WorksheetsQuiz sur la Brigade de Cuisine
Total questions: 17
Worksheet time: 9mins
Qu'est-ce qu'une brigade en cuisine?
Un type de plat
Un groupe de personnel
Un ustensile de cuisine
Un type de restaurant
Qui est responsable de la brigade?
Le sous-chef
Le plongeur
Le pâtissier
Le chef de cuisine
Quel est le rôle du chef de cuisine?
Servir les plats
Faire la plonge
Établir les plannings
Préparer les desserts
Qui seconde le chef de cuisine?
Le commis
Le sous-chef
Le plongeur
Le pâtissier
Quel poste prépare les produits de la mer?
Le communard
Le saucier
Le poissonnier
Le rôtisseur
Quel est le rôle du plongeur?
Préparer les desserts
Annoncer les plats
Faire la vaisselle
Préparer les entrées
Qui prépare les desserts?
Le rôtisseur
Le pâtissier
Le chef de cuisine
Le saucier
Quel est le rôle de l'aboyeur?
Établir les menus
Annoncer les plats
Préparer les repas du personnel
Faire la plonge
Qui est responsable de la cuisine chaude?
Le chef
Le pâtissier
Le sous-chef
Le plongeur
Quel type de brigade est dans un palace?
Brigade familiale
Grande brigade
Brigade moyenne
Petite brigade
Quel poste prépare les cuissons rôties?
Le saucier
Le rôtisseur
Le pâtissier
Le poissonnier
Qui prépare les repas du personnel?
Le communard
Le rôtisseur
Le chef de cuisine
Le saucier
Quel est le rôle du garde-manger?
Préparer les desserts
Gérer les produits frais
Gérer les entrées
Préparer les viandes
Qui aide le chef de cuisine?
Le pâtissier
Le commis
Le sous-chef
Le plongeur
Quel est le rôle du commis de cuisine?
Préparer les sauces
Aider à la préparation des plats
Gérer les stocks
Faire la plonge
Qui est responsable de la pâtisserie dans un restaurant?
Le chef de cuisine
Le sous-chef
Le pâtissier
Le commis
Quel poste est chargé de la cuisson des viandes?
Le rôtisseur
Le poissonnier
Le saucier
Le chef de cuisine
