Font size
WorksheetsBài Quiz 1
Total questions: 50
Worksheet time: 26mins
Nhân viên khi đến sử dụng dịch vụ tại hệ thống Nhà hàng GG có được giảm giá theo chính sách khi sử dụng sản phẩm áp dụng chương trình khuyến mại không ?
Không
Có
Nhà hàng có phải in Thông báo phát hành hóa đơn và Hóa đơn mẫu để tại quầy Thu ngân không ?
Không
Có
GGG sử dụng hóa đơn điện tử khởi tạo từ máy tính tiền theo Thông tư 78
Nhà hàng thực hiện kiểm tra hóa đơn trên web: https://doitacdoanhnghiep.ggg.com.vn vào thời điểm nào trong ngày?
Bất kỳ thời điểm nào trong ngày
Trước thời điểm đóng ca chung trên máy POS
Kiểm tra hóa đơn bất kỳ thời điểm nào trong ngày, tổng bill-hóa đơn trước khi ca chung trên POS
Không khi nào
Bình chữa cháy không còn sử dụng được có dấu hiệu gì ?
Hết hạn kiểm định
Mất niêm phong chì
Mất hoặc gãy cần phun
Tất cả đều đúng
Khi mất nước nhà hàng cần làm gì trước khi gọi bảo trì ?
Kiểm tra van khóa tổng có bị khóa
Kiểm tra CB bơm nước có bị off
Kiểm tra mức nước trong bồn chứa có bị cạn
Tất cả đều đúng
Theo OC Checklist (hiệu lực ngày 01/07/2021): Trong bản checklist có bao nhiêu tiêu chí nếu phạm lỗi là CCP (lỗi đánh dấu "*")?
4
5
6
7
Theo OC Checklist (hiệu lực ngày 01/07/2021): Qui định giảm giá phải note thông tin mục Order trên Bill KHÔNG áp dụng đối với trường hợp nào?
Giảm giá nhân viên cấp S
Giảm giá nhân viên cấp khối văn phòng (RSC)
Giảm giá quyền quản lý
các trường hợp giảm giá không thẻ
Theo quy định OC Checklist: Tự ý điều chỉnh doanh thu khi thoát nhầm hình thức thanh toán tính lỗi theo chỉ tiêu nào sau đây
OC1.1.2 - Tiền doanh thu trong ca không khớp với báo cáo
OC1.1.1 - Chênh lệch doanh thu trên bàn & doanh thu trên báo cáo tại thời điểm kiểm tra
OC2.1 - Chứng từ không được lập đúng quy định
OC2.2 - Không áp dụng đúng quy trình thanh toán
Cần hỗ trợ máy in, internet , WIFI , điện thoại, phần cứng,… khi gọi hotline IT nhấn phím số mấy ?
1
2
3
4
Khi các thẻ Ưu đãi do GGG phát hành không sử dụng được (do lỗi máy POS) thì Nhà hàng liên hệ bộ phận nào?
Gọi hotline IT nhấn phím 2
Gọi CRM yêu cầu xác nhận
Gọi kế toán yêu cầu xác nhận
Cash coupon từ đổi G-coin có được áp dụng cùng với CTKM khác hay không?
Không
b,Có. với điều kiện tổng giá trị KM không vượt quá 50% giá trị hoá đơn trước VAT
c.Có nhưng trừ Chương trình ưu đãi của ngân hàng
B & C
Phần trăm tích ví theo đoàn đông của Diamond
0,2
0,15
0,1
0,05
Phần trăm tích ví GS theo đoàn đông của các hạng mức thẻ Diamond - Silver – Gold lần lượt là ?
10% - 5% - 10%
15% - 5% - 10%
15% - 10% - 10%
5% - 10% - 10%
Mùa nấm mong chờ của người Nhật mà Ashima có là nấm gì?
Nấm Kê Tùng
Nấm Vuốt Hổ Đen
Nấm Gan Bò Mỹ Vị
Nấm Matsutake
Nhãn hàng Kichi Kichi thành lập năm nào?
2009
2010
2011
2012
Khi hướng dẫn khách vào bàn, nhân viên cần lưu ý
Bước cách khác 2-3 bước chân
Đưa khách vào bàn đã được set up
Kéo ghế mời khách ngồi, ưu tiên người già, trẻ em, phụ nữ
Tất cả những điều trên
Nhà hàng Chixmax đầu tiên khai trương ở đâu?
50 Vũ Trọng Phụng
50 Nguyễn Huy Tưởng
Lotte Tây Hồ
Lê Thái Tổ
Logo Nhãn hàng KTOP đúng hiện đang sử dụng màu gì?
Trắng - Xanh
Trắng - Đen
Đen - vàng
Đỏ đen
Câu chào tiêu chuẩn khi khách ra về ở nhà hàng Mak Mak tại Hà Nội là gì?
