NEW
Font size
WorksheetsSoc All Station
Total questions: 35
Worksheet time: 13mins
Berapa pcs mie dalam 1 keranjang?
216 pcs
218 pcs
316 pcs
318 pcs
Berapa gramasi cabe, minyak, basic dan kecap pada level 6??
cabe 20g, minyak 12-14g, basic, 11-13g, kecap 12g
cabe 20g, minyak 13-14g, basic 15-16g, kecap 12g
cabe 20g, minyak 14-15g, basic 11-13g, kecap 15-16g
cabe 20g, minyak 11-14g, basic 11-13g, kecap 15-16g
berapa lama waktu warming up boiler dan berapa kapasitas air pada boiler?
40-50 menit, 27 Liter
30-45 menit, 27 Liter
30-40 menit, 27 Liter
20-30 menit, 29 Liter
berapa lama waktu holding time mie yang sudah di rebus namun belum di gunakan?
maksimal 2 menit
2 menit
maksimal 1 menit
maksimal 1,45 menit
berapa maksimal mie yang boleh di masukkan ke griddle secara bersamaan??
maksimal 4 porsi mie
maksimal 6 porsi mie
maksimal 5 porsi mie
maksimal 7 porsi mie
berapa suhu griddle dengan warming up 20 menit menggunakan api kecil?
85-95 derajat
82-92 derajat
80-95 derajat
81-95
berapa gramasi dan qty topping di setiap porsinya?
acin 8g, bagor 4 g, daun bawang 2g, kerupuk 8g, pasgor 2pcs
acin 8g, bagor 4 g, daun bawang 1-2g, kerupuk 6-8g, pasgor 2pcs
acin 8g, bagor 3-4 g, daun bawang 1-2g, kerupuk 6-8g, pasgor 2pcs
acin 8g, bagor 4 g, daun bawang 1-4g, kerupuk 6-8g, pasgor 2pcs
sisa ayam cincang pada saat closing diletakkan di chiller.
benar
salah
sisa daun bawang diletakkan di chiller
benar
salah
sisa kerupuk dan pangsit goreng disimpan di freezer dan cs
benar
salah
berapa pack dan berapa pcs pentolan dalam 1 keranjang?
16 pack, 384 pcs
16 pack, 284pcs
16 pack, 386 pcs
16 pack, 388pcs
setelah defrost dan lembek, pentolan bisa disimpan di chiller dengan suhu?
-10-20 derajat
0-4 derajat
-11-20 deraajat
siomay dan lumpia di thawing pada suhu ruang selama 1-2 jam kemudian disimpan pada?
siomay dan lumpia di defrost pada chiller
siomay dan lumpia di defrost pada freezer dulu
siomay di steam lumpia di chiller
siomay disimpan di chiller, lumpia langsung di goreng
berapa suhu frayer dan berapa liter minyak pada frayer?
135 derajat dan 23 liter
140 derajat dan 27 liter
140 derajat dan 28 liter
140 derajat dan 23 liter
bagaimana prosedure pemotongan keju?
2,6,7,10
2,5,7,10
2,8,7,10
berapa berat udang keju?
30g
35g
32g
33g
berapa banyak air yang disiapkan untuk mengkukus siomay pada panci steam? dan berapa banayak maksimal siomay dalam 1 tingkat?
3 liter dan 46pcs siomay
3 liter dan 48pack siomay
8 liter dan 46pcs siomay
3 liter dan 48pcs siomay
di akhir closingan, uk, siomay, lumpia dan ur disimpan di freezer
benar
salah
berapa porsi dalam penggorengan udang rambutan pada 1 keranjang basket frayer?
maksimal 6 porsi ur
maksimal 8 porsi ur
maksimal 5 porsi uk
maksimal 5 porsi ur
pada saat jam berapa saja foodwarmer efisien di gunakan?
jam jam tertentu dan jam jam ramai
jam makan siang dam jam makan malam saja
jam makan siang 12.00-14.00 dan 17.00-21.00
jam makan siang 11.00-13.00 dan 17.00-21.00
pilih lah salah satu jawaban yang tepat untuk bahan-bahan gobak sodor
nata de coco, cincau, rosen, skm, bubble, jelly mie, strawberry, pear, apel, belimbing
nata de coco, cincau, ice cube, rosen, skm, bubble, jelly mie, strawberry, pear, apel, belimbing, air
nata de coco, cincau, rosen, skm, bubble, sunquick, jelly mie, strawberry, pear, apel, belimbing
nata de coco, cincau, rosen, skm, mocca, bubble, jelly mie, strawberry, pear, apel, belimbing
berapa ml jeruk nipis yang dimasukkan kedalm es petak umpet?
1-2ml
1-5ml
1ml
1pcs
berapa slice jeruk nipis yang dimasukkan kedalam es teklek??
1 slice
1 slice tipis
air jeruk nipisnya saja
semua jawaban salah
berapa banyak susu Ultra High Tempreature pada 1 porsi sluku bathok?
125ml
135ml
130 ml
140 ml
berapa gramasi powder pada 1 porsi milo, vanilla latte dan teh tarik panas?
60gr, 50gr, 45gr
60gr, 45gr, 45gr
60gr, 60gr, 60gr
45gr, 60gr, 45gr
berapa takaran creamer, susu skm, evaporasi dan gula cair pada greentea/thaitea?
8gr, 30gr, 40gr dan 30gr
8gr, 30ml, 40ml, 30ml
8gr, 30cc, 40cc, 330cc
8gr, 30 cc, 40 cc, 30 cc
sisa powder, evaporasi, uht, skm, sunquick, mocca disimpan didalam chiller?
benar
salah
nata de coco, cincau, jelly mie dan jelly bubble, mana diantara ketiga jelly ini yang airnya tidak di buang?
jelly mie
nata de coco
cincau
jelly bubble
bahan apa saja yang di gunakan untuk membuat adonan pangsit??
ayam, tahu, bawang putih, telur, biang pangsit
ayam, tahu, telur, metega, biang pangsit
ayam, tahu, telur, bawang merah, bawang putih, biang pangsit
berapa gramasi biang pangsit dalam 1 pack? dan berapa gramasi biang pangsit dalam 1 resep?
3000g, 54g
3300g, 54g
2000g, 53g
2500g, 53g
berat biang basic adalah?
6000-6600gr
3000-3600gr
3300-3600gr
3600-3660gr
kriteria cabe rawit mentah yang baik adalah?
merah cerah 70/30 tidak ada ulat dan tidak busuk
merah cerah 80/20 tidak ada ulat dan tidak busuk
merah cerah 90/10 tidak ada ulat dan tidak busuk
merah cerah 100/100
tidak ada ulat dan tidak busuk
berapa liter air yang digunakan untuk merebus cabai? dan berapa cabai yang direbus dalam air tersebut?
3liter dan 3kg cabe
8liter dan 3kg cabe
6 likter dan 3 kg cabe
3,5liter dan 3kg cabe
berapa lama proses thawing acin? dan berapa ml minyak untuk sangrai cin dalam 1 pack?
1 jam 10 ml
1 jam 20 ml
2 jam 20 ml
2 jam 20 ml
pada waktu closing adonan pangsit dan pangsit goreng disimpan di freezer
benar
salah
