wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Тамақтан улану 2

Total questions: 45

Worksheet time: 23mins

Name
Class
Date
1.

Этиологиясы аралас тамақтан уланудың қоздырғыштары

a)

энтеротоксигенді стафилококктар және протей таяқшалары

b)

споралы анаэробтар және патогенді галофилдер

c)

споралы аэробтар және энтерококктар

d)

микромицеталар және стафилококктар

e)

сальмонеллалар және ішек таяқшасы

2.

Патогенділігі белгілі болған кезіндегі стафилакокктардың жетекші қасиеттері

a)

суда еруі

b)

пигмент түзілуі

c)

кумуляциялануы

d)

плазманы ұйытуы

e)

эритроциттердің гемолизі

3.

Ботулизм қоздырғышының түрі анықталған жағдайда дәрілік заттар тағайындалады

a)

үш серотипті (А, В, Е)поливалентті сарысу

b)

гамма-глобулиндер

c)

антибиотиктер

d)

іш айдайтын

e)

витаминдер

4.

Алиментарлық-токсикалық алейкия немесе септикалық баспа бұл ауыр ағымды дамитын ауру

a)

табиғаты улы өсімдіктекті өнімді тұтынудан

b)

патогенные галлофилдері бар өнімдермен уланудан

c)

қондырғылардан тағамға қоспалардың ағзаға түсуінен

d)

қыстап қалған дәнді-дақылдардан пісірілген нанды тұтынудан

e)

өнімде бактериалды микробтың өсуі мен көбеюі барысында бөлінген токсиннің ағзаға түсуінен

5.

Алиментарлық-токсикалық алейкияның  негізгі клиникалық көріністері

a)

баспа, жұмсақ таңдай және жұтқыншақтың артқы қабырғасының қабыну аурулары

b)

В12 витамині мен фолий қышқылының сіңірілуінің бұзылуы

c)

бауыр, өт жолдары мен өт қабының зақымдалуы

d)

көру қабілетінің бұзылуы

e)

көп реттік иісті іш өту

6.

Жергілікті аймақтың топырағында жоғары мөлшерде болғанда Уров ауруы байқалады

a)

никелге бай биогеохимиялық шет аймақтарда

b)

кальций деңгейі төмен стронций фонында

c)

фтордың

d)

темірдің

e)

йодтың

7.

Эрготизмнің гангреналық формасында жүйке-қантамыр жүйесі зақымдалады

a)

дисталды төменгі аяқ белдеуінің қан айналым бұзылысы

b)

бауыр, өт жолдары және өт қабы

c)

асқазан-ішек жолы

d)

көрудің бұзылуы

e)

бүйрек

8.

Тамақтан улануды шақыра алатын белгілі бір жағдайда улылық қасиетке ие болған өсімдіктекті өнімдер

a)

теңбіл убалдырған

b)

меңдуана (белена)

c)

шикі үрмебұршақ

d)

сасық меңдуана (дурман)

e)

қозықарын саңырауқұлағы

9.

Тағам өнімдерінің құрамында нитриттер мен нитраттардың жоғары мөлшерде болуы ауруларға әкелуі мүмкін

a)

созылмалы алиментарлы метгемоглобинемия

b)

алиментарлы-токсикалық алейкия

c)

есіртпе үйбидайықпен улану

d)

теміртапшылықты анемия

e)

улы заттектермен улану

10.

Тамақтан улануды тергеу процесінде санитарлық қадағалау органы мамандарының міндеттері

a)

уланумен қатысы бар тағам объектісін тексеру

b)

шұғыл хабарламаны толтыру

c)

медициналық көмек көрсету

d)

ауру тарихын толтыру

e)

емін тағайындау

11.

Тамақтан улануды анықтаған медициналық персоналдың міндеті

a)

санитариялық-эпидемиологиялық бақылау басқармасына шұғыл хабарлама жолдау

b)

уланумен қатысы бар тағам объектісін тексеру

c)

кінәлілерге қатысты санкцияларды қолдану

d)

тамақтан уланудың тергеу актісін толтыру

e)

тамақтан улануды тергеу

12.

Тамақтан улануды тергеу барысында маман міндеті

a)

зардап шеккендерді госпитализациялау

b)

лабораториялық зерттеуге анализ жинау

c)

тамақтан улануды тергеу

d)

медициналық көмек көрсету

e)

емін тағайындау

13.

Тағам кәсіпорындарына аурулары бар жұмысшыларды қабылдауға тыйым салынады

a)

терінің іріңді аурулары

b)

жоғары тыныс жолдарының қабынуы

c)

ошақты теңбіл

d)

буын ауруы

e)

дуоденит

14.

