Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

ŚUK serwowanie potraw

Total questions: 81

Worksheet time: 39mins

Name
Class
Date
1.

Który zestaw potraw i napojów, powinien podać kelner serwując śniadanie francuskie?

a)

Biała kawa lub herbata, bułki pełnoziarniste, masło, jajka na twardo.

b)

Kawa lub herbata, pieczywo, masło, dżem, wędliny sery, jaja, pasztet.

c)

Sok pomarańczowy, kawa lub herbata, tosty, rogaliki croissant, pieczywo drożdżowe, masło, konfitury

d)

Sok owocowy, jajecznica, parówki wieprzowe, pomidory, grzyby, fasolka w sosie pomidorowym, tosty z masłem i dżemem

2.

Kawa ze śmietanką, herbata, czekolada lub kakao, pieczywo jasne i ciemne, masło, dżem, miód, konfitury oraz jaja wybite do szklanki i ugotowane w kąpieli wodnej to przykład śniadania

a)

amerykańskiego

b)

wiedeńskiego

c)

angielskiego

d)

myśliwskiego

3.

Wskaż nakrycie podstawowe do śniadania francuskiego.

a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

4.

Na rysunku przedstawiono sposób podania śniadania

a)

wiedeńskiego

b)

amerykańskiego

c)

myśliwskiego

d)

francuskiego

5.

Na zdjęciu widzimy nakrycie do śniadania ?

a)

kontynantalnego

b)

angielskiego

c)

amerykańskiego

d)

wiedeńskiego

6.

Przedstawione na zdjęciu danie wchodzi w skład jakiego śniadania

a)

angielskiego

b)

wiedeńskiego

c)

francuskiego

d)

amerykańskiego

7.

Na zdjęciu widzisz nakrycie do śniadania ?

a)

wiedeńskiego rozszerzonego

b)

angielskiego

c)

amerykańskiego

d)

francuskiego

8.

Jaki rodzaj śniadania widzisz na zdjęciu

a)

kontynentalne

b)

amerykańskie

c)

wiedeńskie

d)

angielskie

9.

Śniadanie widoczne na zdjęciu to

a)

amerykańksie

b)

angielskie

c)

francuskie

d)

wiedieńksie

10.

Kolejność podawania potraw podczas obiadu w restauracji to:

a)

Zupa, danie zasadnicze, deser, sery

b)

zakąska zimna, zupa, danie główne, deser

c)

przystawka zimna, przystawka gorąca, deser

d)

danie główne, zupa, sery, desery w tym owoce

11.

Prawidłowa kolejność podawania potraw obejmuje następujący porządek:

a)

ciepłe przed zimnymi

b)

ciężkie przed lekkimi

c)

jasne przed ciemnymi

d)

mocno przyprawione przed lekkimi

12.

Z prawej strony konsumenta wykonuje się:

a)

serwowanie z półmiska

b)

prezentowanie butelki z winem

c)

prezentowanie półmiska

d)

układnie widelców

13.

Z lewej strony konsumenta wykonuje się:

a)

sprzątanie talerza po konsumpcji

b)

uzupełnianie kieliszków z winem

c)

ustawianie kieliszka z wyporcjowaną surówką

d)

podawanie kawy w filiżance

14.

Obsługując gości z prawej strony kelner powinien poruszać się:

a)

zgodnie ze wskazówkami zegara

b)

przeciwnie ze wskazówkami zegara

c)

podchodzi, jak mu jest wygodnie

d)

można podawać potrawy i napoje przez stół

15.

Kokilki wykorzystuje się do podawania:

a)

zup kremów

b)

warzyw z wody

c)

potraw zapiekanych

16.

Kieliszek do dania zasadniczego ustawiamy

a)

nad nożem do dania głównego

b)

najbardziej na lewo z całej grupy szkła

c)

najbardziej na prawo z całej grupy szkła

17.

Na którym zdjęciu przedstawiono nakrycie podstawowe?

a)
b)
c)
18.

Numerem 3 na schemacie oznaczono

a)

goblet

b)

tumbler

c)

kielich do wina

19.

Numerem 3 na schemacie oznaczono

a)

nóż do dania głównego

b)

widelec do zakąski

c)

łyżkę stołową dużą

d)

widelec stołowy duży

20.

