wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

LHP 12 CK2 CÔNG NGHỆ P3 66 CÂU

Total questions: 66

Worksheet time: 17hrs 30mins

Name
Class
Date
1.

Trong bảo quản lạnh thủy sản, nhiệt độ bảo quản thường là bao nhiêu?

a)

trên 24 oC

b)

trên 4 oC

c)

dưới 24 oC

d)

dưới 4 C

2.

Khi phát hiện cá rô phi bị bệnh lồi mắt, cần thực hiện biện pháp nào sau đây?

a)

Bổ sung thêm thức ăn để tăng cường sức đề kháng cho cá.

b)

Bổ sung chế phẩm chứa vi sinh vật có lợi vào thức ăn của cá.

c)

Khử trùng nước ao nuôi bằng chất khử trùng như BKC, iodine, thuốc tím.

d)

Tiêm vaccine cho cá.

3.

Bảo quản lạnh là phương pháp hạ nhiệt độ của thuỷ sản xuống thấp để ức chế hoạt động của vi sinh vật phân huỷ. Ưu điểm của phương pháp bảo quản lạnh thuỷ sản là

a)

có thể bảo quản vĩnh viễn, chất lượng không thay đổi theo thời gian.

b)

ít tốn kém do chi phí đầu tư kho lạnh rẻ.

c)

không ảnh hưởng đến độ giòn dai, kết cấu của thuỷ sản nếu bảo quản không đúng cách.

d)

bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm; ức chế vi sinh vật phân huỷ, giữ được hương vị, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của thuỷ sản nếu bảo quản đúng cách.

4.

Cho các công việc sau đây, hãy sắp xếp thứ tự đúng của quy trình ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất surimi từ mực đại dương:

1 Tạo gel.

2 Sơ chế.

3 Mực đại dương nguyên con.

4 Surimi.

5 Xử lí.

6 Tách nước.

7 Cấp đông.

Thứ tự đúng là:

a)

3-1-2-4-5-6-7

b)

3-2-5-6-1-4-7

c)

3-4-2-1-7-5-6

d)

3-2-4-1-5-7-6.

5.

Trong nuôi tôm thẻ chân trắng, định kì bao lâu thay 20%30% lượng nước trong ao?

a)

7-8 ngày/lần.

b)

1-2 ngày/lần.

c)

9-12 ngày/lần.

d)

4-5 ngày/lần.

6.

Trong quy trình công nghệ chế biến cá phi lê đông lạnh, khi cấp đông sản phẩm thì cần giữ nhiệt độ tâm sản phẩm đạt bao nhiêu?

a)

Nhỏ hơn hoặc bằng -98 oC

b)

Nhỏ hơn hoặc bằng 18 C

c)

Nhỏ hơn hoặc bằng -18 C

d)

Nhỏ hơn hoặc bằng -180 oC

7.

Trong công nghệ biofloc, tác nhân chính giúp xử lí chất thải trong quá trình nuôi là

a)

các hệ thống lọc thô, lọc tinh lắp đặt đồng bộ với bể nuôi.

b)

các nhóm vi sinh vật phát triển trên bề mặt giá thể đặt trong bể xử lí tách khỏi bể nuôi.

c)

các nhóm vi sinh vật phát triển mật độ cao ngay trong nước nuôi.

d)

các bể nuôi rong, thực vật thuỷ sinh bậc cao nhận nước thái từ bề nuôi.

8.

Bệnh thủy sản là:

a)

Trạng thái bỏ ăn của các loài thủy sản khi có nguyên nhân tác động.

b)

Trạng thái không bình thường của các loài thuỷ sản khi không có nguyên nhân tác động.

c)

Trạng thái chậm lớn của các loài thủy sản khi có nguyên nhân tác động.

d)

Trạng thái không bình thường của các loài thủy sản khi có nguyên nhân tác động.

9.

Hình thức thu hoạch ngao mà chỉ thu những con có kích thước lớn đạt tiêu chuẩn, các con nhỏ để nuôi tiếp được gọi là phương pháp

a)

thu toàn bộ.

b)

thu ngắt quãng.

c)

thu tỉa.

d)

thu bán phần.

