WorksheetsSoal Pilihan Ganda Perhotelan
Total questions: 47
Worksheet time: 24mins
Tugas utama bagian Front Office adalah ...
Menyajikan makanan di restoran
Membersihkan kamar tamu
Melayani tamu sejak reservasi hingga check-out
Menangani peralatan dapur
Dokumen yang digunakan tamu untuk registrasi saat check-in adalah ...
Housekeeping report
Registration form
Room assignment sheet
Kitchen order ticket
Istilah walk-in guest berarti ...
Tamu yang sudah reservasi melalui telepon
Tamu yang datang langsung tanpa reservasi
Tamu yang memesan melalui agen perjalanan
Tamu yang sudah check-out
Room rate adalah ...
Biaya makan dan minum di restoran
Harga sewa kamar per malam
Biaya penggunaan fasilitas hotel
Biaya laundry
Proses check-out dilakukan di ...
Housekeeping
Front office – cashier
Kitchen
Public area
Guest cycle dimulai dari tahap ...
Occupancy
Arrival
Reservation
Departure
Sistem komputer yang digunakan untuk mengelola data tamu di Front Office disebut ...
POS
PMS
SOP
GDS
Late check-out berarti ...
Tamu keluar lebih awal dari waktu seharusnya
Tamu tidak membayar biaya tambahan
Tamu keluar melewati batas waktu check-out
Tamu menginap lebih dari satu malam
Voucher yang biasanya dibawa oleh tamu dari travel agent adalah ...
Meal voucher
Room voucher
Cash voucher
Discount voucher
Informasi tentang status kamar (vacant, occupied, out of order) dapat dilihat pada ...
City ledger
Housekeeping report
Room status report
Kitchen daily report
Bagian housekeeping bertanggung jawab terhadap ...
Kebersihan dan kerapihan hotel
Menyajikan makanan
Penerimaan reservasi tamu
Mengelola sistem keuangan
Linen yang digunakan untuk menutupi kasur disebut ...
Bed sheet
Pillow case
Blanket
Bed cover
Public area dalam hotel mencakup ...
Kamar tamu dan restoran
Lobby, koridor, dan toilet umum
Kitchen dan housekeeping office
Office back of the house
Floor supervisor bertugas untuk ...
Membersihkan kamar
Mengawasi room attendant
Menyajikan makanan
Membuat laporan reservasi
Guest supplies yang biasanya ada di kamar mandi adalah ...
Shampoo, soap, toothbrush
TV, AC, minibar
Table, chair, sofa
Carpet, curtain, bed cover
Room attendant adalah ...
Petugas dapur
Petugas yang membersihkan kamar tamu
Petugas yang mengatur check-in
Petugas keuangan
Pest control adalah kegiatan ...
Menyemprot parfum di kamar
Memberantas serangga dan tikus
Membersihkan kaca jendela
Mencuci linen
Lost and found adalah ...
Sistem pembayaran di hotel
Barang hilang dan ditemukan
Menu makanan harian
Laporan check-out
Turn down service biasanya dilakukan pada ...
Pagi hari
Siang hari
Malam hari
Sore hari
Alat untuk membersihkan karpet dengan hisapan adalah ...
Broom
Duster
Vacuum cleaner
Mop
Yang dimaksud dengan à la carte adalah ...
Makanan dalam bentuk prasmanan
Menu dengan harga paket
Menu pilihan sesuai daftar
Menu khusus untuk tamu VIP
Mise en place berarti ...
Penyajian hidangan penutup
Persiapan sebelum pelayanan
Pembersihan meja tamu
Pembuatan laporan penjualan
Pelayanan dengan meletakkan makanan di meja dan tamu melayani diri sendiri disebut ...
Buffet service
American service
Russian service
French service
Waiter adalah ...
Juru masak
gan meletakkan makanan di meja dan tamu melayani diri sendiri disebut ...
Buffet service
American service
Russian service
French service
Waiter adalah ...
Juru masak
Petugas menyajikan makanan
Petugas reservasi kamar
Petugas mencuci linen
Wine list adalah ...
Daftar tamu
Daftar jenis anggur
Daftar harga kamar
Daftar menu sarapan
Yang termasuk table appointment adalah ...
Piring, sendok, garpu
Linen, uniform, vacuum cleaner
Menu, komputer, billing
Glass, coffee maker, minibar
Guest complaint di restoran harus ...
Diabaikan
Ditangani dengan sopan dan cepat
Diteruskan ke kitchen tanpa laporan
Diumumkan ke tamu lain
Standard pelayanan minuman panas adalah ...
20–30°C
40–50°C
60–70°C
80–90°C
Table d’hôte menu berarti ...
Menu dengan harga tetap dan pilihan terbatas
Menu prasmanan
Menu yang dipesan langsung dari dapur
Menu tanpa harga
Service spoon dan fork biasa digunakan pada ...
Buffet service
Russian service
American service
English service
Chef de Partie bertugas sebagai ...
Kepala dapur
Kepala bagian tertentu di dapur
Juru cuci piring
Pelayan restoran
Mise en place di dapur berarti ...
Penyajian makanan
Persiapan bahan dan peralatan sebelum memasak
Menentukan harga menu
Membuat laporan penjualan
Bahan utama pembuatan roti adalah ...
Beras, air, minyak
Tepung terigu, air, ragi
Jagung, susu, telur
Singkong, gula, garam
Teknik memasak dengan sedikit minyak panas disebut ...
Deep frying
Shallow frying
Boiling
Steaming
Julienne berarti ...
Potongan tipis panjang seperti korek api
Potongan dadu besar
Potongan cincang halus
Potongan bulat
Stock dalam dapur adalah ...
Persediaan makanan
Kaldu dasar
Makanan cepat saji
Saus jadi
HACCP digunakan untuk ...
Mengatur shift kerja karyawan
Menentukan standar kebersihan makanan
Mengatur pembayaran tamu
Menentukan harga menu
Saus dasar yang berwarna putih disebut ...
Velouté
Béchamel
Espagnole
Hollandaise
Kata “hospitality” berarti ...
Kebersihan
Keramahan dalam pelayanan
Makanan dan minuman
Reservasi
Etika profesi perhotelan menekankan pada sikap ...
Ramah, sopan, profesional
Tegas, marah, terburu-buru
Acuh, cuek, lambat
Bebas tanpa aturan
Grooming dalam perhotelan berarti ...
Tata rias dan penampilan karyawan
Tata letak kamar hotel
Tata cara menyajikan makanan
Tata kelola laporan keuangan
Yang termasuk soft skill penting dalam perhotelan adalah ...
Menghitung biaya laundry
Memasak makanan khas
Komunikasi yang baik dengan tamu
Membersihkan kamar
Salah satu sikap profesional karyawan hotel saat menghadapi tamu marah adalah ...
Membalas dengan nada tinggi
Tetap tenang dan mendengarkan keluhan
Mengabaikan tamu
Menyuruh tamu menunggu tanpa penjelasan
Back of the house adalah ...
Area untuk tamu
Area yang digunakan karyawan hotel untuk bekerja
Area lobby dan restoran
Area kolam renang
Customer satisfaction berarti ...
Jumlah kamar yang terjual
Kepuasan tamu terhadap pelayanan hotel
Jumlah karyawan hotel
Tingkat kebersihan dapur
