wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Owoce

Total questions: 20

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Do przetworów utrwalanych cukrem należy zaliczyć

a)

dżemy i soki.

b)

powidła i musy.

c)

nektary i miody.

d)

konfitury i syropy.

2.

Do grupy owoców jagodowych należy zaliczyć

a)

śliwki i morele.

b)

jagody i pigwy.

c)

poziomki i agrest.

d)

truskawki i wiśnie.

3.

Która grupa zawiera wyłącznie owoce pestkowe?

a)

Pigwy, śliwki, wiśnie.

b)

Jabłka, gruszki, pigwy.

c)

Brzoskwinie, wiśnie, śliwki.

d)

Żurawiny, borówki, nektarynki.

4.

Która grupa zawiera wyłącznie owoce ziarnkowe?

a)

Pigwy, śliwki, wiśnie.

b)

Jabłka, gruszki, pigwy.

c)

Brzoskwinie, wiśnie, śliwki.

d)

Żurawiny, borówki, nektarynki.

5.

Orzechy są surowcem wysokoenergetycznym ze względu na dużą zawartość

a)

białka.

b)

skrobi.

c)

tłuszczu.

d)

błonnika.

6.

Truskawki są bogatym źródłem witaminy

a)

C.

b)

B1.

c)

B2.

d)

K.

7.

Przemiany w przechowywanych owocach, które prowadzą do poprawy wyglądu, smaku i zapachu, są wynikiem

a)

sorpcji.

b)

transpiracji.

c)

oddychania.

d)

dojrzewania.

8.

Który owoc zawiera najwięcej witaminy C w 100g?

a)

Cytryna.

b)

Czereśnia.

c)

Czarna jagoda.

d)

Czarna porzeczka.

9.

Który owoc jest przedstawiony na rysunku?

a)

Melon.

b)

Granat.

c)

Marakuja.

d)

Awokado.

10.

Na rysunku przedstawiono owoce

a)

świeżych fig.

b)

dojrzałych liczi.

c)

suszonych karamboli.

d)

niedojrzałych granatów.

11.

Który rodzaj przetworów owocowych otrzymuje się przez utrwalenie surowca metodą zagęszczania?

a)

Dżemy.

b)

Syropy.

c)

Powidła.

d)

Galaretki.

12.
TEN POMARAŃCZOWY OWOC TO?
a)
KAKI
b)
PIGWA
c)
KIWI ZÓŁTE
13.

W okresie której dojrzałości owoce charakteryzują się najwyższą wartością odżywcza?

a)

dojrzałości zbiorczej

b)

dojrzałości przetwórczej

c)

dojrzałości konsumpcyjnej

d)

wszystkie odpowiedzi są prawidłowe

14.

Dlaczego w miarę dojrzewania zwiększa się strawność owoców?

a)

zawarte w nich garbniki ulegają utlenieniu

b)

zawarte tłuszcze ulegają hydrolizie

c)

zawarty w nich błonnik staje się przyswajalny

d)

zawarta w nich skrobia ulega rozkładowi do cukrów prostych oraz zmniejsza się ilość garbników i kwasów

15.

Który związek posiada właściwości galaretujące

a)

pektyny

b)

błonnik

c)

kwas winowy

d)

kwas askorbinowy

16.

Owoce w diecie człowieka są źródłem

a)

witamin i związków mineralnych

b)

tłuszczu i błonnika

c)

białka i tłuszczu

d)

cukrów i białka

17.

Cierpki smak niedojrzałych owoców wynika z obecności w nich:

a)

kwasu benzoesowego

b)

pektyn

c)

garbników

d)

olejków eterycznych

18.

Bakaliami nie są:

a)

figi

b)

rodzynki

c)

makadamia

d)

daktyle

19.

Kompot z owoców konserwowych, o jasnej barwie z dodatkiem białego wina podawany silnie wychłodzony na lodzie to kompot

a)

gotowany

b)

surówkowy

c)

francuski

20.

Kompot sporządzony przez zalanie owoców wrzącym syropem i pozostawienie do wystudzenia to kompot

a)

surówkowy

b)

gotowany

c)

francuski