10.

Khi đặt lồng nuôi cá rô phi trên sông cần tránh đặt nơi

a)

nơi tàu, thuyền neo đậu, qua lại.

b)

đã quy hoạch.

c)

nước lưu thông vừa phải.

d)

thoáng gió, mặt nước rộng.

11.

Nhược điểm của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn là:

a)

kiểm soát được an toàn vệ sinh thực phẩm.

b)

tiết kiệm nước

c)

chi phí đầu tư ban đầu cao.

d)

Giúp tăng năng suất và hiệu quả sử dụng thức ăn.

12.

Cá rô phi khi được tiêm vaccine phòng bệnh do vi khuẩn Streptococcus sẽ có khả năng kháng bệnh nào?

a)

Kháng được các bệnh do tác nhân là vi khuẩn.

b)

Kháng được tất cả các loại tác nhân gây bệnh.

c)

Chỉ kháng được bệnh do vi khuẩn Streptococcus

d)

Kháng được các bệnh do tác nhân là vi khuẩn, virus

13.

Hệ thống ao nuôi tôm ở mỗi giai đoạn đều cần đảm bảo các yêu cầu cơ bản sau:

1 Ao được lắp đặt hệ thống sục khí, quạt nước hoặc mái che vào mùa nóng.

2 Vệ sinh, khử trùng ao nuôi bằng hoá chất phù hợp trước cấp nước.

3 Nước trước khi đưa vào ao phải được lọc và khử trùng theo đúng quy trình.

4 Sử dụng các men vi sinh để gây màu cho ao nuôi.

5 Thử nước với tôm giống trước khi thả giống chính thức.

Số phương án đúng là:

a)

3

b)

4

c)

1

d)

5

14.

Việc phòng, trị bệnh tốt cho các loài thuỷ sản giúp:

a)

gây mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

b)

giảm thiểu lạm dụng thuốc, hoá chất trong nuôi, trồng thuỷ sản, giảm nguy cơ tồn dư thuốc đảm bảo an toàn thực phẩm.

c)

tăng nguy cơ lây bệnh sán lá gan, sán lá phổi,. sang con người.

d)

chưa thực sự hữu hiệu trong bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng.

15.

Giả sử, gia đình em có 20 lồng nuôi cá với kích thước mỗi lồng là 3 m 3 m 3 m, phần lồng nổi trên mặt nước là 0,5 m. Nếu thả cá rô phi đơn tính với mật độ 40 con/m thì cần bao nhiêu con giống?

a)

18000 con.

b)

1800 con.

c)

180000 con

d)

8000 con.

16.

Trong kĩ thuật nuôi ngao Bến Tre ngoài bãi triều, người nuôi nên thu hoạch ngao sau bao nhiêu tháng nuôi?

a)

Sau khoảng 12-18 tháng nuôi.

b)

Sau khoảng 5-10 tháng nuôi.

c)

Sau khoảng 2-8 tháng nuôi.

d)

Sau khoảng 1-6 tháng nuôi.

17.

Trong quy trình nuôi thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP, việc lựa chọn địa điểm nuôi phải đảm bảo yêu cầu nào sau đây?

a)

Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng quy hoạch nuôi thuỷ sản, không có nguy cơ về an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn lao động, vệ sinh môi trường.

b)

Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng quy hoạch của khu bảo tồn đất ngập nước và khu bảo tồn biển.

c)

Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng quy hoạch nuôi thuỷ sản, có nguy cơ về mất an toàn vệ sinh thực phẩm.

d)

Địa điểm nuôi phải nằm trong vùng phạm vi các khu vực bảo tồn quốc gia hoặc quốc tế.

18.

Tác nhân gây bệnh gan thận mủ trên cá tra là

a)

Một loại virus có vật chất di truyền là RNA

b)

Một loại vi khuẩn gram dương

c)

Một loại vi khuẩn gram âm

d)

Một loại virus có vật chất di truyền là DNA

19.

Cá rô phi khi mới thả, thì nên chọn thức ăn có hàm lượng protein là bao nhiêu?

a)

-30%.

b)

20-22%.

c)

25-28%.

d)

30-35%

20.

