wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

สอบปลายภาควิชาเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์

Total questions: 24

Worksheet time: 14mins

Name
Class
Date
1.

ประเทศใดที่นิยมดื่มชามากที่สุด

a)

จีน

b)

ไทย

c)

ญี่ปุ่น

d)

อินเดีย

2.

ประเทศใดที่นิยมดื่มชาไข่มุกมากที่สุด

a)

จีน

b)

ไทย

c)

ญี่ปุ่น

d)

อินเดีย

3.

กาแฟที่ค้นพบครั้งแรกจากประเทศใด

a)

ประเทศเอธิโอเปีย

b)

ประเทศอินเดีย

c)

ประเทศจีน

d)

ประเทศไทย

4.

อุณหภูมิเท่าใดที่ใช้ชงกาแฟที่มีคุณภาพดีที่สุด

a)

82-96 องศาเซลเซียส

b)

92-96 องศาเซลเซียส

c)

100 องศาเซลเซียส

d)

120 องศาเซลเซียส

5.

ระดับการคั่วของกาแฟมีกี่ระดับ

a)

2 ระดับ คือ แบบคั่วอ่อน และคั่วกลาง

b)

3 ระดับ คือ แบบคั่วอ่อน ,คั่วกลาง และคั่วเข้ม

c)

4 ระดับ คือ คั่วอ่อน ,คั่วกลาง ,คั่วเข้ม และคั่วเข้มมาก

d)

5 ระดับ คือ แบบคั่วอ่อนน้อย ,คั่วอ่อน ,คั่วกลาง คั่วเข้ม และคั่วเข้มมาก

6.

กาแฟสายพันธ์ุ อาราบิก้า มีจุดเด่นอย่างไร

a)

ปลูกพื้นที่สูงกว่าน้ำทะเล 700 เมตร รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมเฉพาะตัว

b)

ปลูกได้ทุกพื้นที่ กลิ่นหอมฉุน รสชาติไม่นิ่มนวล

c)

ปลูกง่ายดูแลง่าย ทนโรค และนิยมในอุตสาหกรรมกาแฟผงสำเร็จรูป

7.

กาแฟปลูกครั้งแรกในจังหวัดใดของประเทศไทย

a)

สงขลา

b)

ตาก

c)

จันทบุรี

d)

เพชรบุรี

8.

กาแฟปลูกครั้งแรกในจังหวัดใดของประเทศไทย

a)

สงขลา

b)

ตาก

c)

จันทบุรี

d)

เชียงใหม่

9.

สายพันธ์กาแฟหลัก ๆ ที่นิยมในการบริโภค

มีกี่ชนิด

a)

1 ชนิด อาราบิก้า

b)

2 ชนิด อาราบิก้า และ โรบัสต้า

c)

3 ชนิด อาราบิด้า ,โรบัสต้า และ เอสเปรสโส

10.

กาแฟสายพันธ์ อาราบิก้า มีจุดเด่นอย่างไร

a)

ปลูกพื้นที่สูงกว่าน้ำทะเล 700 เมตร รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมเฉพาะตัว

b)

ปลูกได้ทุกพื้นที่ กลิ่นหอมฉุน รสชาติไม่นิ่มนวล

c)

ปลูกง่ายดูแลง่าย ทนโรค และนิยมในอุตสาหกรรมกาแฟผงสำเร็จรูป

11.

กรรมวิธีการผลิตเมล็ดกาแฟมีกี่แบบ

a)

แบบแห้ง และ แบบเปียก

b)

แบบแห้ง

c)

แบบเปียก

12.

ระดับการคั่วของกาแฟมีกี่ระดับ

a)

2 ระดับ คือ แบบคั่วอ่อน และคั่วกลาง

b)

3 ระดับ คือ แบบคั่วอ่อน ,คั่วกลาง และคั่วเข้ม

c)

4 ระดับ คือ คั่วอ่อน ,คั่วกลาง ,คั่วเข้ม และคั่วเข้มมาก

13.

การบดกาแฟมีทั้งหมดกี่ระดับ

a)

2 ระดับ หยาบ และ ละเอียด

b)

3 ระดับ หยาบ ,ละเอียด และละเอียดมาก

c)

4 ระดับ หยาบ ,หยาบปานกลาง, ละเอียด และ ละเอียดมาก

14.

Cold Brew Coffee คืออะไร

a)

การชงกาแฟด้วยน้ำเย็น หรือการสกัดเย็น

b)

การเสริฟกาแฟแช่เย็น

c)

การดื่มกาแฟในบรรยากาศที่เย็นสบาย

15.

ข้อใดไม่ใช่ชนิดของกาแฟ

a)

คาปูชิโน่

b)

คาราเมล เฟรปเป้

c)

อัลโตนิโอ

d)

อเมริกาโน่

16.

กาแฟชนิดใดมีส่วนผสมของนมเยอะที่สุด

a)

เอ็กเปรสโซ่

b)

ลาเต้

c)

มัทฉะ

d)

ม็อคค่า

17.

Latte ภาษาอิตาลีแปลว่าอะไร

a)

ครีม

b)

หวานจัด

c)

นม

d)

ขม

18.

กาแฟชนิดใดมีส่วนผสมของช็อคโกแล็ต

a)

คาราเมลครีม

b)

ช็อคโกแล็ตชิพ

c)

ม็อคค่า

d)

ช็อคโก้บานาน่า

19.

ข้อใด เป็นวิธีการใช้อุปกรณ์ทำเครื่องดื่มที่ดี

a)

ใส่น้ำร้อนจัดในภาชนะแก้ว

b)

ใช้เขียงที่หั่นเนื้อสัตว์มาหั่นผักและผลไม้

c)

เลือกใช้หม้อเคลือบต้มเครื่องดื่ม

d)

ใช้ที่คีบน้ำแข็งแทนการใช้มือหยิบ

20.

ข้อใด เป็นเครื่องดื่มจากดอกไม้

a)

น้ำอัญชัญ

b)

น้ำใบเตย

c)

น้ำขิง

d)

น้ำมะตูม

21.

ข้อใด เป็นเครื่องดื่มจากผัก

a)

น้ำกีวี่

b)

น้ำกระเจี๊ยบ

c)

น้ำแครอท

d)

น้ำเสาวรส

22.

วิธีการบริการเครื่องดื่มที่ดี คือข้อใด

a)

ตกแต่งเครื่องดื่มให้สวยงาม

b)

มีรอยยิ้มระหว่างให้บริการ

c)

จับปากแก้วส่งให้ผู้อื่น

d)

ยกแก้วส่งข้ามหัว

23.

การตกแต่งเครื่องดื่มไม่ควร

a)

นำสิ่งรับประทานได้มาตกแต่ง

b)

นำผลไม้ที่รสชาติเข้ากันมาตกแต่ง

c)

ใช้ผลไม้ขนาดเล็ก

d)

ตกแต่งแก้วให้เต็มพื้นที่

24.

การจัดและตกแต่งเครื่องดื่ม ควรคำนึงถึงสิ่งใดเป็นหลัก

a)

ตกแต่งด้วยผลไม้

b)

นำผลไม้ที่รสชาติเข้ากันมาตกแต่ง

c)

ใช้ผลไม้ขนาดเล็ก

d)

ตกแต่งแก้วให้เต็มพื้นที่