Numerem 2 na schemacie oznaczono

a)

nóż do dania głównego

b)

nóż do zakąski

c)

łyżkę stołową dużą

d)

widelec stołowy duży

21.

Liczba kieliszków ustawionych na stole nie powinna przekraczać

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

22.

Kieliszek do wody ustawiamy

a)

nad nożem do dania głównego

b)

najbardziej na lewo z całej grupy szkła

c)

najbardziej na prawo z całej grupy szkła

23.

Znacz wszystkie prawidłowe odpowiedzi dotyczące ułożenia sztućców.

a)

widelce kładziemy z prawej strony nakrycia

b)

noże kładziemy ostrzem do talerza

c)

sztućce kładziemy ok 1,5 cm od brzegu stołu

d)

nie układamy 2 łyżek obok siebie

24.

Sztućce układa się w następujący sposób:

a)

nóż i duża łyżka z prawej strony talerza, a widelec z lewej

b)

duża łyżka i widelec z prawej strony, a nóż z lewej strony

c)

nóż i duża łyżka z lewej strony talerza, a widelec z prawej

d)

nóż i widelec z prawej strony talerza, a duża łyżka z lewej strony

25.

Oznacz właściwe Ułożenie sztućców

a)
b)
c)
d)
26.

Sztućce do deserów układa się

a)

nad talerzem

b)

z lewej strony talerza

c)

z prawej strony talerza

d)

na talerzyku deserowym

27.

Maksymalna ilość sztućców po prawej stronie nakrycia to

a)

3

b)

2

c)

4

d)

nie jest to określone

28.

Sztućce układa się od środka nakrycia do zewnątrz, w kolejności odwrotnej do ich użycia

a)

prawda

b)

fałsz

29.

Talerzy do pieczywa ustawia się

a)

po prawej stronie nakrycia

b)

powyżej nakrycia

c)

po lewej stronie nakrycia

d)

tam, gdzie będzie wolne miejsce na stole

30.

Na ilustracji przedstawione jest nakrycie. Jakie napoje będą podane?

a)

wino do przystawki, wino do dania zasadniczego, wino do zupy

b)

wino do przystawki, wino do deseru, woda

c)

wino do przystawki, wino do dania głównego, woda

d)

wino do dania głównego, woda, wino do zupy

31.

Na ilustracji przedstawiono nakrycie. Jaka potrawa będzie podana jako pierwsza

a)

przystawka zimna

b)

przystawka gorąca

c)

zupa

d)

danie główne

e)

deser

32.

Jaki rodzaj pieczywa który jest dodatkiem do przystawki widzisz na obrazku?

a)

chleb pełnoziarnisty

b)

bagietka pełne ziarno

c)

pumpernikiel

d)

chleb żytni

33.

Jak inaczej nazywa się przystawkę (Europa Wschodnia)?

(a)  

34.

Jaki rodzaj przystawki widzisz na obrazku?

a)

koktajl

b)

terrina

c)

sałatka

d)

tartinki

35.

Jaki rodzaj przystawki widzisz na obrazku?

a)

naleśniki

b)

terrina

c)

tarta

d)

krokiet

36.

Jaki rodzaj przystawki widzisz na obrazku?

a)

mus

b)

terrina

c)

sałatka

d)

koktajl

37.

wskaż przystawkę ciepłą

a)

pasztet

b)

quiche

c)

sałatka

d)

kanapka

38.

Jakie wyróżniamy rodzaje przystawek zimnych?

a)

koktajle do picia

b)

gnocchi z sosem szpinakowym

c)

galantyna

d)

jajka w koszulce

39.

Jakie rodzaje przystawek wyróżniamy?

a)

gorące

b)

zimne

c)

zimne, ciepłe i gorące

d)

żadne z nich

40.

Jak nazywa się sposób serwowania zup z wazy, którą kelner ustawia na stole?

a)

serwis angielski

b)

serwis niemiecki

c)

serwis rosyjski

d)

serwis francuski

41.

Jaki rodzaj zupy widzisz na obrazku?

a)

zupa krem

b)

zupa czysta

c)

chłodnik

d)

zupa owocowa

42.

