wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

VĂN HÓA ẨM THỰC - K48

Total questions: 95

Worksheet time: 16mins

Name
Class
Date
1.

Các vua Hùng đứng đầu trị vì nhà nước Văn Lang trải qua:

a)

16 đời

b)

17 đời

c)

18 đời

d)

19 đời

2.

Công cụ lao động nào ra đời ở xã hội công xã thị tộc Mẫu hệ?

a)

cung tên giúp cho nghề săn bắn phát triển và nông nghiệp sơ khai ra đời

b)

sự phân công lao động tự nhiên đã xuất hiện giữa nam và nữ...

c)

ngôn ngữ

d)

công cụ đồng thau

3.

Chế biến các món ăn là:

a)

khoa học, nghệ thuật

b)

khoa học

c)

nghệ thuật

d)

tài năng

4.

Món dân gian dành cho đời thường của xứ Huế gồm:

a)

cơm hến sông Hương, bún bò giò heo, tôm chua mắm ruốc, bánh khoai, bánh bèo ..

b)

cơm gạo tám xinh xinh, với đĩa cà pháo muối vừa độ chín có màu vàng

c)

cháo cá, cháo tim gan, cháo lòng v.v...

d)

gạo tám xoan, nước cà.

5.

Món cơm chay dành cho các tu sĩ và tín đồ đạo phật của xứ Huế gồm:

a)

cơm chay Huế cũng đủ loại như giò chả, chả quế, đùi gà, cá chiên thịt quay, thịt phay v.v..

b)

đùi gà, cá chiên thịt quay, thịt phay v.v...

c)

cơm chay Huế cũng đủ loại như giò chả, chả quế, đùi gà.

d)

chả quế, đùi gà, cá chiên thịt quay, thịt phay v.v...

6.

Vị đặc trưng của người miền Nam:

a)

ngọt

b)

cay

c)

mặn

d)

chát

7.

Món gỏi bồn bồn được xuất phát từ:

a)

Bạc Liêu, Cà Mau  

b)

Cần thơ

c)

Đồng Tháp

d)

Long An

8.

Trên bàn thờ của người Hà Nội chiều 30 tết được bày mâm ngũ quả gồm:

a)

một nải chuối xanh to, bên trên là quả phật thủ vàng óng, hoặc quả bưởi to chín vàng, quả cam sành, hồng, táo, nho v.v...

b)

một nải chuối xanh to quả đều, phía trên là quả phật thủ, cam, bưởi, táo, nho, quất, quýt...

c)

mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài

d)

một nải chuối xanh phía trên là quả bưởi, táo, nho, quất, quýt...

9.

Ngày 30 tết trên ban thờ của người dân Thành phố Hồ Chí Minh được bày:

a)

Hai quả dưa to bằng nhau được bày ở hai bên ban thờ

b)

một nải chuối xanh to, bên trên là quả phật thủ vàng óng, hoặc quả bưởi to chín vàng, quả cam sành, hồng, táo, nho v.v...

c)

Hai quả bòng to bằng nhau được bày ở hai bên ban thờ

d)

mãng cầu, dừa, đu đủ, xoài

10.

Tết hàn thực dâng cúng lễ vật là 100 chiếc bánh trôi tượng trưng cho:

a)
100 quả trứng
b)

trời và đất

c)

văn hoá lúa nước của Việt Nam

d)

đất và nước

11.

Đặc trưng của ẩm thực Việt Nam là:

a)

phối trộn nguyên liệu

b)

món ăn bổ dưỡng       

c)

món ăn nhanh

d)

 nhìn thích mắt

12.

Văn hóa vật chất bao gồm:

a)

Công cụ lao động nhà cửa, trang phục, phương tiện

b)

Biểu tượng tâm linh    

c)

Nghệ thuật chế biến     

d)

Các món ăn ẩm thực

13.

Văn hóa tinh thần bao gồm:

a)

Tư tưởng đạo đức tín ngưỡng, phong tục tập quán

b)

Công cụ lao động nhà cửa, trang phục, phương tiện   

c)

Nghệ thuật chế biến     

d)

Các món ăn ẩm thực

14.

