WorksheetsQuiz Potongan Sayuran
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Potongan sayuran berbentuk batang panjang/ korek api dengan ukuran ± 1mm x 1mm x 3 cm disebut …
Julienne
Brunoise
Jardinière
Paysanne
Potongan sayuran berbentuk dadu dengan ukuran ± 1 cmx 1 cmx 1 cm disebut …
Macédoine
Brunoise
Julienne
Chiffonade
Potongan berbentuk balok ( tebal ± 3cm x 1cm x 1 cm dinamakan …
Macédoine
Mirepoix
Jardinière
Paysanne
Potongan sayuran berbentuk bulat tipis, biasanya pada wortel atau timun disebut …
Slice
Brunoise
Julienne
Chiffonade
Potongan sayuran berbentuk segi lima disebut …
Brunoise
Turning
Jardinière
Julienne
Potongan sayuran berbentuk macedoine biasanya digunakan untuk olahan hidangan (a) .
Potongan berbentuk cincang kasar sedang dinamakan (a) .
Potongan turning/barel biasanya digunakan untuk olahan hidangan disebut (a) .
Jelaskan perbedaan antara potongan jardinier dan Julienne!
Mengapa penting mempelajari berbagai teknik potongan sayuran dalam dunia kuliner?