Biện pháp nào sau đây là không phù hợp để phòng bệnh VNN trên cá biển?

a)

Thường xuyên bổ sung chế phẩm tăng cường sức đề kháng cho cá.

b)

Sử dụng vaccine phòng bệnh.

c)

Thả cá có kích cỡ nhỏ để giảm chi phí con giống.

d)

Sử dụng con giống đã được kiểm dịch đầy đủ, không mang mầm bệnh VNN.

21.

Bảo quản lạnh là phương pháp hạ nhiệt độ của thuỷ sản xuống thấp để ức chế hoạt động của vi sinh vật phân huỷ. Nhược điểm của phương pháp bảo quản lạnh thuỷ sản là

a)

không bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

b)

tốn kém do chi phí đầu tư kho lạnh.

c)

thực phẩm dễ bị hư hại do vi sinh vật phân huỷ.

d)

thời gian bảo quản ngắn.

22.

Để đảm bảo tỉ lệ CN trong hệ thống nuôi Biofloc, người ta thường bổ sung carbon hữu cơ như:

a)

bột cá, bột thịt, bột máu, giun quế

b)

cá tươi, cá tạp, tảo, ngô, khoai, bột thịt.

c)

giun quế, có tươi, cá tạp

d)

rỉ mật đường, cám gạo, bột sắn, bã mía.

23.

Vị trí đặt lồng nuôi cá rô phi trên sông cần thoáng gió, có mặt nước rộng và tốc độ dòng chảy phù hợp khoảng

a)

10-30 m/s.

b)

2- 3 m/s.

c)

0,2-0,3 m/s.

d)

20-30 m/s.

24.

Bệnh lồi mắt ở cá rô phi và bệnh gan thận mủ trên cá tra có điểm chung nào sau đây?

a)

Tác nhân gây bệnh là vi khuẩn.

b)

Bệnh thường xuất hiện và gây hại chủ yếu vào mùa hè.

c)

Tác nhân gây bệnh là virus

d)

Biện pháp phòng bệnh hiệu quả nhất là sử dụng vaccine.

25.

Lí do nào không đúng để giải thích việc cần phải bảo quản, chế biến sản phẩm thuỷ sản?

a)

Bảo quản giúp hạn chế hao hụt về số lượng và chất lượng sản phẩm.

b)

Giúp rút ngắn thời gian sử dụng sản phẩm

c)

Tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển, tiêu thụ và xuất khẩu.

d)

Giúp giảm khối lượng và thể tích sản phẩm, tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển.

26.

Để sát khuẩn và hạn chế kỉ sinh trùng tại mỗi lồng nuôi cá, không nên dùng loại hoá chất nào?

a)

Vôi

b)

Clo

c)

Phèn nhôm.

d)

lodine

27.

Đâu không phải là biện pháp cải tạo, vệ sinh trước khi thả con giống vào ao nuôi?

a)

Bón vôi, phơi đáy ao.

b)

Phát quang bờ.

c)

Đo kiểm môi trường nước.

d)

Nạo vét bùn.

28.

Trong các nhận định sau đây. Nhận định nào không đúng về công nghệ nuôi thuỷ sản tuần hoàn:

a)

Công nghệ nuôi tuần hoàn có mức độ an toàn sinh học cao, tiết kiệm nước.

b)

Công nghệ nuôi tuần hoàn hiện đang được áp dụng rộng rãi trong nuôi các loài tôm, cá nước ngọt, nước lợ, mặn ở Việt Nam.

c)

Công nghệ nuôi tuần hoàn có chi phí lắp đặt và vận hành cao.

d)

Công nghệ nuôi tuần hoàn giúp nuôi với mật độ cao, tăng năng suất nuôi.

29.

Nội dung nào sau đây không đúng khi nói về vai trò của phòng, trị bệnh thủy sản?

a)

Tạo điều kiện thuận lợi cho các loài thủy sản sinh trưởng và phát triển tốt

b)

Giảm tác hại của bệnh đối với động vật thủy sản

c)

Tạo giống mới có khả năng kháng một số loại bệnh thường gặp.

d)

Nâng cao sức đề kháng cho động vật thủy sản.