Các vua Hùng đứng đầu trị vì nhà nước Văn Lang trải qua:

a)

16 đời

b)

17 đời

c)

18 đời

d)

19 đời

15.

Nền văn hoá Đông Sơn cách đây khoảng... trước công nguyên

a)

a. 2700 năm

b)

b. 4000 năm

c)

c. 2000 năm

d)

d. 10.000 năm

16.

Ở nước ta khảo cổ học đã phát hiện các di tích chỉ thuộc thời kỳ Đá cũ hậu kỳ ở tỉnh:

a)

Phú Thọ

b)

Thái Bình

c)

Hưng Yên

d)

Yên Bái

17.

Nhà nước Văn Lang là do các ... đứng đầu trị vì

a)

Vua Hùng

b)

Vua Minh Mạng

c)

Chúa Trịnh

d)

Chúa Nguyễn

18.

Bước đầu sử dụng công cụ bằng sắt vào thời kỳ?

a)

Đông Sơn

b)

Phùng Nguyên

c)

Bắc Sơn

d)

Đá cũ hậu kỳ

19.

Nhà nước Văn Lang là do các ... đứng đầu trị vì

a)

a.Vua Hùng

b)

b. Vua Minh Mạng

c)

c. Chúa Trịnh

d)

d. Chúa Nguyễn

20.

Con ngưòi đã sáng tạo nền văn hoá vật chất, họ tác động trực tiếp vào tự nhiên bằng:

a)

a. công cụ lao động, chế tạo ra nguyên nhiên vật liệu, biết xây dựng nhà cửa, cầu đường giao thông, đền đài thành quách v.v...

b)

b. công cụ lao động, chế tạo ra nguyên nhiên vật liệu.

c)

c. công cụ lao động, biết xây dựng nhà cửa, cầu đường giao thông, đền đài thành quách.

d)

d. công cụ lao động, chế tạo ra nguyên nhiên vật liệu, biết xây dựng nhà cửa.

21.

Phân công lao động lần thứ nhất vào thời kỳ văn hoá?

a)

Phùng Nguyên

b)

Bắc Sơn

c)

Đông Sơn

d)

Đá cũ hậu kỳ

22.

Văn hoá Hoà bình xuất hiện ...

a)

xã hội công xã thị tộc Mẫu hệ

b)

sự phân công lao động tự nhiên đã xuất hiện giữa nam và nữ...

c)

ngôn ngữ

d)

công cụ đồng thau

23.

Ngôn ngữ của loài người là ra đời trong thời kỳ văn hoá?

a)

Bắc Sơn

b)

Phùng Nguyên

c)

Đông Sơn

d)

Đá cũ hậu kỳ

24.

Nền văn hoá Việt Nam được hình thành và phát triển trên nền tảng...

a)

a. của nền văn hoá Nông nghiệp lúa nước

b)

b. một xã hội qua các thời kỳ.

c)

c. văn hoá làng xã

d)

d. văn hoá Văn Lang

25.

Đỉnh cao của nền văn hoá Đông Sơn là sự ra đời của nhà nước:

a)

a. Văn Lang

b)

b. Bắc Sơn

c)

c. Phùng Nguyên

d)

d. Hoà Bình

26.

Văn hoá là tổng thể những nét riêng biệt về tinh thần và vật chất, trí tuệ và cảm xúc, quyết định tính cách của ...

a)

a. một xã hội hay một nhóm người trong xã hội.

b)

b. một xã hội hay một khu vực người trong xã hội.

c)

c. một xã hội hay một người trong xã hội

d)

d. một xã hội hay một làng xã trong xã hội.

27.

Phân công lao động lần thứ nhất thứ 2 và thứ 3 vào thời kỳ văn hoá?

a)

Đông Sơn

b)

Phùng Nguyên

c)

Bắc Sơn

d)

Đá cũ hậu kỳ

28.

Văn hoá ẩm thực là tổng thể của ...

a)

a. văn hoá vật chất và văn hoá tinh thần.

b)

b. một xã hội qua các thời kỳ.

c)

c. văn hoá làng xã

d)

d. văn hoá Văn Lang

29.

