c)

przegrzebki

d)

ostrygi

34.

Słodkowodny owoc morza to:

a)

homar

b)

rak

c)

mątwa

d)

żaba

35.

Wskaż potrawę z ryb, która ma zastosowanie w diecie niskoenergetycznej:

a)

Łosoś pieczony

b)

Węgorz w galarecie

c)

Dorsz duszony w warzywach

d)

Karp zapiekany pod beszamelem

36.

Kleszczy nie posiadają:

a)

langusty

b)

raki

c)

kraby

d)

homary

37.

Do owoców morza zaliczamy:

a)

węgorza

b)

łososia

c)

turbota

d)

omułki

38.

Przykładem małż są:

a)

mule

b)

kalmary

c)

langusty

d)

mątwy

39.

Ryby świeże przechowuje się:

a)

przesypane skruszonym lodem

b)

w zamkniętym pojemniku

c)

w temperaturze - 18 st. C

d)

w temperaturze + 15 st.C

Similar Resources on Wayground

jaja

35 questions

jaja

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

HGT.03 TEST KOMPETENCJI

40 questions

HGT.03 TEST KOMPETENCJI

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Test T. 12.

40 questions

Test T. 12.

quiz

Worksheet

•

1st - 6th Grade

transport multi- i intermodalny KLASA 4A

35 questions

transport multi- i intermodalny KLASA 4A

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

Ryby i owoce morza

35 questions

Ryby i owoce morza

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

węglowodany

39 questions

węglowodany

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Przygotowywanie prac graficznych i publikacji

40 questions

Przygotowywanie prac graficznych i publikacji

quiz

Worksheet

•

1st - 4th Grade

Biocare Midyear Review

40 questions

Biocare Midyear Review

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University