NEW
Font size
WorksheetsAnaliza organoleptica
Total questions: 15
Worksheet time: 3mins
Ce înțelegeți prin analiza organoleptica?
Analiza compoziției chimice a unui produs.
Evaluarea caracteristicilor unui produs cu ajutorul simțurilor.
Măsurarea parametrilor fizici ai unui produs.
Studiul efectelor produselor asupra sănătății.
Care din următoarele este un criteriu de evaluare organoleptica?
Culoarea.
Greutatea.
Densitatea.
Ph-ul.
Ce simț este folosit pentru a evalua aroma unui produs?
Vederea.
Mirosul.
Gustul.
Auzul.
Care dintre următoarele nu face parte din analiza organoleptica?
Textura.
Gustul.
Mirosul.
Temperatura de topire.
Ce factori pot influența evaluare organoleptica?
Starea de sănătate a evaluatorului.
Iluminatul.
Ambele variante de mai sus.
Niciuna dintre variantele de mai sus.
Ce înseamnă termenul "textura" în analiza organoleptica?
Culoarea produsului.
Mirosul produsului.
Senzația tactilă și consistența produsului.
Gustul produsului.
Care din următoarele este un exemplu de analiza organoleptica?
Măsurarea ph-ului la un suc.
Evaluarea culorii și a gustului unui produs alimentar.
Determinarea conținutului de grăsimi.
Analiza compoziției chimice a unui produs.
Ce rol are iluminatul în analiza organoleptica?
Influențează percepția culorii.
Modifică gustul produsului.
Schimbă textura produsului.
Nu are influență.
Care dintre următoarele este un avantaj pentru analiza organoleptica?
Este o metoda obiectiva.
Nu necesită echipamente speciale.
Este rapidă și ușor de aplicat.
Toate de mai sus.
Ce simțuri sunt implicate în analiza organoleptica?
Vederea, mirosul, gustul.
Auzul, pipăitul.
Toate cele 5 simțuri.
Doar gustul și mirosul.
Analiza organoleptica este o metoda subiectivă de evaluare.
Adevărat.
Fals.
Gustul și mirosul sunt singurele simțuri utilizate în analiza organoleptica.
Adevărat.
Fals.
Textura unui produs poate poate fi evaluată doar prin pipăit.
Adevărat.
Fals.
Condițiile ambientale , cum ar fi iluminatul, nu influenteaza rezultatele analizei organoleptice.
Adevărat.
Fals.
Analiza organoleptica poate fi folosita pentru a evalua atât produse alimentare, cât și cosmetice.
Adevărat.
Fals.