Ăn uống là nhu cầu cung cấp năng lượng để duy trì sự sống, mà còn là ...

a)

một nền văn hoá - văn hoá ẩm thực

b)

một nền văn hoá phi vật thể

c)

một nền văn hoá vật thể

d)

một nền văn hoá ẩm thực

30.

Công cụ lao động nào ra đời ở xã hội công xã thị tộc Mẫu hệ?

a)

cung tên giúp cho nghề săn bắn phát triển và nông nghiệp sơ khai ra đời

b)

sự phân công lao động tự nhiên đã xuất hiện giữa nam và nữ...

c)

ngôn ngữ

d)

công cụ đồng thau

31.

Các vua Hùng đứng đầu trị vì nhà nước Văn Lang kéo dài khoảng:

a)

2000 năm trước công nguyên

b)

4000 năm trước công nguyên

c)

Vua Hùng trước công nguyên

d)

10.000 năm trước công nguyên

32.

Phong cách ẩm thực của Việt Nam rất phong phú là do:

a)

cái chung và cái riêng của từng vùng miền hoà trộn

b)

bắt nguồn từ văn hoá lúa nước

c)

tài chế biến món ăn của đầu bếp

d)

cái riêng của từng vùng miền hoà trộn

33.

Hủ tiếu Nam Vang ngày được vinh danh trên thế giới là món của?

a)

miền Nam

b)

miền Bắc

c)

miền Trung

d)

xứ Huế

34.

Món bún thang phải có...

a)

hương cà cuống

b)

rau húng quế

c)

mắm cáy

d)

rau chuối non

35.

Nhìn cách ăn uống của một người, một gia đình, một dân tộc, có thể đánh giá...

a)

trình độ văn hoá, trình độ nhận thức thẩm mỹ của chính con người ấy, của chính dân tộc ấy.

b)

trình độ văn hoá, thẩm mỹ của chính con người ấy, của chính dân tộc ấy.

c)

trình độ nhận thức thẩm mỹ của chính con người ấy, của chính dân tộc ấy.

d)

trình độ văn hoá,

36.

Hủ tiếu Nam Vang ngày được vinh danh trên thế giới là món của?

a)

miền Nam

b)

miền Bắc

c)

miền Trung

d)

xứ Huế

37.

Người dân Thành phố Hồ Chí Minh hoá vàng vào ngày:

a)

mùng 4 tết

b)

mùng 3 tết

c)

mùng 2 tết

d)

mùng 5 tết

38.

Món cháo phải ăn với...

a)

hạt tiêu

b)

dưa chua

c)

củ cải mặn

d)

tương ớt

39.

Trong tâm thức của cư dân Việt cổ luôn...

a)

Cầu trời mưa thuận gió hoà, cho được mùa, vạn vật nảy nở sinh sôi.

b)

Cầu trời sinh voi, trời sinh cỏ

c)

Cầu được sống không tranh giành thực phẩm

d)

Cầu trời mưa thuận gió hoà, cho được mùa.

40.

Tết hàn thực nhằm nhắc lại tích trăm trứng trăm con trong truyền thuyết:

a)

Lạc Long Quân và Âu Cơ

b)

Thánh Gióng

c)

Lang Liêu

d)

Mai An Tiêm

41.

Thành phố Hồ Chí Minh là thành phố…

a)

lớn và đông dân cư nhất ở Việt Nam

b)

có nhiều nét khác nhau

c)

nét sống văn hoá sinh động và phong phú đa dạng

d)

đông dân cư nhất ở Việt Nam

42.

Dân gian Việt Nam có câu: "muốn ăn lúa tháng năm, trong trăng rằm tháng ...".

a)

8

b)

7

c)

1

d)

11

43.

Tiết thanh minh đến vào khoảng ... sau tiết lập xuân.

a)

45 ngày

b)

40 ngày

c)

35 ngày

d)

50 ngày

44.

Người Hà Nội trong ăn uống khác với mọi miền trên đất nước ở chỗ:

a)

họ ăn ít, ăn thanh cảnh

b)

họ ăn nhiều

c)

họ ăn nhiều đồ lạnh

d)

tương ớt

45.