Jak nazywa się sposób serwowania zup z wazy, którą kelner niesie w lewej ręce i serwuje bezpośrednio na talerz gościa?

a)

serwis angielski

b)

serwis francuski typu B

c)

serwis rosyjski

d)

serwis francuski typu A

43.

Jaki rodzaj zupy widzisz na obrazku?

a)

zupa krem

b)

zupa czysta

c)

chłodnik

d)

zupa owocowa

44.

Którym rodzajem sztućców zjemy danie zasadnicze z makaronu typu spaghetti?

a)
b)
c)
d)
45.

Jakie naczynie widzisz na obrazku?

a)

Kompotierka

b)

Bulionówka

c)

Miseczka

d)

Talerz głęboki

46.

Jaki rodzaj zupy widzisz na obrazku?

a)

zupa krem

b)

zupa czysta

c)

chłodnik

d)

zupa owocowa

47.

Którym rodzajem sztućców zjemy danie zasadnicze typu stek?

a)
b)
c)
d)
48.

Jakie naczynie widzisz na obrazku?

a)

Talerz deserowy

b)

Talerz płytki

c)

Podtalerz

d)

Talerz głęboki

49.

Którym rodzajem sztućców zjemy danie zasadnicze z ryby?

a)
b)
c)
d)
50.

Jakie naczynie widzisz na obrazku?

a)

Kompotierka

b)

Bomboniera

c)

Waza

d)

Talerz głęboki

51.

Wskaż prawidłowy sposób podawania rosołu z makaronem?

a)
b)
52.

Wskaż prawidłowy sposób podawania bulionu czystego?

a)
b)
53.

Jaki rodzaj zupy widzisz na obrazku?

a)

zupa krem

b)

zupa czysta

c)

chłodnik

d)

zupa owocowa

54.

Wskaż prawidłowy sposób podawania rosołu z kołdunami?

a)
b)
55.

Wskaż prawidłowy sposób podawania barszczu z uszkami?

a)
b)
56.

Jaki rodzaj łyżki użyjesz do zup podawanych w bulionówkach?

a)

łyżki do dań zasadniczych

b)

łyżeczki do mokki

c)

łyżki średniej deserowej

d)

łyżki wazowej

57.

Co wchodzi w skład zupy?

a)

Wywar, sos, składnik główny,

b)

wywar, składnik główny, przyprawy,

c)

Wywar, składnik główny, sos

d)

składnik główny, sos, podprawa,

58.

Jaki nazywa się zupa którą widzisz na obrazku?

a)

Gulaszowa

b)

Flaki

c)

Rosół

d)

Ogórkowa

59.

Jaki rodzaj zupy widzisz na obrazku?

a)

Zupa polska, czeska

b)

Zupa polska, ukraińska

c)

Zupa polska, rosyjska

d)

Zupa czeska, ukraińska

60.

Jaki rodzaj łyżki użyjesz do zup podawanych w talerzach głębokich?

a)

łyżki wazowej

b)

łyżeczki do mokki

c)

łyżki średniej deserowej

d)

łyżki do dań zasadniczych

61.

Jakie sposoby serwowania dań zasadniczych możemy wyróżnić w restauracji hotelowej?

a)

serwis niemiecki, francuski, rosyjski

b)

serwis niemiecki, rosyjski, angielski

c)

serwis angielski, francuski, niemiecki

d)

serwis angielski, francuski, rosyjski

62.

Desery z/w na temperaturę podania dzielimy na:

a)

ciepłe, zimne

b)

mrożone, zimne, gorące

c)

gorące i wrzące

d)

mrożone i chłodzone

63.

Sztućce od deseru w nakryciu rozszerzonym umieszcza się:

a)

z lewej strony nakrycia

b)

z prawej strony nakrycia

c)

powyżej kieliszków

d)

powyżej nakrycia

64.

Desery są to:

a)

potrawy słone, zimne, za­zwyczaj podawane na zakończenie posiłku

b)

potrawy słodkie, ciepłe lub zimne, za­zwyczaj podawane na zakończenie posiłku

c)

potrawy słodkie, ciepłe lub zimne, za­zwyczaj podawane na początku posiłku

65.