30.

Một số ưu điểm của phương pháp muối các sản phẩm thuỷ sản như sau:

1 Khó áp dụng cho nhiều loại thuỷ sản.

2 Tăng độ mặn, ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của thuỷ sản.

3 Cần thiết bị chuyên dụng, tốn nhiều năng lượng.

4 Muối có khả năng diệt vi sinh vật nên ảnh hưởng đến chất lượng thuỷ sản.

5 Có thể bảo quản trong thời gian dài nếu được thực hiện đúng cách.

6 Ảnh hưởng đến độ giòn dai, kết cấu của thuỷ sản.

Số phương án đúng là:

a)

5

b)

3

c)

4

d)

6

31.

Bệnh hoại tử thần kinh VNN gây hại chủ yếu trên đối tượng thủy sản nào sau đây?

a)

Một số loài tôm nước ngọt

b)

Một số loài tôm nước mặn.

c)

Một số loài cá nước mặn

d)

Một số loài cá nước ngọt.

32.

Người nuôi thường cho cá rô phi ăn 2 lần trong ngày, vào khoảng thời gian phù hợp là

a)

khoảng 5-6 giờ sáng và 5-6 giờ chiều.

b)

khoảng 3-4 giờ sáng và 3-4 giờ chiều.

c)

khoảng 8-9 giờ sáng và 3-4 giờ chiều

d)

khoảng 4-5 giờ sáng và 5-6 giờ chiều.

33.

Cho các công việc sâu đây, nội dung nào không đúng trong quy trình làm nước mắm truyền thống từ cá?

a)

Trộn cá với muối theo tỉ lệ phù hợp rồi cho vào dụng cụ ủ.

b)

Lớp trên cùng phải là lớp cá dày và đậy kín lại.

c)

Cá cần chọn cá tươi, rửa sạch, để ráo nước.

d)

Thời gian ủ từ 6 đến 12 tháng.

34.

Trong hệ thống nuôi tuần hoàn, nước từ bể nuôi sẽ đi vào bể lọc cơ học và được lọc bằng trống lọc. Sau khi thu gom và loại bỏ phần lớn chất thải rắn, nước sau khi lọc cơ học sẽ được đưa vào bể nào?

a)

Bể lọc cơ học

b)

Bể chứa nước thải hoà tan

c)

Bể nuôi.

d)

Bể lọc sinh học

35.

Khi thả tôm giống vào ao nuôi, cần chú ý những yêu cầu sau:

1 Lựa chọn tôm giống khoẻ mạnh, đạt yêu cầu kích thước và chất lượng, được sản xuất từ trại giống có đủ điều kiện theo quy định.

2 Tôm cần được thuần hoá độ mặn và pH tương đương với điều kiện của ao ương giai đoạn hai.

3 Thả tôm vào sáng sớm hoặc chiều mát.

4 Ngâm bao tôm giống xuống ao từ 15 đến 20 phút để cân bằng nhiệt độ giữa hai môi trường trước khi thả để tránh tôm bị sốc nhiệt.

Số phương án đúng là:

a)

2

b)

4

c)

1

d)

3

36.

Con đường nào sau đây là một trong những cách mầm bệnh có thể xâm nhập vào hệ thống nuôi?

a)

Nguồn nước cấp được xử lý bằng clo

b)

Cá, tôm giống không rõ nguồn gốc

c)

Dụng cụ mới được mua từ cửa hàng

d)

Thức ăn sạch đã qua kiểm dịch

37.

Biện pháp nào sau đây không có tác dụng phòng bệnh đốm trắng trên tôm?

a)

Khi sử dụng thức ăn tươi sống cần đảm bảo thức ăn không nhiễm mầm bệnh.

b)

Khử trùng các dụng cụ, phương tiện ra vào khu vực nuôi tôm.

c)

Chọn con giống khoẻ mạnh, không nhiễm bệnh và có chứng nhận kiểm dịch.

d)

Bổ sung vitamin C vào nước nuôi để tăng sức đề kháng cho tôm.