Hoạt động sống của con người từ thủa sơ khai gắn liền với:

a)

hái lượm và săn bắn muông thú sẵn có, họ 'ăn lông, ở lỗ'

b)

dùng lửa để sưởi ấm, để nấu chín, dùng lửa để xua đuổi thú dữ, đốt phá rừng làm nơi cư trú không ở hang nữa, và làm nương dãy v.v...

c)

phân công lao động tự nhiên đã xuất hiện giữa nam và nữ...

d)

công cụ lao động bằng đá được chế tác tinh vi hơn cùng với sự ra đời của cung tên giúp cho nghề săn bắn phát triển và nông nghiệp sơ khai ra đời.

46.

Món chè kho phải có...

a)

thảo quả

b)

nước mật

c)

nước gừng

d)

tinh dầu chuối

47.

Văn hoá gồm có hai mảng chính là:

a)

a. Văn hoá vật chất và văn hoá tinh thần

b)

b. Văn hoá tinh thần và văn hoá phi vật thể

c)

c. Văn hoá vật chất và văn hoá vật thể

d)

d. Văn hoá ẩm thực và văn hoá tinh thần

48.

Người dân Hà Nội hoá vàng vào ngày:

a)

tuỳ thuộc vào gia đình

b)

mùng 3 tết

c)

mùng 4 tết

d)

mùng 2 tết

49.

Người dân Thành phố Huế hoá vàng vào ngày:

a)

mùng 3 tết

b)

mùng 2 tết

c)

mùng 4 tết

d)

mùng 5 tết

50.

Tết Cơm mới là ngày nào trong năm âm lịch?

a)

10/10

b)

15/01

c)

15/8

d)

15/7

51.

Tết cơm mới thường tổ chức vào tháng âm nào trong năm?

a)

10

b)

5

c)

3

d)

11

52.

Tết Đoan ngọ là ngày nào trong năm âm lịch?

a)

05/5

b)

10/3

c)

15/8

d)

15/7

53.

Món bánh trôi, bánh chay phải có...

a)

nước hoa bưởi

b)

nước mật

c)

nước gừng

d)

tinh dầu chuối

54.

Cơm mới là ngày nào trong năm âm lịch?

a)

10/10

b)

15/01

c)

15/8

d)

15/7

55.

Trong bữa cơm của người Việt ngoài gạo là lương thực chủ yếu còn:

a)

có cà có rau

b)

có mắm

c)

có canh

d)

có cà

56.

Món gà nướng đất sét, cá lóc nướng trui được xuất phát từ?

a)

miền Nam

b)

miền Bắc

c)

miền Trung

d)

xứ Huế

57.

Món ăn đặc trưng Nhật Bản là:

a)

Shushi

b)

Vịt quay Tứ Xuyên

c)

Há cảo

d)

Kimpap

58.

Tết Trung nguyên là ngày nào trong năm âm lịch?

a)

15/7

b)

15/01

c)

15/8

d)

10/10

59.

Những nét đặc trưng trong văn hoá ẩm thực của người nam bộ là tính?

a)

hoang dã và tính sáng tạo

b)

sáng tạo và tính sạch sẽ

c)

sáng tạo và tính cẩn thận

d)

hoang dã và sạch sẽ

60.

Sự lan toả các món ăn Việt Nam nhờ vào phát triển:

a)

nước cộng đồng

b)

mạng internet

c)

nền nông nghiệp lúa

d)

nền công nghiệp

61.

Món ăn đặc trưng Hàn Quốc là:

a)

Kim chi

b)

Bánh bao chay

c)

Kẹo hồ lô

d)

Shushi

62.

Tết trung nguyên mọi nhà làm cỗ để cúng gia tiên và cử hành lễ ...

a)

xá tội vong nhân

b)

giết sâu bọ

c)

tảo mộ

d)

thưởng nguyệt

63.

Ngày rằm tháng giêng còn là ngày?

a)

vía thiên quan.

b)

giết sâu bọ

c)

xá tội vong nhân.

d)

tạ ơn trời đất

64.

Tết Hàn thực là ngày nào trong năm âm lịch?

a)

03/3

b)

10/3

c)

15/8

d)

10/10

65.