Wskaż grupę potraw zawierającą desery zestalone na gorąco:

a)

mleczka, musy, tartaletki

b)

kompoty, kisiele, suflety

c)

budynie, suflety, mleczka

66.

Deska serów to:

a)

deska do krojenia sera

b)

narzędzie do krojenia sera

c)

półmisek z serami

d)

nazwa sera

67.

Desery ze względu na temp. serwowania dzielimy na:

a)

zimne

b)

ciepłe

c)

gorące

d)

mrożone

e)

chłodne

68.

Wskaż grupę potraw zawierającą desery zestalane na zimno:

a)

musy, galaretki, budynie, kompoty.

b)

musy, kremy, galaretki

c)

budynie, lody, mleczka, suflety

69.

Desery ze względu na konsystencję dzielimy na

(a)  

70.

Naczynia, w których można podać konsumentowi kremy i galaretki to:

a)

szklany talerzyk deserowy

b)

szklana kompotierka na podstawce wyłożonej serwetką

c)

półmisek platerowany wyłożony serwetką

d)

szklany pucharek na podstawce wyłożonej serwetką

bulionówka na podstawce

71.

Kelner serwuje tort z patery ze strony

a)

lewej.

b)

prawej.

72.

Po deserze serwujemy

a)

owoce.

b)

sery.

c)

zakąskę ciepłą.

d)

zakąskę zimną.

73.

Po daniu głównym serwujemy

a)

deser.

b)

sery.

c)

owoce.

74.

Oznacz właściwe Ułożenie sztućców

a)
b)
c)
d)
75.

Sztućce do deserów układa się

a)

nad talerzem

b)

z lewej strony talerza

c)

z prawej strony talerza

d)

na talerzyku deserowym

76.

Wskaż naczynia, w których można podać konsumentowi kremy i galaretki.

a)

szklany talerzyk deserowy

b)

szklana kompotierka na podstawce wyłożonej serwetką

c)

półmisek platerowany wyłożony serwetką

d)

szklany pucharek lub platerowy

77.

Łyżeczkę koktajlową używamy do deserów:

a)

wykończonych sosami i podawanych na talerzach

b)

serwowanych w głębokich pucharkach i kielichach

c)

podawanych w pucharkach i kielichach

78.

Dodatkami do deserów mogą być:

a)

ciasteczka, wafelki, rurki, ptysie

b)

syropy, sosy, napary kawowe, herbata

c)

syropy, bita śmietana, owoce

79.

Do deserów serowych zaliczamy:

a)

sałatki serowe i camembert

b)

koreczki serowe, stopiony ser

c)

quiche lorraine, fondue i sery stopione

80.

Co robi kelner z sokiem który wypływa z owoców cytrusowych

a)

dodaje do alkoholu i polewa nim owoce

b)

wylewa do ścieków

c)

polewa cząstki owoców przed podaniem

81.

Rodzaje lodów to:

a)

lody parweit lodowy i lody z kremu jajecznego

b)

sorbety i granités

c)

lody śmietankowe, owocowe i kremy mrożone

Similar Resources on Wayground

ตะลุยโจทย์ KNM ชุดที่ 1 - 80 ข้อ

80 questions

ตะลุยโจทย์ KNM ชุดที่ 1 - 80 ข้อ

quiz

Worksheet

•

Professional Development

KURNIAWAN ERWIN ISIAN SESI 1

80 questions

KURNIAWAN ERWIN ISIAN SESI 1

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Conhecimentos técnicos sobre aeronaves

82 questions

Conhecimentos técnicos sobre aeronaves

quiz

Worksheet

•

Professional Development

LTO Non pro - light vehicles

86 questions

LTO Non pro - light vehicles

quiz

Worksheet

•

Professional Development

ОЗП 9

76 questions

ОЗП 9

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Untitled Quiz

86 questions

Untitled Quiz

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Questionário sobre Ar Condicionado Veicular

82 questions

Questionário sobre Ar Condicionado Veicular

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Refuerzo aerodinámica Básica I P2

81 questions

Refuerzo aerodinámica Básica I P2

quiz

Worksheet

•

Professional Development