38.

Việc thường xuyên sử dụng sàng ăn khi nuôi tôm thẻ chân trắng trong ao chủ yếu nhằm mục đích gì?

a)

Kiểm tra tốc độ sinh trưởng của tôm và thu gom chất thải trong ao nuôi.

b)

Kiểm tra mật độ tôm nuôi.

c)

Kiểm tra lượng thức ăn thừa để có biện pháp điều chỉnh phù hợp.

d)

Kiểm tra chất lượng nước để có biện pháp xử lí kịp thời.

39.

Một trong những biểu hiện của động vật thủy sản khi bị bệnh hoại tử thân kinh VNN ở giai đoạn chuyển nặng là

a)

Bơi lờ đờ, da tối màu.

b)

Giảm ăn, da tối màu.

c)

Bơi lội hỗn loạn và không định hướng

d)

Ăn mất kiểm soát, bơi lờ đờ.

40.

Tổng diện tích các lồng nuôi cá rô phi trên sông nên bằng bao nhiêu % diện tích mặt sông?

a)

dưới 0,2%.

b)

dưới 5%

c)

dưới 10%.

d)

dưới 20%

41.

Lượng thức ăn cho cá rô phi thay đổi trong từng giai đoạn nuôi dựa vào thông số nào?

a)

Chiều dài ruột cá.

b)

Hàm lượng đạm trong thức ăn

c)

Khối lượng cơ thể cá

d)

Chiều dài thân cá.

42.

Ý nào đúng khí nói về ưu điểm của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn?

a)

Chi phí đầu tư ban đầu cao

b)

Cần nguồn nhân lực có trình độ cao.

c)

. Khi vận hành tốn nhiều năng lượng.

d)

Tiết kiệm nước, năng suất cao.

43.

Chọn các rô phi giống cần đảm bảo các yêu cầu nào sau đây?

a)

Chọn cả khoẻ mạnh, không đồng đều, mang nhiều mầm bệnh.

b)

Chọn cả khoẻ mạnh, kích cỡ không đồng đều, mang ít mang mầm bệnh.

c)

Chọn cả khoẻ, đồng đều, phản ứng nhanh nhẹn, không mang mầm bệnh.

d)

Chọn cá khoẻ, đồng đều, màu sắc tươi sáng, mang ít mầm bệnh,

44.

Vì sao sau khi điều trị bệnh lồi mắt ở cá rô phi cần bổ sung chế phẩm vi sinh vào thức ăn và môi trường nước?

a)

Để phục hồi hệ vi sinh có lợi cho môi trường và động vật thủy sản.

b)

Để vi sinh vật có lợi tiêu diệt triệt để mầm bệnh.

c)

Để hệ vi sinh vật có lợi cạnh tranh dinh dưỡng với vi sinh vật gây bệnh.

d)

Để vi sinh vật ức chế nếu mầm bệnh tái phát.

45.

Trong quy trình công nghệ chế biến thủy sản đóng hộp, công việc phi lê, tách da, ngâm muối, xông khói…là nội dung của bước nào?

a)

Chế biến cơ học.

b)

Chế biến nhiệt sơ bộ.

c)

Bài khí và ghép mí.

d)

Lựa chọn nguyên liệu, rửa, phân loại.

46.

Bệnh nào sau đây có thể lây truyền từ thủy sản sang người?

a)

Bệnh lồi mắt ở cá rô phi.

b)

Bệnh đốm trắng trên tôm.

c)

Bệnh gan thận mủ ở cá tra.

d)

Bệnh sán lá gan.

47.

Đối với trường hợp dịch bệnh xảy ra tại lồng nuôi cá rô phi, người nuôi có một số cách xử lý sau đây:

1 Vớt loại bỏ cá chết, cá bệnh nặng ra khỏi lồng nuôi.

2 Gửi mẫu cá có biểu hiện bệnh đến các phòng thí nghiệm, xin tư vấn của nhà chuyên môn.

3 Tiến hành sát trùng lưới, dụng cụ, nguồn nước nuôi lồng.

4 Thu hoạch sớm tất cả cá trong lồng nuôi.

5 Điều trị cho cá bằng các loại thuốc theo liều lượng, cách dùng theo quy định.