Саңырауқұлақтармен уланудың алдын алу шараларына жатады

a)

ауылшаруашылығында пестицидтердің қолданылуын бақылау

b)

халық арасында санитарлық-ағарту жұмысын жүргізу

c)

тамақтан улануда қоздырғыш көзін оқшаулау

d)

микроорганизмдердің көбеюін ескерту

e)

дұрыс термиялық өңдеу

15.

Арамшөптермен туындайтын токсикоздың  алдын алуы қамтиды

a)

ауылшаруашылық жұмысшыларын жеке бас және өндірістік гигиенасын сақтау

b)

егінді жинауда заманауи ауылшаруашылық техникаларын қолдану

c)

арамшөптердің тұқымынан астықты тиімді тазалау

d)

қоймаларда астықтың сақтау тәртібін қадағалау

e)

халықпен санитарлық-ағарту жұмыстары

16.

Микробты тамақтан уланудың алдын алуында маңызды орын алуы тиіс

a)

адамның тамақпен жанасуын болдыртпайтын тағам өнімдерінің дайындалу үрдісінің автоматтандырылуы

b)

тағам объектісі территориясының жайластырылуы

c)

арнайы транспортты қолдану

d)

тауар көршілестігін сақтау

e)

қаптама түрі

17.

Табиғаты микробсыз тамақтан уланудың алдын алуының негізгі ұстанымдары

a)

әртүрлі зиянды қоспалардың тағамға түсуін ескерту

b)

халық арасында санитарлық насихаттау жұмыстары

c)

өндіріс бөлмелерінің дұрыс жоспарлануы

d)

тағам өнімдерінің тарату мерзімін сақтау

e)

тауар көршілестігін сақтау

18.

Сальмонеллезді токсикоинфекцияның алдын алуында маңызды кезең

a)

өнімнің дұрыс термиялық өңделуі

b)

халық арасында санитарлық ағарту жұмыстары

c)

тауар көршілестігін сақтау

d)

тасымалдау

e)

таңбалау

19.

Табиғаты коликобактериялы токсикоинфекцияны алдын алу үшін маңызды шара

a)

екіншілік термиялық өңделмеген дайындалған тағам өнімдерінің технологиясын қатаң сақтау

b)

өндірістік бөлмелердің дұрыс жоспарлануы

c)

қатырылған тағам өнімдерінің дефростациясы

d)

тауар көршілестігін қадағалау

e)

территорияны алаңдарға бөлу

20.

Алиментарлы-токсикалық алейкияның алдын алу шаралары

a)

қыстақта қалған дәнді-дақылдарды тағамдық мақсатта қолдануға тыйым салынады

b)

қондырғылар мен жабдықтардың дезинфекциясы

c)

жұмысшылардың жеке бас гигиенасын сақтауы

d)

қайта термиялық өңдеу

e)

мұқият жуу

21.

Тағаммен жанасатын полимерлік материалдардағы органикалық қосылыстармен уланудың алдын алу мақсатында сақтау қажет:

a)

ыдыстар мен бұйымдарды қолдану тәртібін

b)

жұмысшылардың жеке бас гигиенасын

c)

ыдыстар мен жабдықтардың жуылуын

d)

тауар көршілестігін

e)

таңбалануын

22.

Тағам өнімдерінде түзілетін афлотоксиннің алдын алу шаралары

a)

стерилизациялау тәртібін сақтау

b)

іріңді аурулардың профилактикасы

c)

тағам өнімдерінің зең басуын ескерту

d)

қатырылған тағам өнімдерінің дефростациясы

e)

қондырғылар мен жабдықтарды дезинфекциялау

23.

Тағамдық токсикоинфекцияның типті ішек инфекциясынан айырмашылығы

a)

эпидемиологиялық қауіпті өнімді тұтынудан алып тастағаннан кейін бұрқ етпенің тез тоқтауы

b)

тағам өнімдерінің қоздырғыштармен жаппай тұқымдануы

c)

тұқымданған микроб санының аздығы

d)

аурудың ұзақтығы

e)

жұққыштығы

24.

Алиментарлық-токсикалық алейкия немесе септикалық баспа бұл ауыр ағымды дамитын ауру

a)

табиғаты улы өсімдіктекті өнімді тұтынудан

b)

патогенные галлофилдері бар өнімдермен уланудан

c)

қондырғылардан тағамға қоспалардың ағзаға түсуінен

d)

қыстап қалған дәнді-дақылдардан пісірілген нанды тұтынудан

e)

өнімде бактериалды микробтың өсуі мен көбеюі барысында бөлінген токсиннің ағзаға түсуінен

25.

