wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

8-22

Total questions: 40

Worksheet time: 20mins

Name
Class
Date
1.

Қамырдың өнімдерін адам ағзасы жақсы сіңіруі үшін

a)

араластырады

b)

қопсытады

c)

бұлғайды

d)

пісіреді

2.

Қамырдың өнімдері екі үлкен топқа бөлінеді:

a)

аспаздық және кондитерлік

b)

ашытпа және ашымаған

c)

үгілмелі және қатпарлы

d)

ашыған және тұщы

3.

Қамырды қопсытудың неше әдісі бар?

a)

5

b)

4

c)

2

d)

3

4.

Бисквит қамырын қопсыту тәсілі

a)

микробиологиялық

b)

химиялық

c)

механикалық

d)

биологиялық

5.

Қуырылған өнімге жатады

a)

самса

b)

құймақ

c)

үй кеспесі

d)

печенье

6.

Ұн өнімдеріне жатады

a)

түшпара

b)

торт

c)

бәліш

d)

оладьи

7.

Кондитерлік өнімдерге жатады

a)

ватрушка

b)

торт

c)

клецк

d)

құймақ

8.

Пісірілген өнімдерге жатады

a)

оладьи

b)

түшпара

c)

пирожный

d)

самса

9.

Қамырды консистенциясы бойынша нешеге бөледі

a)

3

b)

4

c)

2

d)

5

10.

Ашытқыны жылы суда ерітеді

a)

30-50С

b)

40-50С

c)

50-60С

d)

20-30С

11.

Ашыған қамырдың белгісі?

a)

жағымды спирт иісі

b)

түсі өзгереді

c)

дәмі жағымды

d)

көмірқышқыл газы

12.

Қамырды оттегімен байыту және газдан көмірқышқыл газын шығару үшін?

a)

қамырды ашытады

b)

қамырды қайта илейді

c)

қамырға дәрумендер қосады

d)

қамырды ұрғылайды

13.

Қамырды илеу соңында қосылады

a)

ұн

b)

ашытқы

c)

маргарин

d)

су

14.

Көлемі кіші өнімдерді пісіру температурасы

a)

230-240С

b)

200-220С

c)

220-230С

d)

240-250С

15.

Үлкен көлемді өнімді пісіру температурасы

a)

200-220С

b)

230-240С

c)

240-250С

d)

180-200С

16.

Мөлдір сорпалармен ұсынылады

a)

кулебяка

b)

оладьи

c)

расстегай

d)

бәліш

17.

Ашымасыз қамырды ашыту уақыты

a)

1,5-2сағат

b)

2-3сағат

c)

3-4сағат

d)

1-2сағат

18.

Кулебяка қамырының қалыңдығы

a)

1см

b)

20см

c)

0,5см

d)

2см

19.

Қамыр ашытудың неше әдісі бар

a)

2

b)

3

c)

1

d)

4

20.

Балық фаршы қосылады

a)

ватрушка

b)

оладьи

c)

кулебяка

d)

расстегай

21.

Механикалық үнемдеу?

a)

пассерлеу

b)

қуыруды алып тастау

c)

мөлшерін азайту

d)

температураны азайту

22.

Химиялық үнемдеу

a)

пассерлеуді алып тастау

b)

тағам мөлшерін азайту

c)

тағам температурасын азайту

d)

тағам температурасын көтеру

23.

Емдік тамақтану кезінде кең таралған неше режим бар

a)

5

b)

4

c)

3

d)

2

24.

Жылу үнемдеу кезінде ыстық тағамдар температурасы

a)

15 С жоғары емес

b)

60 С жоғары емес

c)

60 С төмен емес

d)

15 С төмен емес

25.

Жылу үнемдеу кезінде салқын тағамдардың температурасы

a)

15 С жоғары емес

b)

60 С төмен емес

c)

15 С төмен емес

d)

60 С жоғары емес

26.

Ашымаған қамырдан дайындалатын тағамдар

a)

қайнақтар

b)

бәліштер

c)

расстегай

d)

кулебяка

27.

Құймақ қамырының ылғалдылығы

a)

66%

b)

77%

c)

55%

d)

65%

28.

Түшпара қамырының ені

a)

7-8см

b)

5-6см

c)

3-4см

d)

4-5см

29.

Оған сүт қосуға болады

a)

түшпара

b)

қайнақ

c)

үй кеспесі

d)

құймақша

30.

Сорпа мен гарнир даярлауға пайдаланады

a)

Түшпара

b)

Қайнақтар

c)

Құймақша

d)

Үй кеспесі

31.

8 ... 10 ° C дейін салқындатылған тәтті кофе негізінде дайындалады

a)

глинтвейн

b)

гляссе

c)

латте

d)

грог

32.

Варшава кофесінің ерекшелігі

a)

балмұздақпен ұсынады

b)

сүт көбіктерімен ұсынады

c)

коньяк қосылады

d)

салқын сумен ұсынады

33.

Ыстық шайға шарап немесе коньяк құйып дайындайды

a)

грог

b)

глинтвейн

c)

гляссе

d)

какао

34.

Ыстық сусындарды ұсыну температурасы?

a)

95 °С

b)

85 °С

c)

65 °С

d)

75 °С

35.

Салқын сусындарды ұсыну температурасы

a)

10-12 ° C

b)

12-14 ° C

c)

10-14 ° C

d)

10-15 ° C

36.

Сүтті қышқылды өнімдерге қосылатын қант мөлшері

a)

5-6г

b)

5-10г

c)

15-20г

d)

2-3г

37.

№2 диетада тыйым салынған тағам

a)

сорпалар

b)

жаңа піскен нан

c)

сусындар

d)

шай

38.

Қымыз қандай ауруға ем?

a)

туберкулез

b)

нефрит

c)

бас ауруы

d)

буын ауруы

39.

Неше жасында құлындаған бие сүтінде С дәрумені көп мөлшерде болады?

a)

3-4

b)

15-17

c)

5-6

d)

10-11

40.

Қымыз құрамындағы С дәрумені мөлшері байланысты?

a)

жыл мезгіліне

b)

ұйыту процесімен

c)

ашу процесімен

d)

биенің жасына

Similar Resources on Wayground

КВИЗ в честь 100-летия ТАССР

41 questions

КВИЗ в честь 100-летия ТАССР

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Қазақ тілі

40 questions

Қазақ тілі

quiz

Worksheet

•

1st Grade - Professio...

Қатпарлы қамыр

40 questions

Қатпарлы қамыр

quiz

Worksheet

•

Professional Development

1-4=Мэдисон+Либерализм+Нозик+Неомарскизм

35 questions

1-4=Мэдисон+Либерализм+Нозик+Неомарскизм

quiz

Worksheet

•

Professional Development

8-22

40 questions

8-22

quiz

Worksheet

•

Professional Development

ФІНАЛЬНИЙ ТЕСТ (ТРЕТІЙ)

45 questions

ФІНАЛЬНИЙ ТЕСТ (ТРЕТІЙ)

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Стандарты 01.04.2022

35 questions

Стандарты 01.04.2022

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Тестирование администрации.

36 questions

Тестирование администрации.

quiz

Worksheet

•

Professional Development