Em chào Anh/ Chị
Mak Mak Thai xin cảm ơn
Em cảm ơn Anh/Chị
Hẹn găp lại Anh/Chị
Hình tượng linh vật sử dụng trên logo của nhãn hàng Gogi house là gì?
Cá Koi
Rồng
Chú Bò
Rắn
Dòng chữ phía dưới Trên Logo nhãn hàng K-Pub là gì ?
Nướng Hàn Quốc
Nướng và lẩu Hàn Quốc
Nướng đường phố Hàn Quốc
Tất cả đều đúng
Tổng Số lượng Nhà hàng Sumo Yakiniku tại Miền Bắc tính đến ngày 30/09/2023
8
9
10
11
Món ăn nổi bật và chủ đạo của Nhà hàng Sumo BBQ là gì?
Thịt nướng cao cấp và lẩu chuẩn Nhật bản
Lẩu cao cấp
Lẩu và thịt heo nhập khẩu
Lẩu và nướng
Món ăn nổi bật và chủ đạo của Nhà hàng Isushi là gì?
Sashimi tươi ngon
Sushi đa dạng
Món nóng Nhật Bản: Teppanyaki, Yakitori, Tempura…
Tất cả đều đúng
Màu sắc chủ đạo của logo Cowboy Jack's Saloon?
Vàng & đen
Trắng & vàng
Cam & trắng
Đen & trắng
Nhà hàng đầu tiên cua thương hiệu Vuvuzela tại Miền bắc được đặt tại đâu?
số 2A Trần Thánh Tông
Số 1A Tăng Bạt Hổ
Số 50A Bà Triệu
Số 12A Lê Thánh Tông
Mô hình ẩm thực của Shogun là?
Phục vụ Menu chọn món và Buffet
Phục vụ Menu chọn món lẩu
Phục vụ Buffet lẩu
Phục vụ Menu chọn món Nướng
Áo phục vụ nữ của Phố Ngon 37 là áo gì?
Aó sơ mi
Aó bà ba
Aó phông
Aó phông đen có logo GGG
Daruma, loại búp bê truyền thống của Nhật Bản, tượng trưng cho điều gì?
Sự may mắn
Cầu chúc an lành
Bình phục sức khỏe
Tất cả đều đúng
Nhân viên truy cập hệ thống PIM bằng cách nào?
Nhân viên sử dụng tablet và nhấn vào hệ thống PIM trên màn hình chính
Truy cập hệ thống PIM theo đường dẫn https://pim.ggg.com.vn/login
A và B đều đúng
A và B đều sai
(Chọn tất cả đáp án đúng): Điều nào sau đây đúng theo nguyên tắc bảo quản
Không để trực tiếp sản phẩm trên sàn, sát tường
Sắp xếp và sử dụng theo nguyên tắc FEFO
Chuyển thực phẩm có bao bì bằng kim loại sang hộp nhựa khi mở bao sử dụng trong thời gian dài
Bảo quản sản phẩm trong bao bì đục lỗ
Việc nhân viên tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm mà không rửa tay sẽ là mối nguy nào về ATVSTP?
Mối nguy sinh học
Mối nguy vật lý
Mối nguy hóa học
Chất gây dị ứng
(Chọn tất cả đáp án đúng): Theo tiêu chuẩn bảo quản hóa chất, những hành động nào sau đây bạn nên làm?
Cần dán nhãn tên hóa chất lên các bình chứa đựng
Không để hóa chất tiếp xúc với thực phẩm
Loại bỏ các thực phẩm bị dính các loại hóa chất (trừ cồn)
Pha hóa chất đúng tỷ lệ
Trứng gà dính phân là mối nguy nào đối với VSATTP ?
Mối nguy vật lý
Mối nguy hóa học
Mối nguy sinh học
Mối nguy chất dị ứng
Điều nào sau đây KHÔNG PHẢI là một việc thực hiện tốt khi lưu trữ và tiếp xúc với thực phẩm?
Đậy nắp tất cả các mặt hàng thực phẩm bên trong tủ lạnh khi lưu trữ
Để các sản phẩm thực phẩm trực tiếp trên sàn
Kiểm tra hạn sử dụng của sản phẩm trước khi sử dụng chúng
Tuân thủ First In First Out (FIFO)
Theo thẻ đào tạo hướng dẫn kiểm tra hàng nhập, điều gì sau đây bạn NÊN làm?
Nhận các thực phẩm có bao bì bị rách, hở
Không nhận các thực phẩm không có tem nhãn, bao bị bị rách, hở
Nhận các đồ hộp bị móp, phồng
Nhận các mặt hàng hết hạn có màu sắc mùi vị lạ
(Chọn tất cả đáp án đúng): Các yếu tố giúp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm là gì?
