WorksheetsI liquori
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Cosa è un liquore?
Una bevanda spiritosa ottenuta da un prodotto alcolico aromatizzato mediante tecniche diverse combinato con diverso tipo di materie vegetali o aromi
In che percentuale è compreso il titolo alcolometrico volumico ?
15 e 55% Vol.
35 e 55% Vol.
50 e 55% Vol.
I liquori sono ottenuti dalla miscelazione di quali ingredienti?
Prodotto etilico, acqua demineralizzata, zucchero, elementi aromatizzanti, coloranti
Vino e spezie
In che quantità è presente l'acqua demineralizzata nei liquori?
10%
20 - 30%
60 - 80%
Quali sono le tecniche di aromatizzazione?
Solo Essiccazione, percolazione e macerazione
percolazione, macerazione, infusione, digestione, distillazione
Infusione, fermentazione, uso di oli
In cosa consiste la tecnica della percolazione?
Si versa l'alcol sugli ingredienti e si lascia aromatizzare
Si versa l'alcol a caldo sugli ingredienti e successivamente sono sottoposti a torchiatura
Si versa l’alcol a freddo sugli ingredienti vegetali tritati, che sono sottoposti a successiva torchiatura.
Qual sono le categorie in cui sono distinti i liquori?
Liquori a base di vino e a base di erbe
Liquori di piante, che comprendono
anche gli amari, liquori di frutta, creme di liquore, liquori a base di vino.
Liquori a base di frutta, liquori a base di erbe
I liquori vengono classificati anche in...
liquori dolci e amari
liquori amari e alcolici
liquori dolci e salati
I liquori dolci chiamati creme quanto zucchero devono contenere?
200 g/l
600-700 g/l
400-520 g/l
I liquori amari hanno tra gli ingredienti elementi aromatizzanti, di che origine sono?
Di origine vegetale
Di origine animale
Soltanto da zucchero
