Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Przyjęcia bufetowe

Total questions: 35

Worksheet time: 26mins

Name
Class
Date
1.

COCKTAIL

(PRZYJĘCIE KOKTAJLOWE) JEST ORGANIZOWANE

a)

pomiędzy 16 a 20 i trwają ok. 2h.

b)

pomiędzy 16 a 20 i trwają ok. 15-30min.

c)

pomiędzy 12 a 13 i trwają ok. 1h.

d)

pomiędzy 12 a 13 i trwają ok. 15-30min.

2.

Do przyjęć zasiadanych NIE zaliczamy

a)

uroczyste śniadania

b)

oficjalne obiady

c)

toast

d)

uroczyste kolacje

3.

Koktajl party to przyjęcie

a)

Stojące

b)

Siedzące

c)

Mieszane

4.

Toast to inaczej

a)

Aperitif

b)

Lampka wina

c)

Przyjęcie angielskie

d)

Koktajl party

5.

Przyjęciem stojącym nie jest:

a)

garden party

b)

przyjęcie bufetowe

c)

uroczysta kolacja

d)

obiad bufetowy

6.

Przyjęcia, które odbywają się na stojąco nazywają się

a)

amerykańskie

b)

rosyjskie

c)

angielskie

d)

niemieckie

7.

Do przekąsek zimnych zaserwujesz

a)

słodkie wina

b)

wina i wódki wytrawne

c)

wino czerwone

d)

wina różowe

8.

Obsługa przyjęć amerykańskich nie obejmuje:

a)

podawania kart menu

b)

serwowania kawy i herbaty

c)

uzupełniania potraw i napojów w bufetach

d)

czynności porządkowych w obrębie stolików konsumpcyjnych

9.

Dobierając potrawy na przyjęcia okolicznościowe

bierzemy pod uwagę

a)

Gusty zleceniodawcy

b)

Sezonowość

c)

Okazję i rodzaj przyjęcia

d)

Wszystkie odp. są poprawne

10.

Podkładka pod obrus to:

a)

napperon

b)

laufry

c)

molton

11.

Na stole bankietowym i w sali bankietowej obowiązuje jeden wzór złożenia serwetek

a)

prawda

b)

fałsz

12.

Który element bielizny stołowej przedstawiono na rysunku?

a)

flanda

b)

napperon

c)

laufer

d)

skirting

13.

Który element bielizny stołowej przedstawiono na rysunku?

a)

obrus stołowy

b)

laufer

c)

molton

d)

covers

14.

Bielizna stołowa, która chroni obrus przed zabrudzeniem to:

a)

molton,

b)

napperon

c)

skirting

d)

żadna z odpowiedzi nie jest prawidłowa

15.

Obrus powinien zwisać za kant stołu:

a)

5 cm

b)

10 cm

c)

30 cm

d)

45 cm

16.

Krótkie z wymienionych przyjęć należy zaproponować zleceniodawcy jako krótkie przyjęcie stojące poprzedzające przyjęcie zasiadane?

a)

toast.

b)

aperitif.

c)

bufet zasiadany.

d)

przyjęcie koktajlowe.

17.

Jaką minimalną długość powinien mieć jednostronny bufet z potrawami na przyjęcie dla 150 gości?

a)

7 m

b)

10 m

c)

13 m

d)

16 m

18.

Zadaniem aperitifu jest

a)

zaspokojenie głodu

b)

pobudzenie apetytu

c)

poprawienie trawienia

d)

zaspokojenie pierwszego pragnienia

19.

Cechą łączącą przyjęcia amerykańskie i bufety zasiadane jest

a)

styl obsługi gości

b)

proponowane menu

c)

liczba miejsc siedzących dla gości

d)

organizacja bufetów z potrawam

20.

Który napój nie powinien być planowany w menu przyjęcia aperitif?

a)

wino białe wytrawne

b)

sok grejpfrutowy

c)

kawa espresso

d)

tonik

21.

Talerze do konsumpcji na przyjęciu bufetowym

a)

są roznoszone przez obsługę

b)

są wystawione na końcu bufetu

c)

są wystawione na początku bufetu

d)

znajdują się bezpośrednio przy potrawach

22.

Do ekspozycji potraw gorących na przyjęciu bufetowym stosuje się

a)

warniki

b)

termosy

c)

podgrzewacze

d)

naczynia żaroodporne

23.