Số cách xử lí đúng là:

a)

2

b)

5

c)

3

d)

4

48.

Lồng nuôi cá rô phi trên sông thành từng cụm, số ô lồng phù hợp trong mỗi cụm lồng nuôi cá là

a)

khoảng 20 đến 30 lồng.

b)

khoảng 30 đến 40 lồng

c)

khoảng 1 đến 5 lồng.

d)

khoảng 6 đến 8 lồng.

49.

Mùa vụ thả ngao hàng năm phù hợp là

a)

Từ tháng 4 đến tháng 7.

b)

từ tháng 2 đến tháng 9.

c)

từ tháng 3 đến tháng 4.

d)

từ tháng 4 đến tháng 6.

50.

Đâu không phải là một biện pháp nâng cao hiệu quả phòng bệnh cho động vật thuỷ sản?

a)

Tắm cho cá bằng các dung dịch sát khuẩn

b)

Cho ăn thức ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, tăng cường sức đề kháng cho con nuôi.

c)

Sử dụng các loại thảo dược có khả năng phòng bệnh.

d)

Xả nước nuôi thuỷ sản ra môi trường tự nhiên khi chưa xử lí

51.

Khi nuôi tôm thẻ chân trắng trong ao, mật độ thả tôm giống phù hợp ở giai đoạn 1 là

a)

từ 50 đến 100 con/m² .

b)

từ 150 đến 300 con/m² .

c)

từ 500 đến 1.000 con/m²

d)

từ 5.000 đến 10.000 con/m²

52.

Phát biểu nào sao đây đúng khi nói về phòng, trị bệnh đốm trắng trên tôm?

a)

Sử dụng vaccine là biện pháp phòng bệnh hiệu quả cho tôm.

b)

Nên kết hợp kháng sinh với vitamin C để tăng sức đề kháng cho tôm

c)

Phòng bệnh là biện pháp chủ yếu để hạn chế dịch bệnh.

d)

Sử dụng chế phẩm sinh học trong giai đoạn bệnh mới xuất hiện.

53.

Trong quy trình làm nước mắm truyền thống từ cá, loại cá thường được sử dụng nhất để làm nước mắm là

a)

Cá rô phi.

b)

Cá nục.

c)

Cá linh.

d)

Cá cơm.

54.

Khi nuôi cá rô phi trong lồng, nên thả cá giống vào thời điểm nào sau đây?

a)

Tháng 4 đến tháng 5 hằng năm.

b)

Tháng 3 đến tháng 4 hằng năm.

c)

Tháng 7 đến tháng 8 hằng năm.

d)

Tháng 1 đến tháng 2 hằng năm.

55.

Lí do nào không phù hợp để giải thích cho việc nuôi trồng thuỷ sản theo tiêu chuẩn VietGAP không gây ô nhiễm môi trường?

a)

VietGAP cho phép sử dụng hoá chất và thuốc thú y bất kể khi nào bùng phát dịch bệnh

b)

VietGAP chỉ cho phép sử dụng hoá chất và thuốc thú y khi thật sự cần thiết.

c)

VietGAP giúp kiểm soát nguồn gốc con giống, kiểm soát lượng thức ăn phù hợp, giúp hạn chế nguy cơ dịch bệnh, giúp giảm thiểu lượng thức ăn dư thừa.

d)

VietGAP yêu cầu xây dựng hệ thống xử lí chất thải hợp lí, đảm bảo an toàn cho môi trường nước, bảo vệ hệ sinh thái và sức khoẻ cộng đồng.

56.

Thành phần cơ bản của hệ thống nuôi thuỷ sản tuần hoàn gồm các loại bể theo thứ tự nào sau đây?

a)

Bể nuôi → Bể lọc cơ học → Bể chứa nước thải hòa tan → Bể lọc sinh học → Bể chứa nước sau xử lí.

b)

Bể nuôi → Bể chứa nước thải hòa tan → Bể lọc sinh học → Bể lọc cơ học → Bể chứa nước sau xử lí.

c)

Bể nuôi → Bể lọc sinh học → Bể lọc cơ học → Bể chứa nước thải hòa tan → Bể chứa nước sau xử lí.

d)

Bể nuôi → Bể chứa nước sau xử lí → Bể lọc cơ học → Bể chứa nước thải hòa tan → Bể lọc sinh học.

