WorksheetsTest podsumowujący TECHNIKA CUKIRNICTWA II stopień
Total questions: 12
Worksheet time: 10mins
Na zdjęciu przedstawiono:
Miesiarkę do ciasta
wilka
wywrotnicę
separator
Piec o oznaczeniu PKC to piec:
komorowy elektryczny
komorowy cyklotermiczny
tunelowy
konwekcyjny
Na zdjęciu przedstawiono:
piec tunelowy
piec konwekcyjny
piec modułowy
piec obrotowy
Na zdjęciu przedstawiono:
Piec modułowy
Piec tunelowy
Piec obrotowy
Piec erzutowy
W zaokrąglarce dwutaśmowej taśmy poruszają się:
w tym samym kierunku
w przeciwnych kierunkach z taka samą prędkością
w przeciwnych kierunkach z różnymi prędkościami
W tym samym kierunku z taka samą prędkością
Na zdjęciu widać:
dzielarko - zaokrąglarkę
zaokrąglarkę dwutaśmową
zaokrąglarkę stożkową
dzielarkę
Urządzenie przedstawione na zdjęciu służy do:
wałkowania kęsów ciasta
dzielenia i zaokrąglania kęsów ciasta
zawijania rogalików
nadziewania pączków konfiturą
Korpus, miesiadła (hakowe, spiralne, zetowe), dzieża, silnik, pulpit sterowniczy, wózek dzieży to podstawowe elementy:
Rogalikarki
Pomadziarki
Miesiarki do ciasta
Wałkownicy
Przedstawione urządzenie wykorzystamy do:
Nadziewania pączków
polewania pomadą
rozdrabniania orzechów
homegenizacji śmietany
Urządzenie przedstawione na zdjęciu wykorzystamy do:
polewania lukrem lub pomadą
szprycowania pączków
smażenia poczków
podgrzewania masła
Na zdjęciu przedstawiono:
Krystalizator pomady
Homogenizator
Zaokrąglarkę stożkową
Rogalikarkę
Urządzenie na zdjęciu to:
Pomadziarka
Rogalikarka
Trójwalcówka
Wydłużarka
