NEW
Font size
WorksheetsАшытқы қамырдан өнімдер дайындау
Total questions: 9
Worksheet time: 4mins
Қамырды көтеру әдістері
механикалық
химиялық
ашытқы қосу
биологиялық
1. Қамырды ашытатын заттар
ашытқы
май
сода
қопсытқыш
Қосымша шикізатты белгілеңіз?
ұн, жарма өнімдері, ашытқы,қопсытқыш,тұз,су
ұн,ашытқы, май,тұз,су
қант және қант қосылған өнімдер, майлар, сүт және сүт өнімдері, жұмыртқа өнімдері, уыт, хош иісті тағамдық қоспалар, дәмдеуіштер, жаңғақтар, жеміс жидек өнімдері және т.б.
сүт және сүт өнімдері, азық қоспалар, жақсартқыштар және т.б.
Нан өнімдеріне арналған негізгі шикізаттарды белгілеңіз?
ұн,су, тұз
қопсытқыш,су,тұз, ұн.
ұн, жарма өнімдері, ашытқы,қопсытқыш,тұз,су
ұн,ашытқы, май,тұз,су
Қамырды дайындау (илеу) қанша тәсіл арқылы жүргізіледі?
үш тәсілмен
екі тәсілмен
бір тәсілмен
төрт тәсілмен
Ашытқысыз тәсіл дегеніміз не?
Рецепт бойынша қамырға барлық құрам бөліктері бір уақытта қосылмайды.
Рецепт бойынша қамырға барлық құрам бөліктері бір уақытта қосылады.
Ашытқымен ашыту тәсілі дегеніміз не?
Қамырды екі бөліп дайындайды, әуелі сұйық ашытқыны, содан кейін ашытқыға басқа құрама бөліктерін араластырып, кәдімгі жұмсақ қамырға айналдырады.
Қамырды екі бөліп дайындайды, әуелі ашытқыдан басқа құрама бөліктерін араластырып кейін сұйық ашытқыны дайындаймыз, кәдімгі жұмсақ қамырға айналдырады.
Қамырдың ашу уақыты, ашытқысыз тәсілмен салыстырғанда ............... болады.
ұзағырақ
қысқа
лезде
тез арада
Неліктен қамырда араласпаған ұн кесектері пайда болады?
Жоғары ылғалдылық
Төмен ылғалдылық
Илеу ұзақтығы жеткіліксіз
Тым ұзақ илеу