57.

Cho các công việc sau đây, hãy sắp xếp thứ tự đúng của quy trình công nghệ chế biến thủy sản đóng hộp:

1 Chế biến cơ học.

2 Vào hộp.

3 Lựa chọn nguyên liệu, rửa, phân loại.

4 Chế biến nhiệt sơ bộ.

5 Thanh trùng.

6 Bảo ôn, bảo quản, sử dụng.

7 Bài khí, ghép mí.

Thứ tự đúng là:

a)

3-1-4-2-7-5-6

b)

3-4-2-1-7-5-6

c)

3-1-2-4-5-7-6

d)

3-2-4-1-5-7-6.

58.

Điều nào sau đây không nằm trong quy định về người quản lí cơ sở nuôi thủy sản theo tiêu chuẩn VietGAP?

a)

Có kiến thức về nuôi thuỷ sản

b)

Được tập huấn về an toàn thực phẩm trong thuỷ sản

c)

Được tập huấn về VietGAP.

d)

Có độ tuổi từ 35 trở lên.

59.

Bệnh đốm trắng trên tôm do tác nhân nào sau đây gây ra?

a)

Một loại vi khuẩn gram dương.

b)

Một loại virus có vật chất di truyền là DNA

c)

Một loại vi khuẩn gram âm.

d)

Một loại virus có vật chất di truyền là RNA

60.

Tác nhân gây bệnh đốm trắng trên tôm có tên khoa học là

a)

Streptococcus agalactiae.

b)

Baculovirus

c)

Edwardsiella Ictaluri

d)

Betanoda virus.

61.

Trong quá trình quản lí hệ thống nuôi biofloc, người nuôi thường bổ sung rỉ mật đường vào bể nuôi nhằm mục đích gì?

a)

Tạo tỉ lệ CN phù hợp.

b)

Duy trì độ mặn phù hợp.

c)

Tăng hàm lượng oxygen hoà tan

d)

Duy trì độ pH phù hợp

62.

Kĩ thuật nuôi tôm thẻ chân trắng trong ao từ giống lên thương phẩm hiện nay được chia thành mấy giai đoạn?

a)

4

b)

3

c)

2

d)

5

63.

Ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất surimi từ mực đại dương là ứng dụng tác nhân sinh học nào?

a)

Nấm men.

b)

Enzyme xúc tác.

c)

Vi khuẩn.

d)

Vi khuẩn và enzyme.

64.

Có thể sử dụng biện pháp nào sau đây để phòng bệnh đốm trắng trên tôm?

a)

Tiêm vaccine định kì theo quy định.

b)

Bổ sung vào thức ăn một số loại thức ăn phù hợp.

c)

Bổ sung vitamin C vào nước nuôi để tăng sức đề kháng cho tôm

d)

Ngăn chặn không cho vật chủ trung gian bên ngoài vào ao nuôi.

65.

Phòng bệnh cho thủy sản có vai trò nào sau đây?

a)

Nâng cao khả năng sinh sản của một số loài thủy sản.

b)

Bảo vệ các loài thủy sản trước các tác nhân gây bệnh.

c)

Tiêu diệt các tác nhân gây bệnh trên động vật thủy sản.

d)

Nâng cao hiệu quả sử dụng thức ăn của các loài thủy sản.

66.

Một trong những biện pháp phòng bệnh lồi mắt cá rô phi hiệu quả là:

a)

Sử dụng thuốc kháng sinh thích hợp trộn vào thức ăn cho cá

b)

Tăng lượng thức ăn cho cá vào ngày nắng nóng.

c)

Tăng cường bổ sung chế phẩm vi sinh, vitamin để tăng sức đề kháng cho cá.

d)

Tiêm vaccine định kì cho cá.