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口布常識

Total questions: 12

Worksheet time: 6mins

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1.

口布又稱為什麼？

a)

紙巾

b)

餐巾

c)

抹布

d)

圍巾

2.

下列哪一個不是口布的功能？

a)

擦去桌上的油污

b)

擦去嘴上或手上的油污

c)

防止菜汁、酒水弄髒衣服

d)

供裝飾與觀賞

3.

下列何者不適合作為口布的材質？

a)

純棉

b)

混紡纖維

c)

棉紙

d)

人造纖維

4.

下列何者為棉製口布的缺點？

a)

吸水性強

b)

去汙性強

c)

易摺疊成型

d)

易縐須整燙

5.

下列何者為混紡或人造纖維製口布的優點？

a)

吸水性強

b)

去汙性強

c)

易摺疊成型

d)

彈性好不易縐

6.

放在餐盤上的口布稱為什麼？

a)

杯花

b)

盤花

c)

桌花

d)

布花

7.

放在杯子中的口布稱為什麼？

a)

杯花

b)

盤花

c)

桌花

d)

布花

8.

下列何者不是「客用口布」的原則？

a)

造型簡單

b)

容易摺疊

c)

符合衛生要求

d)

面積愈大愈好

9.

下列關於「觀賞用口布」的敘述何者不正確？

a)

可以美化用餐氣氛

b)

不可以拿來擦嘴

c)

著重感官的感受

d)

講求特殊造型

10.

下列何者不是「服勤用口布」的功能？

a)

放刀叉

b)

墊盤碟

c)

裝麵包

d)

包骨頭

11.

下列何者不是摺疊餐巾前應檢查的重點？

a)

花色是否美觀

b)

有無破損

c)

布邊是否露出

d)

是否乾淨

12.

下列何者不是口布摺疊的基本要求？

a)

拆用方便

b)

美觀大方

c)

清潔衛生

d)

造型複雜

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