Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

latihan soal awal semester 2

Total questions: 30

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

bahan dasar membuat kue cucur adalah

a)

beras

b)

tepung beras

c)

tepung ketan

d)

tepung kanji

2.

Singkong yang diparut kemudian di isi gula merah, dengan teknik akhir di goreng. Kue ini di sebagian jawa timur disebut jemblem. Sedangkan kalau dijawa barat disebut...

a)

misro

b)

combro

c)

bacang

d)

pilus

e)

gemblong

3.

Macam-macam kue indonesia..

1). pilus

2). combro

3).kucur

4).misro

5).pastel

6). carang mas

7). onde-onde

Dari kue diatas manakah diantara kue tersebut yang berbahan umbi-umbian......

a)

5,7,1

b)

2,1,6

c)

5,6,7

d)

2,5,6

e)

1,2,3

4.

Selain bahan pokok, pada pembuatan kue indonesia juga membutuhkan bahan lainya seperti bahan cair, bahan isi, pewarna. Bahan cair yang biasanya digunakan kue indonesia berbahan umbi-umbian adalah....

a)

susu,air, santan

b)

air, santan, air kelapa

c)

susu,air kelapa, air

d)

air, santan, air gula

e)

air kapur, santan, susu

5.

untuk membuat talam,teknik penggolahan yang digunakan adalah dikukus, untuk menghindari cairan menetes pada kue, maka digunakan......

a)

daun pisang untuk menutupi kue

b)

cetakan ditutup agar tidak terkena tetesan air

c)

tutup dandang dilapisi kain agar air tidak menetes diadonan

d)

tutup dandang dialasi daun pisang, untuk menghalangi air menetes

e)

tutup dandang menggunakan yang ada lubangnya agar air menguap keluar

6.

pada saat menggola umbi sebaiknya dicuci dengan air mengalir untuk menghilangkan gatal dan racun selain dengan air mengalir racun pada singkong bisa dihilangkan dengan....

a)

direndam dengan air cucian beras

b)

dicuci dengan air kapur sirih

c)

direndam dengan air garam

d)

direndam dengan air

e)

dicuci dengan cucian beras

7.

Kue indonesia atau kue nusantara ialah......

a)

Makanan utama yang mengenyangkan

b)

Kudapan atau makanan ringan yang bukan makanan utama

c)

Makanan yang disajikan lengkap

d)

Makanan yang disajikan sebagai makanan penutup

e)

Makanan yang memiliki rasa manis

8.

Jenis serealia yang paling banyak mengandung gluten adalah….

a)

Gandum

b)

Beras

c)

Kedelai

d)

Oats

e)

Barley

9.

Di bawah ini adalah metode memasak yang menggunakan dua alat sekaligus adalah ….

a)

Steaming

b)

Gridling

c)

Steaming

d)

Stewing

e)

Au Bain Marie

10.

Tepung tapioka terbuat dari ….

a)

Singkong

b)

Ubi jalar

c)

Kentang

d)

Gandum

e)

Ganyong

11.

Gandum bila digiling dijadikan tepung adalah….

a)

Maizena

b)

Sagu

c)

Terigu

d)

Tapioca

e)

Panir

12.

Untuk menghasilkan warna hijau yang Iebih bagus lagi, dapat menggunakan kombinasi daun yaitu........

a)

Daun Kelapa

b)

Daun Pandan

c)

Daun Pandan dan Daun Suji

d)

Daun Suji dan Daun Bunga Telang

e)

Daun Suji dan Daun Bit

13.

Bahan utama yang digunakan dalam membuat kue tersebut adalah...

a)

tepung beras

b)

tepung tapioka

c)

tepung ketan

d)

tepung sagu

e)

tepung maizena

14.

Dalam pembuatan bubur candil, cairan yang digunakan dalam mencampur tepung adalah...

a)

air es

b)

santan

c)

air suam-suam kuku

d)

susu

e)

minyak

15.

Teknik pengolahan dalam pembuatan kue nagasari adalah...

a)

direbus

b)

dikukus

c)

digoreng

d)

dipanggang

e)

disangrai

16.