Алиментарлық-токсикалық алейкияның  негізгі клиникалық көріністері

a)

баспа, жұмсақ таңдай және жұтқыншақтың артқы қабырғасының қабыну аурулары

b)

В12 витамині мен фолий қышқылының сіңірілуінің бұзылуы

c)

бауыр, өт жолдары мен өт қабының зақымдалуы

d)

көру қабілетінің бұзылуы

e)

көп реттік иісті іш өту

26.

Саңырауқұлақтармен уланудың алдын алу шараларына жатады

a)

ауылшаруашылығында пестицидтердің қолданылуын бақылау

b)

халық арасында санитарлық-ағарту жұмысын жүргізу

c)

тамақтан улануда қоздырғыш көзін оқшаулау

d)

микроорганизмдердің көбеюін ескерту

e)

дұрыс термиялық өңдеу

27.

Арамшөптермен туындайтын токсикоздың  алдын алуы қамтиды

a)

ауылшаруашылық жұмысшыларын жеке бас және өндірістік гигиенасын сақтау

b)

егінді жинауда заманауи ауылшаруашылық техникаларын қолдану

c)

арамшөптердің тұқымынан астықты тиімді тазалау

d)

қоймаларда астықтың сақтау тәртібін қадағалау

e)

халықпен санитарлық-ағарту жұмыстары

28.

Табиғаты микробсыз тамақтан уланудың алдын алуының негізгі ұстанымдары

a)

әртүрлі зиянды қоспалардың тағамға түсуін ескерту

b)

халық арасында санитарлық насихаттау жұмыстары

c)

өндіріс бөлмелерінің дұрыс жоспарлануы

d)

тағам өнімдерінің тарату мерзімін сақтау

e)

тауар көршілестігін сақтау

29.

Қаланың үлкен дүкендерінің біріне тұздалған бекіре балық партиясы келіп түсті. Балық партиясының басым бөлігі сатылып болғаннан кейін, бір жанұядан 3 адам ауырды.

Науқас дүкеннен осы партиядан 1кг балық алып, оның жартысын түскі тамақта жеген. 16 сағат өткен соң құсқан, жалпы әлсіздік байқалған. Бұған ентігу, ауыздың құрғауы, бас айналу қосылған. Келесі күні науқас ауыр халде ауруханаға жеткізілді. Дене қызуы қалыпты. Науқас көрудің нашарлануына, қосарланып көруге шағымданды. Ауруханада асқазанын  шайды, тері астына натрий хлоридінің изотониялық ерітіндісі мен жүрек дәрілері енгізілді. Науқастың жағдайы нашарлап, келесі күні  тыныс алу  жетіспеушілігінен қайтыс болды. Өлімге әкелген себептер қандай:

a)

балықтың гельминтоз ауруы мен үй жағдайында дұрыс сақталмады

b)

ботулизм ауруы және  дер кезінде поливалентті сарысу енгізу қажет еді

c)

жеткілікті термиялық өңделмеген

d)

тауар көршілестіқ қағидасы сақтамаған

e)

тағамдық токсикоинфекция және жеке бас гигиенасы сақталмаудан

30.

Бірнеше жанұяның  ауырғандығы белгілі болды. Ауырғандардың барлығы кремі бар торт жеген. Торттың осы партиясы 118 кг мөлшерде 12 сағаттан аса  дайындалды. Клиникалық белгілері: лоқсу, құсу, жиі іш өту, инкубациялық кезең - 3-6 сағат. Ауырғандар бірнеше күннен кейін айыға бастады. Тексеру барысында анықталды: аспазшының біреуінің оң алақанында пышақ кескеннен кейінгі іріңдеген ошақ табылды. Бұл жағдай қай аурудың туындауына себепші болуы мүмкін: 

a)

стафилококкты бактеритоксикоз

b)

жедел ішек инфекциясы

c)

фузариотоксикоз

d)

эрготизм

e)

митилизм

31.

Микроскопиялық саңырауқұлақтардың дамуы және афлотоксин түзуі аса жиі байқалады

a)

консервілерде

b)

жер жаңғақта

c)

алкоголсіз сусында

d)

кондитерлік бұйымда

e)

тағамдық концентратта

32.

Микробсыз жедел тамақтан улануға тән көрініс:

a)

дене температурасының жоғарылауы

b)

қысқа инкубациялық кезең

c)

аурудың ағымы созылмалы

d)

ұзақ инкубациялық кезең

e)

аурудың жаппайлығы

33.