Ngày rằm tháng giêng còn là ngày?

a)

vía thiên quan

b)

giết sâu bọ

c)

xá tội vong nhân

d)

tạ ơn trời đất

66.

Ngạn ngữ Việt Nam có câu: "Lời chào cao hơn ..."

a)

mâm cỗ

b)

câu chuyện

c)

nụ cười

d)

tiếng nói

67.

Thành phố Hồ Chí Minh hình thành và phát triển được bao nhiêu năm?

a)

>300 năm

b)

>500 năm

c)

>100 năm

d)

>1000 năm

68.

Cơ hội lớn cho việc phát triển ẩm thực Việt nam trên trường Quốc tế là:

a)

du lịch

b)

mạng internet

c)

loại hương vị đặc trưng từ rau, của, quả

d)

nền nông nghiệp lúa nước

69.

Tết đoan ngọ người dân Việt Nam thường ăn:

a)

rượu nếp và hoa quả

b)

bánh trôi, bánh chay

c)

bánh nướng, bánh dẻo

d)

các món chay

70.

Món ăn đặc trưng Thái Lan là:

a)

Tép nhảy Goong Ten

b)

Bánh bao chay

c)

Kem bảy màu

d)

Kimpap

71.

Món ăn đặc trưng Nhật Bản là:

a)

Shushi

b)

Vịt quay Tứ Xuyên

c)

Há cảo

d)

Kimpap

72.

Sự lan toả các món ăn Việt Nam nhờ vào phát triển:

a)

cộng đồng

b)

mạng internet

c)

nền nông nghiệp lúa nước

d)

nền công nghiệp

73.

Tết hàn thực dâng cúng lễ vật là:

a)

100 chiếc bánh trôi

b)

bánh chưng, bánh dầy

c)

bánh nướng, bánh dẻo

d)

voi chín ngà, gà chín cựa, ngựa chín hồng mao...

74.

Món ăn đặc trưng Trung Quốc là:

a)

Mì trường thọ

b)

Shushi

c)

Caramen

d)

Gan ngỗng

75.

Tết Thượng nguyên (nguyên tiêu) là ngày nào trong năm âm lịch?

a)

15/01

b)

15/07

c)

15/8

d)

10/10

76.

Cá lăng, nước xương hầm và 14 loại rau kết hợp với nhau được gọi là món?

a)

lẩu thập cẩm lẩu bông

b)

lẩu xương

c)

lẩu thập cẩm

d)

lẩu cá

77.

Món ăn đặc trưng Mỹ là:

a)

Sườn nướng

b)

Shushi

c)

Gan ngỗng

d)

Lẩu dê sữa

78.

Văn hóa ẩm thực xem xét qua mấy góc độ:

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

79.

Đặc điểm nào sau đây không phải là đặc điểm của văn hóa:

a)

là sự thích nghi máy móc

b)

những sản phẩm tinh thần

c)

những sản phẩm vật chất

d)

những văn học nghệ thuật

80.

Cơ hội lớn cho việc phát triển ẩm thực Việt nam trên trường Quốc tế là:

a)

du lịch

b)

mạng internet

c)

loại hương vị đặc trưng từ rau, của, quả

d)

nền nông nghiệp lúa nước

81.

Theo từ điển tiếng Việt ''ẩm thực'' chính là:

a)

a. Ăn và uống

b)

b. Thực phẩm

c)

c. Đồ uống

d)

d. Đồ ăn

82.

Món ăn đặc trưng Ấn Độ là:

a)

Cà ri

b)

Shushi

c)

Bánh hamburger

d)

Bánh gạo cay

83.

Tết thượng nguyên các gia đình đều dâng cúng tổ tiên, thổ công và thần tài:

a)

xôi, gà, rượu, quả, hương,đăng, trầu cau, gói bánh chưng, mổ lợn làm lễ linh đình để cầu xin phúc lộc thọ.

b)

giò chả, chả quế, đùi gà, cá chiên thịt quay, thịt phay.

c)

món gỏi, xà lách gân bò, chả tôm, bò lụi, hành dầm dấm, giò chả, chả quế, đùi gà, cá chiên thịt quay, thịt phay.

d)

món gỏi, xà lách gân bò, chả tôm, bò lụi, hành dầm dấm.