Dibawah ini yang merupakan bahan pengaroma dalam pembuatan kue putu ayu adalah

a)

bunga telang

b)

daun suji

c)

kayu manis

d)

cengkeh

e)

vanili

17.

Pada gambar daun disamping, pada kue Indonesia dapat digunakan sebagai ......

a)

Bahan utama

b)

Bahan pembantu

c)

Bahan pewarna

d)

Bahan cair

e)

Bahan perasa

18.

Bahan utama untuk membuat kue Indonesia seperti disamping adalah.....

a)
b)
c)
d)
e)
19.

Buras merupakan kue indonesia berbahan dasar ...

a)

Beras ketan

b)

Beras

c)

Jagung

d)

Tepung beras

e)

Tepung beras ketan

20.

Berikut merupakan nama kue indonesia

A.Talam ebi

B. Keciput

C. Onde – onde

D. Kue mangkok

E. Klepon

F. Serabi

G. Carabikang

H. Putu mayang

I. Kue ku

J. Kue bugis

Dari nama kue diatas, manakah yang merupakan kue indonesia berbahan dasar tepung beras

adalah ...

a)

A – B – C – D – E

b)

A – D – F – G – H

c)

A – C – E – G – I

d)

B – C – E – I – J

e)

B – D – E – F – G

21.

Berikut kue Indonesia bercita rasa manis dan digoreng

a)

Kembang goyang,serabi

b)

Misro, gemblong

c)

Cucur, rangi

d)

Kembang goyang, cucur

22.

Olahan dibawah yang dimasak dengan teknik deep fry

a)

Ongol-ongol

b)

Ketimus

c)

Onde-onde

d)

Klepon

23.

Kue Lumpang berasal dari daerah mana ?

a)

DKI Jakarta

b)

Palembang

c)

Yogyakarta

d)

Medan

24.

Bahan tambahan untuk kue Indonesia ada bahan tambahan rasa,warna, yang termasuk didalamnya adalah

a)

Air daun suji, baking powder

b)

Santan,minyak

c)

Kunyit bubuk,air daun suji

d)

Kayu manis,secang

25.

Bahan tepung terigu yang biasa digunakan untuk membuat Cake adalah tepung terigu yang mengandung ....

a)

protein tinggi

b)

lemak tinggi

c)

protein sedang

d)

lemak sedang

e)

protein rendah

26.

Tepung terigu yang beredar di Indonesia banyak macamnya, jenis terigu yang paling banyak kandungan proteinnya adalah ....

a)

terigu segitiga biru

b)

terigu cakra kembar

c)

terigu kunci

d)

terigu Mila

e)

terigu kencana

27.

Pada umumnya kue basah yang disimpan pada suhu ruangan mempunyai keawetan / tahan selama ....

a)

1 - 2 hari

b)

1 - 4 hari

c)

1 minggu

d)

lebih dari seminggu

e)

tergantung cara memasaknya

28.

TEPUNG HUNKWE TERBUAT DARI...

a)

PATI KENTANG

b)

PATI JAGUNG

c)

PATI KACANG HIJAU

29.

TEPUNG YANG TERBUAT DARI PATI JAGUNG ADALAH TEPUNG...

a)

TAPIOKA

b)

MAIZENA

c)

HUNKWE

30.

YANG BUKAN MERUPAKAN BAHAN PEMBERI WARNA ADALAH

a)

b)

c)

Similar Resources on Wayground

Quiz Housekeeping dan Laundry

30 questions

Quiz Housekeeping dan Laundry

quiz

Worksheet

•

11th Grade - University

Assesment PCKI kelas XII

25 questions

Assesment PCKI kelas XII

quiz

Worksheet

•

11th Grade

TES FORMATIF 1 MAPEL HOUSEKEEPING XI PH

25 questions

TES FORMATIF 1 MAPEL HOUSEKEEPING XI PH

quiz

Worksheet

•

11th Grade

Chapter 8 Engineering Hospitality Services

30 questions

Chapter 8 Engineering Hospitality Services

quiz

Worksheet

•

11th Grade