Белгілі жағдайларда улы қасиетке ие болған өсімдіктекті өнімдермен шақырылатын тамақтан улану

a)

шартты жеуге жарамды саңырауқұлақтар

b)

шикі үрмебұршақ

c)

жүгері

d)

бұршақ

e)

соя

34.

Белгілі бір жағдайларда улы қасиетке ие болған өсімдіктекті өнімдерді тұтынған кезде тамақтан улану туындауы мүмкін

a)

өніп кеткен картоп

b)

теңбілді бас ауру

c)

сасық меңдуана

d)

меңдуана

e)

софора

35.

Табиғатынан улы өсімдіктекті өнімдермен шақырылатын тамақтан улану

a)

шабдалы жемісінің ащы дәндері

b)

өніп кеткен жасыл картоп

c)

шикі үрмебұршақ

d)

боз арамқұлақ

e)

бук жаңғағы

36.

Ботулизмге тән клиникалық симптом

a)

дауыстың бәсеңдеуі, афония

b)

тоқтамай құсу

c)

жүрек айну

d)

естен тану

e)

бас ауру

37.

Тағамға улы саңырауқұлақтарды тұтынумен байланысты тамақтан улануға себепші  болатын жағдай:

a)

соланин мен фазинді ағзаға түсуі

b)

триходесма мен гелиотроптың болуы

c)

боз арамқұлақ пен шыбынжұтты тұтыну

d)

фузариум тобындағы саңырауқұлақтарды қолдану

e)

аспергилиус тобындағы саңырауқұлақтарды кептіру

38.

Улы саңырауқұлақтармен шақырылатын тамақтан улануға айрықша тән көріністер

a)

жаппай бұрқетпе

b)

айқын маусымдылық

c)

үрдістің жұққыштығы

d)

диспепсиялық бұзылыстар

e)

аурудың бірен-саран кездесуі

39.

Улы саңырауқұлақтармен шақырылатын тамақтан улануға әкелетін токсиндік заттек

a)

амигдалин

b)

мускарин

c)

соланин

d)

фазин

e)

фагин

40.

Табиғатынан улы жабайы және мәдени өсімдіктер

a)

шабдалы жемісінің сүйекті ащы дәнектері

b)

өніп кеткен жасыл картоп

c)

шикі үрмебұршақ

d)

бук жаңғағы

e)

меңдуана

41.

Дәнді-дақылдардың арам шөптерінің улы тұқымымен улану ауруларына әкеледі

a)

эрготизм

b)

уров ауруы

c)

афлатоксикоз

d)

фузаритоксикоз

e)

гелиотропты токсикоз

42.

Тағамдық токсикоинфекцияның туындауына жиі себепші болатын өнімдер

a)

қант

b)

салаттар

c)

консервілер

d)

нан-тоқаш өнімдері

e)

алкоголсіз сусындар

43.

Технологиялық өңдеу әдісімен өнімнің микробпен тұқымдануын жоғарылатады

a)

тұздау

b)

маринадтау

c)

қайнату

d)

механикалық ұсақтау

e)

қуыру

44.

Алиментарлы-токсикалық алейкияның алдын алу шаралары

a)

қыстап қалған дәнді-дақылдарды тағамдық мақсатта қолдануға тыйым салынады

b)

қондырғылар мен жабдықтардың дезинфекциясы

c)

жұмысшылардың жеке бас гигиенасын сақтауы

d)

қайта термиялық өңдеу

e)

мұқият жуу

45.

Ботулотоксинмен тамақтан улануға тән арнайы симптомдар

a)

температураныңжоғарылауы

b)

жүрек айну

c)

диплопия

d)

іш өту

e)

құсу

Similar Resources on Wayground

Психология 51-100

50 questions

Психология 51-100

quiz

Worksheet

•

University

1-50 педагогика

50 questions

1-50 педагогика

quiz

Worksheet

•

University

Социлогия 136-180

45 questions

Социлогия 136-180

quiz

Worksheet

•

University

100-150 дойвв

50 questions

100-150 дойвв

quiz

Worksheet

•

University

стратегиялық менедж 2-50

50 questions

стратегиялық менедж 2-50

quiz

Worksheet

•

University

экон 50/100 1-денгей

50 questions

экон 50/100 1-денгей

quiz

Worksheet

•

University

2 деңгей 1-50

50 questions

2 деңгей 1-50

quiz

Worksheet

•

University

Көшбас

50 questions

Көшбас

quiz

Worksheet

•

University