WorksheetsSavignac 22.05.2025
Total questions: 25
Worksheet time: 14mins
Quel est le premier groupe de restauration français indépendant ?
Mc donalds
Groupe bertrand
Angelina
Burger king
Quel est le ratio matière le plus cohérent en restauration traditionnelle
28 à 35 %
25 à 30 %
28 à 32 %
20 à 28 %
Quelle est la capacité moyenne des hôtel 5* en France ?
58
40
65
28
Qui sera major de promo cette année ?
Etienne Claverie
Tom Picard
Corentin Burenfosse
Fabio Bardon
Quel est le palace le plus étoilé d'Europe ?
The Ritz London
Badrutt's Palace Hotel
Hotel Georges V
Beau-Rivage Palace
Quelle génération est la plus attirée par les restaurants immersifs ?
Les baby-boomers
La génération X
La génération Z et milléniales
Génération alpha
En quelle année l'école de Savignac a t'elle été créée ?
1980
1988
1991
2001
Quel est le taux de TVA appliqué à la restauration en France?
5.5%
20%
2.1%
10%
Qui a démocratisé le concept de brigade en cuisine ?
Paul Bocuse
Michel Guérard
Auguste Escoffier
Joël Robuchon
Combien de marques possède le groupe Accor, tous types de services confondus
40
57
62
70
Qu'elle est le restaurant qui a 3 étoiles depuis le plus longtemps ?
Le Chapon Fin, Bordeaux
L'Auberge du Pont Collonges, Collonges-au-Mont-d'Or
Georges Blanc, Vonnas
Le clos des Sens, Annecy
Quel type de plat est mis en avant dans la démarche "Recette Rebelle" du programme BONS&VIVANTS?
Des plats exclusivement carnés inspirés du terroir
Des plats végétaux créatifs à base de produits de saison
Des recettes de chefs étoilés imposées à tous les hôtels
Des plats typiquement américains revisités
Combien il-y a t-il de critères renforcés obligatoires pour obtenir la distinction Palace ?
12
241
212
cela s'adapte à l'établissement candidat
Refuser de baisser ses prix face à une conccurence moins chère est une stratégie de:
Domination par les coûts
Pénetration de marché
Retrait tactique
Différenciation
quelle est la fausse caractéristique d'un Blue Ocean ?
La rupture avec les standards du secteur
La pression sur les prix et les marges
La création d'une nouvelle demande
L'absence de concurrence directe
Dans un restaurant gastronomique, pourquoi utilise-t-on le service à l'assiette plutôt qu'à la française ?
Pour simplifier la tâche au client
Pour accélérer le service en salle
Pour garantir une meilleure présentation et contrôle des coûts
Parce qu'il nécessite moins de personnel
Qui a perdu sa troisième étoile en 2023
Gilles Goujon
Georges Blanc
Guy Savoy
Eric Frechon
Quel label environnemental est fréquemment recherché par les campings pour valoriser leur engagement écologique?
Green Globe
Ecolabel Européen
Qualité Tourisme
NF Environnement
Comment se nomme notre intervenant de politique commerciale ?
Monareau
Gilbert
Monnereau
Monero
Quel est le TOP 3 des pays ayant le plus de Mc Do au monde ?
1) USA
2) Mexique
3) Arabie Saoudite
1) Chine
2) USA
3) France
1) USA
2) Japon
3) Chine
1) Inde
2) USA
3) Mexique
Dans quel film culte l'intrigue se déroule presque entièrement dans un grand hôtel de montagne fermé pour l'hiver ?
Pretty Woman
Le Grand Budapest Hotel
Shining
Titanic
Quelle est la signification de l'acronyme VUCA ?
Valeur, Unité, Communication, Adaptabilité
Volatility, Uncertainty, Complexity, Ambiguity
Vision, Universality, Communication, Analysis
Volatilité, Urgence, Complexité, Ambiguïté
Quelle est l'une des premières étapes pour définir la stratégie d'un hotel ?
Choisir les uniformes du personnel
Déterminer le positionnement de l'hôtel sur le marché
Acheter les produits d'accueil pour les chambres
Fixer les prix des chambres
Il a perdu sa 3ème étoile Michelin en 2025. Son nom est ...
(a)
L'AOP Pomerol fait partie du vignoble de
(a)
