WorksheetsBebidas calientes- Chocolate
Total questions: 39
Worksheet time: 27mins
El cacao tiene más de 4,000 años de historia, originándose en la cuenca del---------------. Los ------------ fueron los primeros en cultivarlo. Los --------- preparaban una bebida llamada "xocoatl", hecha con cacao, agua y especias, mientras que los ------- usaban los granos de cacao como moneda.
(a)
El cacao es originario de
Europa
África
América
Asia
El cacaotero o Theobroma cacao es (varias respuestas)
Un árbol
Un arbusto
Es de hoja perenne
Es de hoja caduca
La vaina de cacao (varias respuestas)
Pulpa blanca que contiene muchas semillas
Mide unos 20 cm
En su interior tiene una pulpa blanca con dos semillas
Es de color verde
El cacao es una especie cauliflora, ¿Qué quiere decir?
Las flores aparecen insertadas sobre el tronco o las viejas ramas.
Tarda entre 5 y 6 años en dar sus primeros frutos
Origina un fruto que tarda unos 6 meses en madurar
Las flores se caen muy fácilmente
¿En qué zona del planeta se cultiva el cacao?
Zona Mediterránea
Zona Ecuatorial
Zona Tropical
Zona Polar
¿En qué continente se produce el 70% del cacao?
África
América
Europa
Asia
¿Ordena de mayor a menor los países productores de cacao?
Costa de Marfíl-Ghana-Indonesia-Ecuador
Ghana-Indonesia-Costa de Marfil-Ecuador
Ecuador-Costa de Marfil-Ghana-Indonesia
Ecuador-Ghana-Indonesia-Costa e Marfil
¿Cuál es el país donde se consume más chocolate?
Suiza
China
Estados Unidos
Alemania
El chocolate que apenas contiene teobromina es:
Blanco
Leche
Negro
Identifica las siguientes variedades de cacao
Criollo-forastero-trinitario
Trinitario-Forastero-Criollo
Forastero-criollo-trinitario
Trinitario-Criollo-Forastero
La variedad de cacao de mayor calidad, utilizado para bombonería y chocolates de alta calidad es (más de una respuesta)
Trinitario
Criollo
Nativo
Forastero
Ordinario
La variedad de cacao de mayor producción mundial es:
Trinitario
Criollo
Nativo
Ordinario
La variedad de cacao con semillas redondas y ligeramente planas, aromas afrutados con notas de frutos secos y ligeramente amargo es
Trinitario
Criollo
Forastero
Ordinario
La variedad de cacao con cáscara más gruesa y dura, y por lo tanto más resistente a plagas y condiciones adversas es
Trinitario
Criollo
Híbrido
Ordinario
La variedad de cacao con un aroma sin fineza, escaso sabor frutal y alto contenido en taninos, es
Trinitario
Criollo
Híbrido
Ordinario
La variedad de cacao híbrida, resistente a plagas y con un aroma sutil, a heno, roble, manzana y limón es
Trinitario
Criollo
Forastero
Ordinario
La variedad de cacao criolla se cultiva fundamentalmente en el continente
(a)
La imagen representa la ------------ de las vainas de cacao, para la que se usan ---------- o ---------
(a)
El grano de cacao se recolecta cuando se aprecia el estado de madurez, el mismo que se detecta por el color y por el sonido que dan los frutos cuando se golpean y que es debido a que las semillas ya están sueltas.
Verdadero
Falso
La semilla madura del chocolate es ...
negra
verde
colorada
blanda
Las siguientes imágenes representan la ---------------, en la que después de cortar la vaina, se saca la pulpa con las semillas. La segunda imagen representa la -----------------, en las que las semillas se introducen en contenedores durante varios días a unos 50ºC.
(a)
Esta imagen representa la etapa de ------------, las semillas se disponen en una capa muy fina hasta alcanzar un 7 % de humedad
(a)
¿A qué temperatura y durante cuánto tiempo se deben tostar los granos de cacao?
Las temperaturas van desde los 95ºC hasta los 140ºC, mientras que el tiempo puede estar entre los 20 y los 45 minutos
Las temperaturas van desde los 50ºC hasta los 95ºC, mientras que el tiempo puede estar entre los 15 y los 20 minutos
Las temperaturas van desde los 50ºC hasta los 95ºC, mientras que el tiempo puede estar entre los 20 y los 45 minutos
Las temperaturas van desde los 95ºC hasta los 140ºC, mientras que el tiempo puede estar entre los 15 y los 20 minutos
¿Cómo se denominan a los trozos resultantes después del tostado, triturado y descascarillado de las semillas de cacao?
(a)
¿Qué representa la siguiente imagen?
(a)
¿Qué representa la siguiente imagen?
(a)
¿Qué representa la siguiente imagen?
(a)
Después de triturar y descascarillar las semillas de cacao, pasan al -----------, donde se muelen y funden los fragmentos, hasta obtener una pasta blanda denominada --------------
(a)
El conchado del chocolate se realiza para eliminar los sabores ácidos y----------
(a)
¿Qué porcentaje de harina suele llevar el chocolate a la taza?
Menos del 10%
Entre 10-15%
Entre 15-25%
Más del 30%
¿Qué tipo de chocolate representa la imagen?
Español
Inglés
Francés
Italiano
¿Qué tipo de chocolate representa la imagen?
Español
Inglés
Francés
Italiano
¿Qué tipo de chocolate representa la imagen?
Español
Inglés
Francés
Italiano
El chocolate español se prepara con
Nata
Leche
Agua
Café
En el chocolate sucedáneo se sustituye la manteca de cacao por otros aceites vegetales como la palma y el coco
Verdadero
Falso
Entre las marcas de chocolate que se fabrican en nuestra provincia están:
Santocildes
La cepedana
Nestlé
Valor
El Museo del chocolate de Astorga era la antigua residencia del chocolatero astorgano
D. Magín Rubio
D. Pío Gullón
D. Leopoldo Panero
D. Dani Martínez
Por todos es conocida la fama del chocolate astorgano, pero pocos saben que llegó a tener numerosas fábricas censadas en torno a 1925 ¿Cuántas eran?
10-20
20-30
30-40
Más de 50