Thịt - Cá - Rau để chung công cụ
Quy định công ty, rửa tay đúng cách
Cá nhân, thực phẩm, khu vực làm việc, công cụ dụng cụ đảm bảo sạch sẽ, không hư hỏng
Phương pháp nhập hàng, chế biến và lưu trữ hàng đúng quy định
Điều nào xảy ra sau đây KHÔNG ĐÚNG đối với người trực tiếp tham gia sơ chế biến thực phẩm?
Tình trạng sức khỏe tốt
Thói quen vệ sinh cá nhân sạch sẽ
Sơ chế biến thực phẩm không an toàn
Đeo bao tay theo quy định
Khi kiểm tra hàng hóa và phát hiện hết hạn sử dụng, việc đầu tiên nhân viên cần làm là gì?
Hủy vào thùng rác
Cất ở một vị trí khác, không tại khu vực quầy
Không sử dụng, nhận diện hàng chờ xử lý, báo thông tin đến quản lý để thực hiện hủy hàng
Vẫn sử dụng
Để ngăn ngừa mối nguy nhiễm chéo, cần phải làm gì? (Chọn tất cả đáp án đúng)
Rửa và khử khuẩn tay, CCDC trước khi chế biến đúng quy định. Thực hiện sơ chế, chế biến đúng khu vực quy định
Dùng và bảo quản phân biệt CCDC sống - chín
Lưu trữ nguyên liệu sống- chín riêng biệt
Sủ dụng chung ccdc
Để sản phẩm phục vụ khách đạt tiêu chuẩn cần đảm bảo gì? (chọn tất cả đáp án đúng)
Thời gian xuất món
Hình ảnh sản phẩm
Chất lượng phục vụ
Đủ dụng cụ đi kèm
Sau khi kiểm tra tem nhãn, nhận thấy nguyên liệu đã hết HSD, nhân viên bếp sẽ làm gì ?
Kiểm tra chất lượng sản phẩm, nếu không có mùi sẽ tiếp tục dùng tiếp
Ghi lại nhãn kéo dài thêm HSD để tránh đoàn VSATTP kiểm tra bất chợt
Hủy ngay lập tức và không cần báo với quản lý
Không sử sụng và báo GSB/ quản lý để hủy hàng
Kết quả kiểm tra nguồn nước của NCC Coca Cola trước khi lắp máy tối thiểu bao nhiêu ngày
12 ngày
10 ngày
7 ngày
13 ngày
Khi nào phải thay tấm keo của diệt côn trùng?
Khi đầy côn trùng
Khi QA yêu cầu phải thay
Khi độ dính keo đèn đã hết
Tất cả đều đúng
Tiêu chí thứ 2 trong tiêu chí hoạt động nhà hàng (ACHIEVE) là gì?
Sản phẩm hoàn hảo
Sự sạch sẽ
Chính xác có tốc độ
Sự thân thiện
Tinh thần "Ấn tượng, bất ngờ" thể hiện rõ nhất ở điều nào sau đây?
Tối ưu một lần đến bàn - Đồ ăn hoàn hảo, bàn ăn sạch sễ
Wow- sáng tạo để mang lại trải nghiệm Ấn tượng - bất ngờ thú vị
Dịch vụ chu đáo, phục vụ không cần hỏi
Làm cả việc không thuộc trách nhiệm, khách hàng hài lòng
Trong CCTV Checklist (cập nhật 08/2023), với nhãn hàng SM/GG/KP, việc dọn bàn và sắp xếp lại CCDC trên bàn đúng yêu cầu theo thời gian lần lượt tiêu chuẩn - giới hạn là?
7 phút - 15 phút
10 phút - 15 phút
15 phút - 20 phút
15 phút - 20 phút
Điều kiện Nhân viên được hưởng chính sách ốm đau, tai nạn của bản thân, điều trị nội trú từ 03 ngày trở lên?
Có thâm niên làm việc từ 06 tháng trở lên
Có thâm niên làm việc từ 06 tháng trở lên và có hợp đồng lao động làm việc xác định thời hạn từ 12 tháng đến 36 tháng hoặc không xác định thời hạn
Nhân viên đã qua thời gian thử việc
Cả A và C
Nhân viên tuân thủ quy định an toàn khi di chuyển nước lẩu, nước nóng trong nhà hàng ?
A.Sử dụng bao tay chống nóng.
B.Đi giày dép chống trơn.
C.Có cảnh báo khi di chuyển trong nhà hàng, hoặc sử dụng các xe chuyên dụng.
Cả A, B và C
Trong cẩm nang phân quyền mảng nhân sự - đào tạo "Cấp quản lý nào" trong Ban Quản lý Nhà hàng có quyền phê duyệt hình thức kỷ luật " Khiển trách Nhân viên cấp S" khi vi phạm kỷ luật?
Trợ lý
Giám sát ca
RM /Quản lý đứng điểm
Không có ai