84.

Món ăn đặc trưng Pháp là:

a)

Gan ngỗng

b)

Kimbap

c)

Kẹo hồ lô

d)

Lẩu dê sữa

85.

Lương thực chính trong bữa ăn Châu Á, Châu Âu là gì:

a)

a. Cơm, bánh mì

b)

b. Cơm, gà rán

c)

c. Phở, bánh mì

d)

d. Bánh mì, đậu

86.

Phương pháp chế biến chủ yếu của Châu Á:

a)

a. Nấu, rán, luộc, kho

b)

b. Nấu, rán, kho, nướng

c)

c. Rán, nướng, kho

d)

d. Rán, hấp, kho

87.

Những người có chức sắc địa vị hay những người cao tuổi thuộc tầng lớp trên trong làng thường được ngồi mâm nào:

a)

a. Mâm trên

b)

b. Mâm dưới

c)

c. Mâm giữa

d)

d. Cả 3 mâm

88.

Trong những đặc trưng sau đây đặc trưng nào không phải là đặc trưng của ẩm thực Việt Nam:

a)

a. Tính thanh lịch

b)

b. Tính ít mỡ

c)

c. Tính dùng đũa

d)

d. Tính tổng hòa nhiều chất, nhiều vị

89.

Thông thường trong văn hóa ẩm thực các tầng lớp được chia như thế nào:

a)

a. Cung đình, bình dân, ăn chay

b)

b. Qúy tộc, lao động, tăng ni phật tử

c)

c. Thu nhập, trung bình, cao

d)

d. Trung lưu, hạ lưu

90.

Món ăn Châu Á tẩm gia vị trong giai đoạn nào:

a)

a. Trước khi chế biến

b)

b. Sau khi chế biến

c)

c. Không tẩm gia vị

d)

d. Trong lúc chế biến

91.

Văn hóa được chia làm 2 lĩnh vực, đó là:

a)

Văn hóa vật chất và văn hóa tinh thần

b)

Văn hóa ngôn ngữ và phong tục, tập quán

c)

Văn hóa ăn uống và văn hóa ứng xử

d)

Khác

92.

Điều kiện để tạo ra món ăn, cách ăn uống là gì:

a)

a. Điều kiện xã hội, lịch sử và địa lý

b)

b. Điều kiện xã hội

c)

c. Điều kiện kinh tế

d)

d. Điều kiện địa lý

93.

Ẩm thực Việt Nam có mấy đặc trưng:

a)

9

b)

6

c)

4

d)

5

94.

chiếc bánh trôi tượng trưng cho:

a)

100 quả trứng

b)

trời và đất

c)

đất và nước

d)

văn hoá lúa nước của Việt Nam

95.

Dưới góc độ xã hội ẩm thực được coi như là nét văn hóa đặc trưng để phân biệt giai tầng trong xã hội, vì vậy trong ăn uống thường được chia ra:

a)

a. 2 loại 3 tầng

b)

b. 3 loại 3 tầng

c)

c. 2 loại 4 tầng

d)

d. 2 loại

Similar Resources on Wayground

Physical Characteristics [ENG-VIET Complete] Level 2

100 questions

Physical Characteristics [ENG-VIET Complete] Level 2

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

Untitled Quiz

95 questions

Untitled Quiz

quiz

Worksheet

•

12th Grade

ÔN TẬP 29 2.6

92 questions

ÔN TẬP 29 2.6

quiz

Worksheet

•

12th Grade

ÔN TẬP 34 11.6

100 questions

ÔN TẬP 34 11.6

quiz

Worksheet

•

12th Grade

ÔN TẬP 31 5.6

90 questions

ÔN TẬP 31 5.6

quiz

Worksheet

•

12th Grade

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP KIỂM TRA GHKI MÔN TIN HỌC 11

100 questions

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP KIỂM TRA GHKI MÔN TIN HỌC 11

quiz

Worksheet

•

12th Grade

GDQP 12

100 questions

GDQP 12

quiz

Worksheet

•

12th Grade

PAT 7.4 มีนาคม 2554

100 questions

PAT 7.4 มีนาคม 2554

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade