Font size
WorksheetsСессия вопросов по проектированию
Total questions: 90
Worksheet time: 1hrs 13mins
Жобалау кезінде ескеру қажет:
әртүрлі өнімнің кең ассортиментін шығару үшін шикізатты барынша пайдалануды
өндірудің жоғары өзіндік құны кезінде өнімнің жоғары сапасын қамтамасыз ететін технологиялық процесті ұйымдастыруды
өндірістің мамандануы мен шоғырлануы, оның нашарлауы мүмкіндігін
өндірістік процесті басқарудың ең жоғарғы механизациясын және ең төменгі автоматтандырылуын
ғылым мен техниканың заманауи жетістіктерін
Ет өнеркәсібі кәсіпорындарының жіктелуі:
мал сою пункті, хладобойня, ет комбинаты, құс комбинаты, етті өңдеу зауыты, мамандандырылған кәсіпорын, қайта өңдеу зауыты
ет комбинаты, жартылай фабрикаттар мен субөнімдер цехы
ет комбинаты және құс комбинаты
ет комбинаты, етті қайта өңдеу зауыты
мал сою цехы, тоңазыту орны, мамандандырылған кәсіпорын, қайта өңдеу цехы
Мал сою пункті дегеніміз не?
мал мен құстарды алғашқы өңдеу кәсіпорны
мұздатылған ет және ет өнімдеріне арналған тоңазытқыш
кешенді бөлу және сұрыптау кәсіпорны
ет өнімдерін шығаруға арналған сою мен тоңазытқышты біріктіретін кәсіпорын
малды сою және мал азығына арналған жем өндіретін кәсіпорын
Хладобойня дегеніміз не?
мұздатылған немесе салқындатылған түрде сойылған ет пен ет өнімдерді шығаруға арналған малды сою және тоңазытқышты біріктіретін кәсіпорын
мал мен құстарды алғашқы өңдеу кәсіпорны
ня дегеніміз не?
мұздатылған немесе салқындатылған түрде сойылған ет пен ет өнімдерді шығаруға арналған малды сою және тоңазытқышты біріктіретін кәсіпорын
мал мен құстарды алғашқы өңдеу кәсіпорны және мұздатылған ет және ет өнімдері
малды кешенді қайта өңдеу кәсіпорны
мал азығына арналған жем өндіретін кәсіпорын
кешенді бөлу жөніндегі кәсіпорын
Ет өңдеу комбинаты - бұл ...?
малды, сондай-ақ құстарды кешенді қайта өңдеу және тамақ, техникалық және медициналық мақсаттағы өнімдерді өндіру кәсіпорны
тоңазытылған немесе мұздатылған ет және ет өнімдеріне арналған тоңазытқыш
кешенді бөлу және сұрыптау кәсіпорны
мал азығына арналған жем өндіретін кәсіпорын
тек етке арналған сою мен тоңазытқышта біріктіретін кәсіпорын
Құс комбинаты - бұл ... ?
құс пен қояндарды азық-түлік және техникалық өнімге арналған кешенді қайта өңдеу кәсіпорны
құс етін кешенді бөлу және сұрыптау кәсіпорны
тек ет шығаруға арналған малды сою мен тоңазытқышты біріктіретін кәсіпорын
тоңазытылған немесе мұздатылған ет және ет өнімдері
ұшаларды және жартылай ұшаларды кешенді бөлу, етті сүйектен ажырату және сіңірсіздендіру кәсіпорны
Ет өңдеу зауыты - бұл
жергілікті тұтыну үшін (шұжық және аспаздық өнімдер, ет жартылай фабрикаттар, өлшеп салынған ет) өнімдер шығару мақсатында етті кешенді бөлу және қайта өңдеу кәсіпорны
тек ет шығаруға арналған мал сою мен тоңазытқышты біріктіретін кәсіпорын
тоңазытылған немесе
Мамандандырылған кәсіпорын - бұл
мал сою өнімдерінен бір немесе бірнеше өнім түрлерін өндіретін кәсіпорын
мал азығына арналған жем, техникалық май мен тыңайтқыштарды өндіретін кәсіпорын
кешенді бөлу және сұрыптау кәсіпорны
құс және қоян өнімдерін кешенді қайта өңдеу кәсіпорны
тек ет шығаруға арналған мал сою мен тоңазытқышты біріктіретін кәсіпорын
Қайта өңдеу зауыты - бұл
мал азығына арналған жем, техникалық май мен тыңайтқыштарды өндіретін кәсіпорын
кешенді бөлу және сұрыптау кәсіпорны
құс пен қояндарды тамақ және техникалық өнімге кешенді қайта өңдеу кәсіпорны
ет және ет өнімдерін шығаруға арналған цех пен малды сою корпусы
тек ет және ет өнімдерін өңдеу кәсіпорны, сондай ақ мұздатуға арналған тоңазытқыш
Ет комбинатының құрамына кіретін негізгі өндіріс?
ет-май өндірісі, тоңазытқыш және ет өңдеу, құс пен қояндарды қайта өңдеу
мал азығына арналған жем, техникалық май өндіретін кәсіпорын
құс және қоян өнімдерін кешенді қайта өңдеу кәсіпорны
Ет комбинатының құрамына кіретін негізгі өндіріс?
ет-май өндірісі, тоңазытқыш және ет өңдеу, құс пен қояндарды қайта өңдеу
мал азығына арналған жем, техникалық май өндіретін кәсіпорын
құс пен қояндарды тамақ және техникалық өнімге кешенді қайта өңдеу кәсіпорны
ет өнімдерін кешенді бөлу цехы
мал сою өнімдерінен бір немесе бірнеше өнім түрлерін өндіретін цех
Өндірілетін өнім (қуат) саны бойынша ет комбинаттары болып бөлінеді:
шағын, орта, ірі
шағын және орта
ірі, негізгі және кешенді
орта, ірі, кешенді
қуаттылығы жоғары және орташа
Шағын ет комбинаттары ауысымына қуаты:
50 т дейін ет және ет өнімдерін өндіреді
60 т дейін ет және ет өнімдерін өндіреді
30 т дейін ет және ет өнімдерін өндіреді
10 т дейін ет және ет өнімдерін өндіреді
70 т дейін ет және ет өнімдерін өндіреді
Орташа ет комбинаттары ауысымына:
ауысымына 50-100 т ет және ет өнімдерін өндіреді
ауысымына 10-50 т ет және ет өнімдерін өндіреді
ауысымына 20-40 т ет және ет өнімдерін өндіреді
ауысымда 5-10 т ет және ет өнімдерін өндіреді
ауысымына 10-30 т ет және ет өнімдерін өндіреді
Ірі ет комбинаттары ауысымына:
ауысымына 100 т ет және ет өнімдерін өндіреді
қуаттылығы ауысымына 10 т дейін ет және ет өнімдерін өндіреді
ауысымына 20-40 т ет және ет өнімдерін өндіреді
қуаты ауысымына 60 т дейін ет және ет өнімдерін өндіреді
ауысымына 50-110 т ет және ет өнімдерін өндіреді
Ет өнеркәсібі кәсіпорны негізгі және қосалқы өндірістерден тұрады. Негізгі өндірістерге:
мал мен құстарды сою алдында күтіп-ұстау орны, ет өңдеу өндірісі, консерві өндірісі, құс пен қояндарды қайта өңдеу
мал мен құстарды сою алдында ұстау орны, консерві өндірісі, құс пен қояндарды қайта өңдеу
мал мен құстарды сою алдында ұстау орны және сою корпусы
мал азығына арналған жем, техникалық май мен тыңайтқыштарды өндіретін кәсіпорын
мұздатылған немесе салқындатылған түрде сойылған ет пен ет өнімдерді шығаруға арналған малды сою және тоңазытқышты біріктіретін кәсіпорын
Ет-май өндірісіне келесі цехтар жатады:
мал сою және ұшаларды бөлу, тамақ қанын, ішек-қарын, май, жем және техникалық өнімдерді қайта өңдеу, тері консервілеу
мал сою және субөнімдік, жем және техникалық өнімдерді қайта өңдеу, тері консервілеу
мал сою және ұшаларды бөлу, тамақ қанын қайта өңдеу және техникалық өнімдерді қайта өңдеу
мал сою және жартылай ұшаларды бөлу, ішек, май цехы, тамақ қанын қайта өңдеу және техникалық өнімдерді қайта өңдеу
мал сою және ұшаларды және жартылай ұшаларды бөлу, тамақ қанын, ішек-қарын, жем және техникалық өнімдерді қайта өңдеу
Тоңазытқыш - бұл
Что такое холодильник?
Комната, предназначенная для хранения мяса, субпродуктов, кишок и пищевых жиров в охлажденном виде; комната для замораживания мяса, субпродуктов, эндокринно-ферментного сырья, мяса и субпродуктов.
Комната для замораживания кишок, жира, корма и технических продуктов, эндокринно-ферментного сырья, мяса и субпродуктов.
Место для содержания животных и птиц перед убоем, комната для замораживания мяса, жира, эндокринно-ферментного сырья, мяса и субпродуктов.
Производство переработки мяса, консервного производства, переработки птицы и кроликов, комната для хранения пищевых жиров в охлажденном виде.
Автомобильные и железнодорожные платформы, санитарная обработка автомобилей.
Какие продукты производятся на мясоперерабатывающем заводе?
Колбасные изделия, копченые продукты из свинины, полуфабрикаты, мясные и быстро замороженные готовые мясные блюда.
Копченые продукты из свинины, полуфабрикаты, мясные и быстро замороженные готовые мясные блюда.
Мясоперерабатывающее производство, консервное производство.
Субпродукты, кишки, пищевые жиры, копченые продукты из свинины, полуфабрикаты, мясные и быстро замороженные готовые мясные блюда.
Эндокринно-ферментное сырье, полуфабрикаты, мясные и быстро замороженные готовые мясные блюда.
Жылу энергетикалық жүйеге жатады:
қазандық немесе жылумен жабдықтау жүйесі, отынға, аммиак пен майларға арналған қоймалар, компрессорлық цех, трансформаторлық қосалқы станция
кәсіпорынның орталық зертханасы, жиналыстар мен техникалық оқу өткізуге арналған бөлме
жұмысшылар үшін тұрмыстық бөлме, медпункт, әкімшілік және кәсіпорынның қоғамдық ұйымдары үшін асхана бөлмеы
конструкторлық бюро, рұқсаттама бюросы және қорғауға арналған бөлме, қазандық немесе жылумен жабдықтау жүйесі
жұмысшылар үшін тұрмыстық бөлме, отынға, аммиак пен майларға арналған қоймалар, компрессорлық цех, трансформаторлық қосалқы станция
Санитарлық-техникалық құрылыстарға жатады:
сумен жабдықтау және ғимараттар мен құрылыстар, сұйықтықтарды тазалауға арналған құрылыстар
кәсіпорынның орталық зертханасы және сумен жабдықтау және ғимараттар
жиналыстар мен техникалық оқу өткізуге арналған бөлме, өндірі ғимараттары мен құрылыстары
кәсіпорынның қоғамдық ұйымдары, жиналыстар мен техникалық оқу өткізуге арналған бөлме
жұмысшылар үшін тұрмыстық бөлме, сұйықтықтарды тазалауға арналған құрылыстар
Әкімшілік-тұрмыстық корпусқа кіреді:
Әкімшілік-тұрмыстық корпусқа кіреді:
кәсіпорындар әкімшілігі мен қоғамдық ұйымдарға арналған бөлме, жұмысшыларға арналған тұрмыстық бөлме, медпункт, асхана, кәсіпорынның орталық зертханасы, жиналыстар мен техникалық оқу өткізуге арналған бөлме, кітапхана, конструкторлық бюро, рұқсаттама бюросы және күзет бөлмесі
жұмысшыларға арналған тұрмыстық бөлме, медпункт, асхана, кітапхана, конструкторлық бюро, рұқсаттама бюросы және күзет бөлмесі
кәсіпорынның әкімшілігі мен қоғамдық ұйымдарына арналған бөлме, кітапхана, конструкторлық бюро, рұқсаттама бюросы және күзет бөлмесі
кәсіпорынның орталық зертханасы, жиналыстар мен техникалық оқу өткізуге арналған бөлме
жұмысшыларға арналған тұрмыстық бөлме, медпункт, асхана кітапхана, конструкторлық бюро, рұқсаттама бюросы және қорғауға арналған бөлме
Әкімшілік-тұрмыстық корпус басты өндірістік корпуспен қалай байланысады:
галерея немесе туннельмен
жұмыс орындарына барынша жақын
қосалқы және май корпустарымен
құжаттар және жұмыс орындарына жақын
мал союымен және май корпусы арқылы
Инженерлік коммуникацияларға жатқызылады:
су, бу, суық, энергия, байланысқа арналған жол өтпелері
өнеркәсіптік тораптар мен кешендер
қазандық, инженерлік құрылыстар, коммуникация
суық ауа, энергия, байланыс
гараждар және өзге де қосалқы қызметтер
Көлік жолдары - бұл
Көлік жолдары - бұл
тиісті платформалары бар автомобиль және темір жолдар
өнеркәсіптік тораптар мен кешендер, автомобиль және темір жолдар
кешенді автомобиль жолдары
темір жолдар мен суыққа арналған жол өтпелері
энергия мен байланысқа арналған автомобиль жол өтпелері
Негізгі өндірістік ғимараттарға жатады:
ет-май және ет өңдеу корпустары, тоңазытқыш, консерві зауыты, құстарды өңдеу және сою алдында мал ұстау орны
ет-май және ет өңдеу корпустары, рұқсаттама бюросы және күзет үшін бөлме
май, консерві зауыты, құстарды өңдеу және сою алдында мал ұстау орны
кәсіпорын әкімшілігі мен қоғамдық ұйымдарға арналған бөлме, жұмысшылар үшін тұрмыстық бөлме
кәсіпорын әкімшілігі мен медпункт, асхана, кәсіпорынның орталық зертханасы
Қосалқы ғимараттарға жатады:
слесарлық-механикалық шеберхана, ұсталық-токарлық цех, гараж, қоймалар, тұрмыстық орындар, электр жөндеу цехы, зертхана
ұсталық-токарлық цех, гараж, қоймалар, электр жөндеу цехы
қоймалар, зертхана, тұрмыстық орындар
шеберхана, электр жөндеу цехы, ұсталық-токарлық цех
зертхана, электр жөндеу цехы, ұсталық-токарлық цех
Энергетикалық ғимараттарда қандай станциялар орналасады?
ЖЭС, қазандық, электрлік және трансформаторлық қосалқы станциялар
қоймалар, қазандық, электр және трансформаторлық қос
Энергетикалық ғимараттарда қандай станциялар орналасады?
ЖЭС, қазандық, электрлік және трансформаторлық қосалқы станциялар
қоймалар, қазандық, электр және трансформаторлық қосалқы станциялар
қазандық, электрлік және трансформаторлық қосалқы станциялар
электр жөндеу цехы, қазандық, трансформаторлық қосалқы станциялар
электр және трансформаторлық қосалқы станциялар
Өнеркәсіптік ғимараттарға қойылатын талаптар:
технологиялық, техникалық, сәулет-көркемдік және экономикалық
технологиялық, техникалық
экономикалық, технологиялық, техникалық
көркем және экономикалық
технологиялық, техникалық, сәулет-көркемдік
Технологиялық талаптар - бұл:
өндірілетін кәсіпорын ғимаратында орналасқан технологиялық жабдықтардың қалыпты жұмыс жасауын және технологиялық процестің нормативтік талаптарға сәйкестігі қамтамасыз етілуі
жобаланатын ғимаратты салу мен пайдалануға арналған қаражаттарды оңтайлы қолдану
өндірілетін кәсіпорын ғимаратында технологиялық процестің нормативтік талаптарға сәйкестігі қамтамасыз етілуі
ғимараттың функционалдық бағытына сәйкес адамдардың эстетикалық сұраныстарын қанағаттандыратын, өнеркәсіптік ғимаратқа ішкі және сыртқы әдемі көрініс беру қажеттілігі
өндірілетін кәсіпорын ғимаратында орналасқан технологиялық жабдықтардың қалыпты жұмыс жасауын нормативтік талаптарға сәйкестігі қамтамасыз етілуі және құрылыс объектілерін жобалаудың автоматтандырылған жүйесі
Технологиялық есептерге төмендегідей есептеулер жатады:
шикізатты, дайын өнімді, қосымша материалдар мен ыдысты есептеу, технологиялық жабдықтарды есептеу, жұмыс күшін есептеу және орналастыру, өндірістік және қосалқы бөлмелердің ауданын есептеу және таңдау, судың, будың, электр энергия, суықтың, ауа мен газдың шығынын есептеу
технологиялық жабдықты есептеу
өндірістік және қосалқы бөлмелердің ауданын есептеу және таңдау
шикізатты, дайын өнімді есептеу, су шығынын есептеу
өндірістік және қосалқы бөлмелердің ауданын есептеу және таңдау, судың, будың, электр энергиясының, суықтың, ауа мен газдың шығынын есептеу
Ет комбинатын жобалауда қандай цехтардың есебі жүргізіледі, оларды атап өтіңіз:
мал сою және ұшаны бөлу цехының есебі, субөнімдік, ішек, май, жемдік және техникалық өнімдер цехтарының, тері консервілеу, қан өңдеу, май және ет өңдеу, консерві цехтарының есебі
мал сою және ұшаны бөлу цехының есебі, ішек, май, жем және техникалық өнімдер цехтарыны�� есептеу
мал сою және ұшаны бөлу цехының есебі, субөнімдік, ішек, май, жемдік және тері консервілеу, қан өңдеу цехтарының есебі
мал сою және ұшаны бөлу цехының есебі, субөнімдік, ішек, май, жемдік және ет өңдеу, консерві цехтарын есептеу
Какой формулой определяется вес туши?
М = Мж * Z / 100
A = Q / M
Мс=А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
A=B / Z * 100
D=A * P / 100
Как определяется количество голов за смену?
A = Q / M
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
D=A*P / 100
A=B / Z * 100
М = Мж * Z / 100
Как определяется количество сырья, поступающего в цех за смену?
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
A=B / Z * 100
М = Мж * Z / 100
A = Q / M
D=A * P / 100
Как определяется общее количество основного сырья?
A = B / Z * 100
Мт = Мж * Z / 100
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
D=A * P / 100
A = Q / M
Как определяется количество основного сырья в зависимости от видов мяса?
D=A * P / 100
Мт = Мж * Z / 100
A = B / Z * 100
A = Q / M
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
Как определяется количество соли и специй?
С=А * Р / 100
A = D * 100 / Z
D=A * P / 1
Д=Р * А
A=B / K
Какое количество говядины и свинины на кости необходимо для производства готовой продукции?
санын қандай формула бойынша анықтайды?
С=А * Р / 100
A = D * 100 / Z
D=A * P / 1
Д=Р * А
A=B / K
Дайын өнімдерді өндіруге арналған сүйектегі сиыр және шошқа етінің мөлшері қандай формула бойынша есептеледі?
A=D * 100 / Z
Д=Р * А
С=А*Р /100
A=B / K
D=A * P / 1
Консерві цехының шикізат есебі жобалауға арналған тапсырмаға, таңдап алынған ассортиментке, консервілердің рецептурасына және банкалардың сыйымдылығына негізделген. Мың физикалық банкалар саны қандай формула бойынша анықталады?
A=B / K
A = D * 100 / Z
Д=Р * А
D=A * P / 1
С=А * Р / 100
Қосымша материалдарды есептеу формуласы қандай?:
Мвс=р * А
Мт = Мж * Z / 100
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
D=A * P / 100
A = Q / M
Чандар саны қандай формула бойынша анықталады?
N = M / V
Мт = Мж * Z / 100
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
D=A * P / 100
A = Q / M
Технологиялық жабдықтың есебі қандай формула бойынша анықталады?
N=A / T * j * C
Мт = Мж * Z / 100
D=A * P / 100
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
A = Q / M
Технологиялық жабдықтың есебінде аспалы жолдардың, чандар мен үстелдердің, конвейерлік және конвейерсіз ұзындығын анықтайды. Қандай формула бойынша анықтау жүргізіледі?
L=A * l * t / T*60+L1
Мт = Мж * Z / 100
D=A * P / 100
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
A = Q / M
Жұмыс күшін қандай формула бойынша есептейді?
п=А / p
A=п / p
п=р
Жұмыс күшін қандай формула бойынша есептейді?
п=А / p
A=п / p
п=р / А
п=A * p
п = А * р * Z / 100
Өндірістік және қосалқы бөлмелердің ауданы мынадай формула бойынша анықталады:
F=Q * f
Мт = Мж * Z / 100
Д=А*P/100
Д=А * P / 1
С=А * Р / 100
Ет-май корпусын жобалау кезінде жақын орналасатын цехтар немесе корпустар байланысын ескеру қажет, яғни олар қандай?
сою алдында малды ұстау орны, ет өңдеу корпусымен, қосалқы цехтармен, тұрмыстық бөлмемен
сою алдында малды ұстау цехімен, тұрмыстық бөлмемен
май цехімен, ет өңдеу корпусымен
цехпен ет өңдеу корпусымен, қосалқы цехтармен, тұрмыстық бөлмемен
сою алдында малды ұстау цехімен, қосалқы цехтармен, тұрмыстық бөлмемен
Көп қабатты ғимараттардағы бағаналар торы 6x6, ал бір қабатты орындаудағы 6х12 немесе 6х18. Ғимараттың ұзындығын қандай формуламен анықтайды?
L=F / п * в
Д=Р * А
С=А*Р /100
Мт = Мж * Z / 100
A=B / K
Мал сою және ұшаны өңдеу цехы - ет өндірісінде негізгі цехтар болып табылады. Осылайша, цех тікелей қандай крпустар, бөлмелер және цехтармен байланысты болуы тиіс:
сояр алдында малды ұстайтын цехпен, ет-май корпусымен, мал сою және ұшаны бөлу цехтармен, тұрмыстық бөлмемен, тарату бөлімшелерімен
ет комбинаты, мал сою және ұшаны бөлу цехтармен, тұрмыстық бөлмемен, тарату бөлімшел
Малды қайта өңдеудің технологиялық процесі келесідей технологиялық операцияларды қамтиды:
малды есенгірету, қансыздандыру, бөлу және түсіру, ішкі органдарды алу, ұшаны бойлап аралау, құрғақ және ылғалды тазалау, ет сапасын бағалау және таңбалау, өлшеу, тоңазытқышқа жіберу
малдарды бөлу, ұшаларды ұзына бойы бөлу, құрғақ және ылғалды тазалау, ет сапасын бағалау және таңбалау, тоңазытқышқа жіберу
малды бөлу, қансыздандыру, ішкі мүшелерді шығару, ұшаны бойлай аралау, құрғақ және ылғалды тазалау, ет сапасын бағалау және таңбалау, тоңазытқышқа жіберу
малды бөлу құрғақ және ылғалды тазалау, ет сапасын бағалау және таңбалау, өлшеу, сақтау
малды құрғақ және ылғалды тазалау, ет сапасын бағалау және таңбалау, өлшеу, өңдеуге жіберу
Шикізатты есептеу кезінде (мал сою және ұшаны бөлу цехы) қандай арақатынаста болу өажет?
60% - ірі қара мал, 30% - шошқа, 10% - ұсақ мал
50% - ірі қара мал, 30% - шошқа, 20% - ұсақ мал
Шикізатты есептеу кезінде (мал сою және ұшаны бөлу цехы) қандай арақатынаста болу өажет?
60% - ірі қара мал, 30% - шошқа, 10% - ұсақ мал
50% - ірі қара мал, 30% - шошқа, 20% - ұсақ мал
55% - ірі қара мал, 30% - шошқа, 15% - ұсақ мал
50% - ірі қара мал, 40% - шошқа, 10% - ұсақ мал
45% - ірі қара мал, 50% - шошқа, 5% - ұсақ мал
Мал сою және ұшаны бөлу цехындағы конвейерлік желінің ұзындығын есептеу қандай формула бойынша анықталады?
L=L1+L2 + ... Ln
Мт = Мж * Z / 100
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
Д=А * P / 100
А = Q / M
Технологиялық операциялардың ұзақтығын және технологиялық ағынның ырғағын ескере отырып, конвейер желілерімен жабдықталған мал сою және ұшаны бөлу цехындағы жұмысшылардың санын есептеу қандай формула бойынша жүргізіледі?
n = t / R
f = q / m
Мс = А*Мж * Z / 100, A*Мт * Z1 / 100
Д=А * P / 100
А = Q / M
Конвейерлі желіде жұмысшылардың жалпы саны қандай формула бойынша анықталады?
N= t * K1 * K2 / R
N = M / V
N=А / Т * j * C
N = А*Мж * Z / 100
N =t / R
Шырышты субөнімдерді өңдеудің технологиялық процесі келесідей технологиялық операцияларды қамтиды:
майсыздандыру, ішіндегіден босату, ішіндегісінің қалдықтарынан жуу, салқындату, сиыр және қой етін майсыздандыру, шпарка, шырышты қабықтан тазарту, салқындату, қара дақтар мен шырышты қабықты бөлу
қара дақтардан және шырышты қабықтың қалдықтарынан тазарту, тоңазытқышқа жіберу
с
және қой етін майсыздандыру, шпарка, шырышты қабықтан тазарту, салқындату, қара дақтар мен шырышты қабықты бөлу
Жүнді субөнімдерді өңдеудің технологиялық процесі мынадай технологиялық операцияларды қамтиды:
шпарка, қылдан тазалау, тұяқты алу, опалка, жанып кеткен қылдан және эпидермистен тазарту, сұрыптау, тоңазытқышқа жіберу
шпарка, қылдан тазалау, тұяқты алу, жанып кеткен қылдан және эпидермистен тазарту, сұрыптау, тоңазытқышқа жіберу
шпарка, қылдан тазалау, тұяқты алу, опалка, эпидермистен тазарту, сұрыптау, тоңазытқышқа жіберу
шпарка, тұяқты алу, опалка, жанып кеткен қылдан және эпидермистен тазарту, сұрыптау, тоңазытқышқа жіберу
шпарка, қылдан тазалау, тұяқты алу, опалка, жанып кеткен қылдан, тоңазытқышқа жіберу
Ет-сүйек субөнімдерінен өңдеудің технологиялық процесі келесідей технологиялық операцияларды қамтиды:
жуу, тілді бөлу, мүйізді бөлу, ерінді бөлу және бас терісін тері тілігінен тазалау, басты бөлу, миды алу, басты жуып-шаю, тоңазытқышқа жіберу
жуу, мүйізді бөлу, ерінді бөлу және бас терісін тері тілігінен тазалау
Ішекті өңдеудің технологиялық процесі келесі технологиялық операцияларды қамтиды:
ішектің жиынтығын қабылдау, жиынтықты құрамдас бөліктерге бөлу, ішіндегіден босату және жуу, майсыздандыру, қабықтарды (шырышты, серозды, бұлшықет) алып тастау салқындату, сапасы мен өлшемі бойынша бөлу, тауар бірліктерін байланыстыру, консервілеу, тұздықтың шынысы, буып-түю, ішектің жиынтығы камерасына жіберу
ішектің жиынтығын қабылдау, жиынтықты құрамдас бөліктерге бөлу, ішіндегіден босату және жуу, майсыздандыру, сапасы мен өлшемі бойынша бөлу, консервілеу, тұздықтың шынысы, буып-түю, ішектің жиынтығы камерасына жіберу
ішектің жиынтығын қабылдау, ішіндегіден босату және жуу, майсыздандыру, қабықтарды (шырышты, серозды, бұлшықет) алып тастау салқындату, сапасы мен өлшемі бойынша бөлу, консервілеу, тұздықтың шынысы, буып-түю, ішекті
Ірі қара малдың (ІҚМ) терісін өңдеудің технологиялық схемалары:
қабылдау → шаю → босату → консервілеу → сұрыптау → қоймаға жіберу
қабылдау → консервілеу → тұздау → сұрыптау және қоймаға жіберу
қабылдау → регенерация және шелді жою→ консервілеу сұрыптау → сақтау бағыты
қабылдау → шелді жою→ консервілеу сұрыптау → сақтау бағыты
қабылдау → шаю → консервілеу → тұздау және сұрыптау
Ұсақ қара малдың (ҰҚМ) терісін өңдеудің технологиялық схемалары мынадай болып табылады:
қабылдау → сбивка және шелді жою → консервілеу сұрыптау → сақтау қоймасына жіберу
қабылдау → консервілеу → тұздау → сұрыптау және қоймаға жіберу
қабылдау → шаю → босату → консервілеу → сұрыптау → қоймаға жіберу
қабылдау → шелді жою→ консервілеу сұрыптау → сақтау бағыты
Шошқаның терісін өңдеудің технологиялық схемасын көрсетіңіз:
қабылдау → шелдеу → консервілеу → тұздау → сұрыптау және қоймаға жіберу
қабылдау → шелді жою → консервілеу сұрыптау → сақтауға
қабылдау → шаю → шелдеу → консервілеу → сұрыптау → қоймаға жіберу
қабылдау → шелді жою→ консервілеу сұрыптау → сақтау бағыты
қабылдау → шаю → консервілеу → сұрыптау
Қосымша материалдардың есебі, яғни ас тұзыдың мөлшерін қандай формула бойынша есептеледі?
Мпс=M / 100 * mi
Мт = Мж * Z / 100
М = А*Мж * Z / 100
Д=А * P / 100
А = Q / M
Азық және техникалық өнімдер цехы қайда орналастырылады?
ет-май корпусында немесе ет комбинаты алаңындағы жеке ғимаратта орналастырады
тұрмыстық корпуста және шұжық цехында орналастырады
консерві және шұжық цехында орналастырады
мал сою цехында орналастырады
мал сою немесе жартылай фабрикаттар цехында орналастырады
Қанды қайта өңдеу цехында қандай өнімдер өңдеуге арналған:
тағамдық және техникалық мақсаттарға
шикізат және фракцияларға бөлу
негізгі және кешенді
тағамдық мақсаттарға, ұсақтауға және фракцияларға бөлуге
техникалық мақсаттарға және фракцияларға бөлуге
Қанды қайта өңдеу цехында өндірілетін ө
Қанды қайта өңдеу цехында өндірілетін өнімдерді атап өтіңіз:
тағамдық альбумин, техникалық альбумин және қан ұны
альбумин, антибиотиктер және қан ұны
таблеткалар, тағамдық альбумин, қан ұны
өнімдер: альбумин және қан ұны
антибиотиктер, техникалық альбумин және қан ұны
Тағамдық альбумин өндірісі:
жаңа алынған қанды қабылдау → дефибринирлеу →фибринді азықтық ұнды өндіруге беру → сепарациялау → кептіру→ салқындату→ елеу → орау → өлшеу → таңбалау → сақтау
қабылдау жаңа алынған қан→ дефибринирленген қанды кептіру → салқындату → елеу
қабылдау жаңа алынған қанның→ дефибринирлеу → фибрин тұндыру → тапсыру фибрин өндіруге қанды ұн → дефибринирлеу → салқындату →сақтау
кептіру → салқындату → елеу → буып-түю → өлшеу → таңбалау → сақтау
қабылдау жаңа алынған қанның → коагуляция бумен→ кептіруде вакуумгоризонтальных қазандықтарда → ұнтақтау → салқындату, елеу → буып-түю өлшеу → таңбалау → сақтау
Техникалық альбумин өндірісі:
жаңа алынған қанды қабылдау → дефибринирлеу → фибринді тұндыру → қанды ұн өндіруге фибринді тапсыру → дефибринирленген қанды кептіру → салқындату → елеу → буып - түю → өлшеу → таңбалау → сақтау
қабылдау → құрғату → салқындату → елеу → буып-түю → өлшеу→сақтау
жаңа алынған қанды қабылдау→ салқындату → елеу → орау → өлшеу
Қан ұнын өндіру технологиясы: жаңа алынған қанды қабылдау → ыстық бумен коагуляциялау → центрифугалау (престеу, сүзу, тұндыру) → көлденең вакуумды қазандықтарда коагулятты кептіру → ұнтақтау → салқындату, елеу → буып-түю өлшеу → таңбалау → сақтау
Қан ұнын өндіру технологиясы: жаңа алынған қанды қабылдау → центрифугалау (престеу, сүзу, тұндыру) → көлденең вакуумды қазандықтарда коагулятты кептіру → ұнтақтау → салқындату, елеу → буып-түю өлшеу
Қан ұнын өндіру технологиясы: жаңа алынған қанды қабылдау → ыстық бумен коагуляциялау → көлденең вакуумды қазандықтарда коагулятты кептіру → ұнтақтау → салқындату, елеу → буып-түю өлшеу → таңбалау → сақтау
Қан ұнын өндіру технологиясы: жаңа алынған қанды қабылдау → ыстық бумен коагуляциялау → центрифугалау (престеу, сүзу, тұндыру) → көлденең вакуумды қазандықтарда коагулятты кептіру → елеу → буып-түю өлшеу → таңбалау → сақтау
Қан ұнын өндіру технологиясы: жаңа алынған қанды қабылдау → ыстық бумен коагуляциялау → центрифугалау (престеу, сүзу, тұндыру) →
Что следует учитывать при проектировании холодильной комнаты?
температурно-влажностный режим и скорость движения воздуха
температурный режим и параметры воздуха
параметры температуры и скорость воздуха
температурный режим движения воздуха
параметры, режим, скорость и движение воздуха
Откуда поступает основное сырьё в холодильник?
корпуса мяса и мясопереработки
цех перед убоем и мясо-масляный корпус
цех убоя, мясо-масляный корпус и корпуса переработки птицы
цех перед убоем, цех убоя и мясо-масляный перерабатывающий корпус
мясо-масляные, мясоперерабатывающие корпуса и цех переработки
Расчет площадей холодильника производится по следующей формуле:
F= A * p * t / j
Ап = Ас*100-Q / 100
Агот=Афас * 100/95
N= A / Q
Q= 60 * L * V= 60 * q / t
Какой процент дополнительных площадей (коридоры, тамбуры, склады, экспедиция и т. д.) принимается в производственной площади холодильника?
20-40%
20 - 30%
10 - 20%
40 - 50%
50%
Как определить мощность производства колбасы и ассортимент производимого продукта?
по отношению к потребительской зоне и сырью
основной и дополнительный
Шұжық өндірісінің қуаты және өндірілетін өнімнің ассортиментін қалай анықтауға болады?
тұтыну аймағына және шикізатқа қатысты
негізгі және қосалқы цехтардан
өндірілетін өнімдерден
шұжық өнімдерінің ассортиментінен
шұжық өнімдерін тұтынушылардан
Пісірілген шұжықтар, сосискалар мен сарделкалар өндірісінің технологиялық процесі мынадай технологиялық операцияларды қамтиды:
жартылай ұшаны бөлу және бөліктерге бөлу, етті сүйектен ажырату, сіңірсіздендіру, ұсақтау, тұздау, шпикті дайындау, рецептура бойынша тураманы дайындау, дайын тураманы қабықшаларға толтыру, термиялық өңдеу, салқындату, камерада сақтау
жартылай ұшаны бөлу және бөліктерге бөлу, ұсақтау, тұздау, шпикті дайындау, рецептура бойынша тураманы дайындау, дайын тураманы қабықшаларға толтыру, термиялық өңдеу, салқындату, камерада сақтау
жартылай ұшаны бөлу, сіңірсіздендіру, ұсақтау, тұздау, шпикті дайындау, рецептура бойынша тураманы дайындау, дайын тураманы қабықшаларға толтыру, термиялық өңдеу, салқындату, камерада сақтау
жартылай ұшаны бөлу және бөліктерге бөлу, етті сүйектен ажырату, сіңірсіздендіру, тұздау, тураманы дайындау, дайын тураманы қабықшаларға толтыру, термиялық өңдеу, салқындату, к
