WorksheetsTata Hidang KLS XI
Total questions: 30
Worksheet time: 14mins
1. Jenis tata letak meja yang paling formal dan sering digunakan untuk acara-acara resmi adalah..
2. Peralatan makan yang diletakkan di sebelah kanan piring adalah...
Pisau
gelas
Sendok
Garpu
piring
3. Fungsi dari pisau steak adalah...
Mengupas bawang
4. Peralatan makan yang digunakan untuk makan sup adalah...
spoon
dessert spoon
table spoon
soup spoon
coffe spoon
5. Hidangan pembuka yang biasanya ringan dan segar disebut...
appetizer
dessert
maincourse
tea or coffe
entree
6. Menu yang terdiri dari beberapa hidangan yang disajikan dalam satu kali makan disebut...
ala carte
table dhote
buffet
french service
prasmanan
7. Hidangan penutup yang manis dan biasanya disajikan setelah hidangan utama disebut...
appetizer
soup
maincourse
dessert
8. Teknik pelayanan makanan yang dilakukan di meja tamu disebut...
russian service
french service
american service
english service
buffet service
9. Sikap yang harus dimiliki seorang pramusaji adalah...
sombong
tidak sopan
tidak ramah
ropan dan ramah
muka ketus
10. Hal yang harus diperhatikan saat menyajikan makanan adalah...
suhu makanan
penampilan makanan
rasa makanan
kebersihan makanan
semua benar
disebut jenis menu apakah ini?
ala carte menu
table d'hote menu
banquet menu
buffet menu
supper menu adalah menu...
makan siang
makan malam
makan larut malam
menuju waktu makan siang
fungsi menu, kecuali...
untuk variasi dan kombinasi makanan
agar dapat disusun sesuai kebutuhan gizi
agar menyusun makanan sesuai dengan budget atau biaya
agar dapat makan dengan harga murah
hidangan breakfast disajikan pukul...
06.00-09.00 AM
06.00-09.00 PM
03.00-04.00 PM
08.00-09.00 PM
Lunch adalah menu yang disajikan pada waktu...
siang hari
malam hari
sore hari
pagi hari
Dalam kerangka urutan course menu modern terdapat 3 course menu yaitu...
appetizer, main course, soup
soup, main course, dessert
appetizer, main course, dessert
cold appetizer, soup, dessert
nama lain buffet menu adalah
menu larut malam
menu perjamuan/ acara besar
menu prasmanan
menu pesta pernikahan
menu adalah...
daftar makanan yang dilengkapi dengan harga dan ditampilkan dalam kertas untuk menarik pembeli
daftar makanan/ susunan hidangan yang disajikan dilengkapi harga agar menarik pelanggan/pembeli
daftar makanan yang berisi harga makanan
daftar makanan yang disajikan dilengkapi harga makanan yang bertujuan mempromosikan tempat makan
salah satu contoh hidangan appetizer adalah...
chicken cordon blue
waldorf salad
sirloin steak with mushroom sauce
caramel pudding
susunan menu 5 course yaitu...
Cold appetizer, soup, hot appetizer, main course, dessert
Cold entree, soup, hot entree, main course, dessert
Cold appetizer, soup, hot entree, main course, savoury
Sweet dish, soup, main course, hot entree, dessert
linen yang digunakan untuk tamu disebut
table cloth
glasscloth
napkin
multon
orang yang memiliki posisi tertinggi di restoran di sebut
restaurant manager
supervisor
captain
server
pelayanan dalam kamar tamu adalah...
guest service
room service
trolly service
american service
menu yang di gantung di pintu kamar tamu disebut
dinner menu
breakfast menu
lunch menu
door knob menu
Baki kecil khusus untuk meletakkan dan membawa nota pembayaran pada pelayanan adalah..
bill tray
round tray
square tray
oval tray
pelayanan yang menggunakan silverware di depan tamu
american service
self service
buffet service
silver service
pelayanan tamu menggunakan trolly di depan tamu juga di sebut
gueridon service
banquet service
room service
self service
Bentuk lipatan dari serbet yang biasanya diletakkan di atas meja sebagai hiasan dan memiliki bentuk dengan tampilan yang indah dan menarik. Pernyataan tersebut merupakan pengertian dari ….
Napkin Folding (Lipatan Serbet Makan).
Kain.
Laying napkin.
Table cloth.
Standar ukuran serbet makan yang digunakan untuk membuat lipatan serbet makan, yaitu ….
60 x 60 cm.
50 x 50 cm.
40 x 40 cm.
40 x 40 cm.
Jenis–jenis lipatan serbet makan banyak ragamnya, namun untuk memudahkan dalam pembuatannya dibedakan menjadi 2 yaitu ....
Lipatan square dan lipatan triangle.
The Pyramid.
The Diamond.
The Standing Fan.