Wewnętrzny dokument zakładu gastronomicznego, w którym są odnotowane wszystkie szczegółowe ustalenia dotyczące organizacji przyjęcia, to

a)

lista kontrolna

b)

karta obiegowa

c)

karta zlecenia przyjęcia

d)

umowa na zorganizowanie przyjęcia

24.

Przyjęcia na stojąco wydawane w godzinach popołudniowych i trwające

ok. 3 godziny to

a)

przyjęcie koktajlowe

b)

przyjęcie amerykańskie

c)

przyjęcie bufetowe

d)

przyjęcie typu lamka wina

25.

Potrawy do których konsumpcji jest potrzebny nóż, mogą być planowane w menu przyjęcia

a)

bufetowego

b)

zasiadanego

c)

aperitif

d)

koktajlowego

26.

Najbardziej uroczyste przyjęcie, które rozpoczyna się o 20:00 i trwa około 3 godziny, poprzedzone toastem

a)

Lampka wina

b)

Przyjęcie w ogrodzie

c)

Przyjęcie koktajlowe

d)

Przyjęcie bufetowe

27.

Przyjęcie koktajl party charakteryzuje się:

a)

liczbą gości 20-100, z obsługą kelnerską

b)

liczbą gości powyżej 100 osób, z obsługą kelnerską

c)

napoje podawane to: drinki, wina, wermuty, szampany

d)

organizowane są w godzinach 16:00-20:00, okazja: nawiązanie kontaktów handlowych

e)

organizowane są w godzinach 18:00-20:00: okazja: spotkanie prywatne

28.

Przedstawiony element wyposażenia używany na przyjęciach stojących służy do serwowania:

a)

sosów i dipów

b)

ostryg na lodzie

c)

zimnych przekąsek

d)

ślimaków w muszlach

29.

Wśród informacji obowiązkowych zawartych w umowie należy umieścić:

a)

liczbę dań

b)

harmonogram podawania potraw i napojów

c)

terminy i warunki płatności

d)

wykaz sprzętu i wyposażenia niezbędnego do zorganizowania przyjęcia

30.

W zamówieniu składanym przez zleceniodawcę należy umieścić informację na temat:

a)

liczba uczestników przyjecia

b)

proponowanego menu przyjęcia

c)

miejsca zatrudnienia zleceniodawcy

d)

stopnia pokrewieństwa uczestników

31.

Na jakich przyjęciach ten element ma zastosowanie?

a)

bufetowych

b)

zasiadanych

c)

koktajlowych

d)

typu lampka wina

32.

Podczas przyjęcia bufetowego będą serwowane dwa rodzaje wina białego. Ile kieliszków do wina należy przygotować dla 50 gości przy założeniu, że zapas wynosi 100%.

a)

50 kieliszków

b)

100 kieliszków

c)

200 kieliszków

d)

250 kieliszków

33.

Na przyjęcie bufetowe dla 150 gości, w którego menu znajdują się zimne zakąski, należy przygotować:

a)

150 talerzyków i 150 widelców

b)

300 talerzyków i 150 widelców

c)

300 talerzyków i 300 widelców

d)

150 talerzyków i 300 widelców

34.

Która z podanych informacji nie jest obowiązkowa w umowie dotyczącej organizowania przyjęcia?

a)

czas trwania przyjecia

b)

termin organizacji przyjęcia

c)

liczba uczestników przyjęcia

d)

metoda obsługi uczestników przyjęcia

35.
Na przyjęcie cocktailowe punktualnie przybycie jest 
a)
Obowiazkowe
b)
Nieobowiązkowe 

Similar Resources on Wayground

That Brand Looks Familiar

30 questions

That Brand Looks Familiar

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

ciasta kruche, piernikowe i biszkoptowe

34 questions

ciasta kruche, piernikowe i biszkoptowe

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

TG.07.3

40 questions

TG.07.3

quiz

Worksheet

•

1st - 6th Grade

ADR sprawdzian

31 questions

ADR sprawdzian

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

JOGA w sanskrycie 😮

30 questions

JOGA w sanskrycie 😮

quiz

Worksheet

•

1st - 6th Grade

70 năm Khoa Hóa

30 questions

70 năm Khoa Hóa

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

Test_T12_OKE_03_2016

40 questions

Test_T12_OKE_03_2016

quiz

Worksheet

•

4th Grade

podstawy gleboznawstwa

30 questions

podstawy gleboznawstwa

quiz

Worksheet

•

1st - 6th Grade